Cette semaine, ma recherche de brioche pour le petit déjeuner dominical m'a menée sur le joli blog de Manue. Ma gourmandise m'a fait craquée pour la brioche torsadée aux noisettes que j'ai remplacées par des amandes.

Brioche torsadée aux amandes.

120g de lait - 1càc de levure de boulanger déshydratée - 375g de farine - 50g de sucre - 2 oeufs - 90g de beurre.

Garniture : sirop d'agave - poudre d'amandes - pépites (palets pour moi) de chocolat.

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.

Programmer 3mn / 37° / vit 2.

Ajouter la farine, le sucre et les oeufs.

Pétrir 1mn.

Incorporer le beurre ramolli.

Pétrir 3mn.

Laisser la pâte doubler de volume à température ambiante.

Dégazer la pâte et la diviser en 2.

Abaisser chaque pâton en 2 rectangles de la même taille.

Tartiner chaque rectangle de sirop d'agave, parsemer la poudre de d'amandes et les pépites de chocolat par-dessus.

Former 2 boudins.

Les souder et les torsader.

Poser la torsade dans un moule à cake beurré et fariné.

Laisser lever la torsade 30mn environ.

Préchauffer le four à 180°.

Badigeonner la brioche de lait sucré et parsemer d'amandes effilées (pour moi).

Enfourner la brioche 30mn environ.

Manue a glacé la brioche avec un peu de fondant réchauffé et parsemer d'amandes effilées.

C.