Les prunes ont rendu beaucoup de jus, la pâte levée n'a pas tout absorbé. La prochaine fois, je parsèmerai le fond d'amandes en poudre.
Tarte aux prunes.
Pâte levée (qsp 2 tartes) : 10cl de lait - 10g de levure de boulanger déshydratée - 250g de farine - 100g de beurre - 40g de sucre - 5g de sel - 1 oeuf.
1kg de prunes.
Flan : 20cl de crème - 150g de sucre - 1càs de farine - 1 oeuf.
Préparer la pâte.
Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.
Programmer 3mn / 37° / vit 2.
Ajouter, dans l'ordre, la farine, le sucre, le sel, l'oeuf et le beurre ramolli.
Pétrir 3mn.
Laisser la pâte lever 1h.
Dénoyauter et couper en 2 les prunes lavées.
Préchauffer le four à 200°.
Foncer un moule à tarte avec la pâte levée.
Poser les prunes harmonieusement sur la pâte.
Enfourner 30mn.
A mi-cuisson, mélanger le sucre et la farine.
Ajouter la crème.
Incorporer l'oeuf.
Bien mélanger.
Verser le flan sur les prunes.
Terminer la cuisson.
Démouler 5mn après la sortie du four.
C.
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