Pâtes à la crème de courgette.
500g de pâtes - 400g de courgettes - 200g de lardons fumés - 1 oignon - crème fraîche - sel - poivre - parmesan.
Cuire les pâtes selon les indications portées sur le paquet.
Faire revenir les lardons dans une sauteuse.
Peler, laver et couper la courgette en dés.
Peler et émincer l'oignon.
Les retirer lorsqu'ils commencent à colorer.
Faire suer l'oignon dans la sauteuse.
Ajouter les dés de courgette.
Ajouter un peu d'eau, saler et laisser mijoter.
Mixer la courgette lorsqu'elle est tendre.
Ajouter les lardons et un peu de crème jusqu'à obtention de la consistance voulue.
Rectifier l'assaisonnement.
Egoutter les pâtes.
Verser la crème de courgettes par-dessus.
Mélanger.
Servir avec du parmesan râpé.
C.