27 février 2021 6 27 /02 /février /2021 01:26
Brioche à effeuiller au nougat et au chocolat.
Brioche à effeuiller au nougat et au chocolat.
Brioche à effeuiller au nougat et au chocolat.

C'est la première fois que je voyais une recette de brioche avec du nougat, ça m'a intrigué. Le nougat fond à la cuisson, il reste les amandes et le chocolat qui forment un délicieux mélange.

 

Brioche à effeuiller au nougat et au chocolat.

 

 

Pâte : 300 ml de lait - 1/2 cube de levure fraîche de boulanger - 500 g de farine - 1 càs de sucre - 75 g de beurre.

Garniture : 25 g d'amandes en bâtonnets ou effilées - 100 g de chocolat noir - 150 g de nougat - 70 g de beurre.

Dorure : 1 càs de lait - 1 càc de sucre.

 

Délayer la levure dans le lait tiède.

 

Mettre la farine et le sucre dans le bol du robot.

 

Ajouter le lait.

 

Commencer à pétrir à petite vitesse.

 

Incorporer le beurre.

 

Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.

 

Couvrir le bol d'un torchon propre.

 

Laisser reposer une heure.

 

Hacher grossièrement le chocolat.

 

Couper le nougat et le beurre en petis dés.

 

Les mélanger au beurre.

 

Abaisser la pâte en rectangle de 45x35.

 

La parsemer de nougat, de beurre et de chocolat.

 

Couper 6 bandes puis en 4.

 

 Disposer les carrés de pâte dans un moule à cake beurré.

 

Laisser reposer 30mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mélanger le lait et le sucre.

 

En dorer la brioche.

 

Parsemer d'amandes hachées.

 

Enfourner 30mn environ.

 

 

C.


Source : Essenundtrinken.de

 

 

 

 

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commentaires

kali 01/03/2021 14:56

Voilà le genre de brioche à laquelle j'ai du mal à résister même si je sais que dois l'éviter.
Elle est superbe
Bonne journée

Plume et Prose 01/03/2021 07:24

Elle est absolument magnifique ! Et terriblement gourmande

Chrystel 28/02/2021 11:55

Wahou, très réussie ta brioche et tellement gourmande ! Elle ne demande qu'à être "effeuillée". Bisous Carine

sotis 27/02/2021 12:35

hummm très gourmande cette brioche!!! bisous

Yolande 27/02/2021 11:18

elle est superbe.. terriblement gourmande... j'adore..
bon week end
bizzzooo

Lavandine 27/02/2021 08:42

C est une recette allemande?
Les Allemands utilisent du nougat en pâtisserie je crois mais j avais toujours l impression que ce qu ils appellent nougat n est pas notre nougat de Montélimar.
En tous cas ta brioche est superbe.

Gros bisous et bon we.
Lavandine

kougelhopfetchocolat 27/02/2021 17:13

Oui une recette allemande. J'ai un doute aussi pour le nougat sur le site il y a des photos et leur nougat a plus la couleur d'un chocolat au lait mais je n'ai pas trouvé ce qu'était le nougat allemand et comme j'avais acheté du nougat de Montélimar...

ManueB 27/02/2021 08:02

waouuuu c'est un régal !!! jamais fait non plus avec du nougat, ça change... miammm

bon weekend

manue

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