Aujourd'hui, jour de la rentrée, je vous propose de prolonger les vacances avec un petit voyage en Italie du sud, ça vous tente ?
Cannelloni à la sorrentine.
1 boîte de cannelloni - 350g de boeuf haché - 1 oignon - 10cl de vin blanc sec - 350g de coulis de tomates - 350g de ricotta - 70g de parmesan râpé - 1 boule de mozzarella di bufala - mozzarella râpée - 6cs d'huile d'olives - sel - poivre.
Faire rissoler la viande hachée dans 4càs d'huile d'olives.
Ajouter l'oignon émincé.
Lorsque la viande est dorée, verser le vin blanc dans la sauteuse.
Bien décoller les sucs de cuisson à l'aide d'une cuillère en bois.
Ajouter la moitié du coulis de tomates.
Saler et poivrer.
Baisser le feu et laisser mijoter 30mn.
Incorporer la ricotta et la mozzarella coupée en dés.
Bien mélanger.
Préchauffer le four à 180°.
Graisser un plat à gratin avec 2càs d'huile d'olives.
Verser un peu de sauce au fond du plat.
Farcir les cannelloni avec la viande et les poser dans le plat.
Verser le coulis de tomates restant sur les cannelloni.
Parsemer de parmesan et de mozzarella.
Enfourner 40mn environ (voir indications sur la boîte de cannelloni).
A mi-cuisson, verser 1/2 verre d'eau sur le fromage.
Servir chaud.
C.
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