Bonjour,
Je n'aurai pas la prétention de dire qu'avec ces petits cakes on fera manger des légumes aux enfants mais ça m'a permis d'utiliser 2 petits panais qui restaient. Dans la recette initiale, il y avait 30 cl d'huile, je n'en ai mis que 20 et 10 cl de lait. Mes petits cakes étaient fondants, on a beaucoup aimé la texture.
Cake carotte - panais -pomme.
150 g de sucre - 100 g de carotte - 100g de panais - 100 g de pomme - 275 g de farine - 20 cl d'huile de tournesol - 10 cl de lait - 4 oeufs - 1 càc de cannelle - 1 sachet de levure chimique.
Préchauffer le four à 180°.
Peler et laver carotte - panais et pomme.
Les râper.
Mélanger le sucre, la farine, la levure et la cannelle.
Ajouter l'huile, le lait et les oeufs.
Incorporer les légumes.
Verser la pâte dans les empreintes mini kougelhopf.
Enfourner 20mn.
Démouler après refroidissement.
C.
Source : Cuisine AZ.
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