Aujourd'hui c'est une recette de Claire, ma fille aînée.
Joues de porc à la bière.
1 kg de joues de porc - 1 oignon - 3 carottes - 50cl de bière ambrée - 1 càs de farine - sel - poivre - bouquet garni (thym-persil-laurier) - 1càs d'huile d'olives.
Couper les joues en morceaux.
Peler et émincer l'oignon.
Eplucher, laver et couper les carottes en rondelles.
Chauffer l'huile dans une cocotte.
Y faire dorer les joues de porc.
Ajouter l'oignon.
Lorsque l'oignon commence à colorer, saupoudrer de farine.
Bien mélanger pour enrober la viande.
Arroser avec la bière.
Ajouter les carottes et le bouquet garni.
Laisser mijoter à couvert 1h30.
Servir avec une purée ou des pâtes.
C.
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