Encore des courgettes...
Quiche sans pâte aux courgettes.
Pour 4 personnes.
4 courgettes - 2 tomates - 50g de fromage râpé - 1 gousse d'ail - 2 oeufs - 20cl de lait - 1càc de thym - 2càs d'huile - 8 feuilles de basilic ciselées - sel - poivre.
Couper les courgettes lavées en fines rondelles.
Mettre l'huile à chauffer dans une poêle.
Y faire revenir les courgettes 5mn avec l'ail écrasé et le thym.
Saler et poivrer.
Ajouter 2càs d'eau, couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 5mn.
Préchauffer le four à 180°.
Battre les oeufs en omelette.
Incorporer le lait.
Saler et poivrer légérement.
Couper les tomates en dés.
Mettre les courgettes dans un plat à gratin.
Couvrir avec les tomates.
Verser les oeufs au lait par-dessus.
Parsemer de basilic ciselé et de fromage râpé.
Enfourner 15mn environ.
Servir dès la sortie du four avec une salade.
C.
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