Un classique de la cuisine bulgare. J'ai utilisé du fromage blanc à la place du yaourt bulgare. Vous pouvez aussi ajouter des cerneaux de noix hachés.
Tarator - tzatziki bulgare.
1 concombre - 300g de fromage blanc - 2 gousses d'ail - sel - poivre - aneth.
Peler le concombre et l'émincer finement.
Les saler let le laisser dégorger 60mn.
Mélanger le fromage blanc et le concombre.
Ajouter les gousses d'ail écrasées et l'aneth ciselée.
Poivrer.
Bien mélanger.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
C.