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Aussitôt vue, aussitôt faite...comment résister à une brioche extra moelleuse ? Vue chez Sandrine et Yumelise. N'hésitez pas à aller voir leur blog pour encore plus de recettes. J'ai fait la pâte au Thermomix pour la recette au robot pétrisseur rendez vous chez Sandrine.
Brioche extra moelleuse.
220 g de lait - 1/2 cube de levure fraîche de boulanger - 500 g de farine - 2 oeufs - 50 g de sucre - 80 g de beurre demi sel - 6 g de sel.
1 càc de sucre -1 càs de lait - sucre en grains.
Mettre le lait et la levure dans le bol.
Programmer 4mn / 37° / vit 2.
Ajouter 50 g de farine et mélanger 5 sec.
Laisser reposer 15mn.
Ajouter le restant de farine, les oeufs, le sucre et le sel (il ne doit pas entrer en contact avec la levure).
Pétrir 3mn.
Incorporer le beurre mou.
Pétrir 4mn.
Saupoudrer un peu de farine sur la pâte.
Laisser reposer 1h.
Dégazer la pâte.
La diviser en 4 ou 5 pâtons.
Les bouler et les disposer dans un moule à cake beurré.
Laisser reposer 30mn.
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger le sucre et le lait.
Dorer la brioche et la parsemer de sucre en grains.
Enfourner 25mn.
C.
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