1 juin 2019 6 01 /06 /juin /2019 00:29
Kougelhopf.

Ca fait longtemps que je n'avais plus fait de kougelhopf, cette brioche alsacienne à la forme si particulière. J'ai déjà publié plusieurs recettes, à pâte riche ou non. Celui ci peut être classé dans les pâtes riches avec 2 oeufs et 125g de beurre.

 

Kougelhopf.

 

25 cl de lait - 20 g de levure fraîche de boulanger - 500 g de farine - 75 g de sucre - 2 oeufs - 1 pincée de sel - 125 g de beurre - 100 g de raisins secs - amandes.

 

Réhydrater les raisins secs dans un peu de rhum, de kirsch ou d'eau.

 

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.

 

Programmer 3mn / 37° / vit 2.

 

Ajouter la farine, le sucre, le sel et les oeufs.

 

Pétrir 5mn.

 

Incorporer le beurre.

 

Pétrir encore 5mn.

 

Egoutter les raisins et les ajouter dans le bol.

 

Mélanger 5 sec en sens inverse.

 

Mettre la pâte dans un saladier et couvrir d'un torchon propre.

 

Laisser reposer la pâte doit doubler de volume.

 

Beurrer le moule à kougelhopf.

 

Poser les amandes dans les cannelures.

 

Dégazer la pâte, former une boule et la poser sur la cheminée du moule.

 

Laisser pousser 1h.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Enfourner 45 mn environ.

 

Laisser refroidir avant de démouler.

 

Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

 

 

C.

 

 

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commentaires

patricia cuisine 04/06/2019 12:31

jamais fait, merci ma belle bisous

lavandine 03/06/2019 23:23

C'est plutôt un gâteau que je fais l'hiver. J'aime beaucoup !
Gros bisous et douce nuit.

Lavandine
http://lorgnettedunjour.canalblog.com/

kali 02/06/2019 21:44

Il est gourmand tout plein :)

Messergaster 02/06/2019 17:47

En version "fait maison", il doit être encore meilleur !

guy59600 01/06/2019 12:56

un superbe kouglof jamais fait
excellent après-midi

ManueB 01/06/2019 10:41

je n'en ai plus fait depuis longtemps aussi !
j'aimerais aussi en refaire !

manue

vanni 01/06/2019 07:02

Un délice !!
Bon week-end
Bisous

Michèle 01/06/2019 06:09

Wouah elle est superbe!!! Merci Carine

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  • : Viviane et Carine, deux amies qui partagent leurs recettes. Recettes familiales, simples et rapides parce qu'il y a autre chose à faire que de passer des heures derrière les fourneaux.
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