A plusieurs reprises, j'ai pu lire que le rôti de porc dans le lait permettait d'obtenir une viande moelleuse. J'ai voulu essayer à mon tour, j'ai choisi la recette du blog La cuisine au village pour la cuisson en cocotte.
Rôti de porc au lait à la cocotte.
1kg de rôti de porc dans le filet - 50cl de lait - 1 gros oignon - 1 gousse d'ail - 1 feuille de laurier - 2 branches de thym - 2 branches de romarin - 1càc de fécule de maïs - 1càs d'huile - sel -poivre.
Chauffer la cocotte avec l'huile.
Y faire dorer la viande sur tous les côtés.
Ajouter l'oignon coupé en gros morceaux.
Lorsque l'oignon commence à colorer, ajouter la gousse d'ail, le lait et les herbes aromatiques.
Saler et poivrer.
Fermser la cocotte.
Poursuivre la cuisson 30mn.
Retirer la viande.
Délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau.
Verser le mélange dans lea cocotte.
Laisser cuire pour épaissir la sauce.
Retirer les aromates.
Mixer la sauce.
Découper le rôti.
Le servir, napper de sauce.
C.
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