9 juillet 2021 5 09 /07 /juillet /2021 23:47
Chinois à la crème pâtissière au MO.

Ca fait longtemps que je n'ai rien publié, les travaux dans ma cuisine s'éternisent...J'ai promis une recette de brioche à ma soeur Anne pour aujourd'hui, j'espère qu'elle l'appréciera.

 

Chinois à la crème pâtissière au MO.

 

Pâte : 200 ml de lait - 1 sachet de levure de boulanger déshydratée - 500 g de farine - 60 g de sucre - 1 oeuf - 120 g de beurre.

Crème pâtissière : 100 ml de crème liquide - 200 ml de lait - 1 sachet sucre vanillé - 5 càs de sucre - 40 g de maïzena - 100 g d'amandes hachées ou de pépites de chocolat ou de raisins secs.

 

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.

 

Programmer 4mn / 37° / vit 2.

 

A la sonnerie, ajouter  50 g de farine.

 

Mélanger 10 secondes et laisser reposer 15 mn.

 

Ajouter l'oeuf et le sucre et pétrir 3 mn.

 

Incorporer le beurre à température ambiante.

 

Pétrir encore 2 mn.

 

Laisser la pâte reposer 1h, elle doit doubler de volume.

 

Préparer la crème.

 

Mélanger le sucre et la maïzena.

 

Ajouter le lait et la crème.

 

Bien mélanger au fouet pour éviter les grumeaux.

 

La mettre au MO 2 mn à 600 W.

 

La sortir et la mélanger puis la remettre encore une fois à chauffer 3 mn à 600 W.

 

Mélanger, filmer  au contact et laisser refroidir.

 

Dégazer la pâte et l'abaisser en rectangle.

 

Etaler la crème pâtissière sur la pâte.

 

Parsemer d'amandes ou de pépites de chocolat.

 

Enrouler la pâte pour former un boudin.

 

Le couper en tranches de 'cm environ.

 

Les poser dans le moule.

 

Couvrir le moule d'un torchon et laisser pousser 30 mn au moins.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Dorer le chinois avec le mélange lait - sucre.

 

Enfourner 30mn environ.

 

C.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Chinois à la crème pâtissière au MO.
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commentaires

Jackie 25/08/2021 16:36

Il y a longtemps que je n'en ai pas fait. Une idée.

Emmanuelle 25/08/2021 10:45

C'est une belle et gourmande brioche. Bon courage pour les travaux.

EmilieRD 06/08/2021 15:13

Il est superbe ce chinois! Comme tu me tentes!

vanni 12/07/2021 06:45

Hummm voilà une délicieuse viennoiserie !
Bonne journée
Bisous

guy59620 10/07/2021 15:54

un joli chinois j'en n'ai fais un il y a bien longtemps c'est excellent
très bon après-midi

Lavandine 10/07/2021 10:52

Toujours pas de cuisine opérationnelle ? Tu dois être bien embêtée.
Pas de pâte levée chez nous en ce moment. Pourtant il ne fait pas trop chaud ;-)

Gros bisous et agréable samedi.
Lavandine

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