En visitant le blog A cucina e mammà, j'ai été attirée par cette recette au nom imagé.
Les oeufs au purgatoire est une ancienne recette napolitaine. Les oeufs représentants les âmes brûlant dans les flammes du purgatoire (tomates).
Uova in purgatorio-oeuf au purgatoire.
Pour 2 personnes : 4 oeufs - 1 boîte de tomates pelées en dés - 1 petit oignon - 1 gousse d'ail - 1càc d'huile d'olives - sel - poivre - basilic.
Chauffer une petite sauteuse avec l'huile d'olives.
Y faire revenir l'oignon émincé et l'ail.
Ajouter les tomates pelées.
Cuire 10mn.
Casser un oeuf dans un ramequin.
A l'aide d'une cuillère en bois, faire un tourbillon dans la sauce tomate pour y former un creux.
Verser délicatement l'oeuf dans ce creux.
Faire de même avec les 3 oeufs restants.
Poursuivre la cuisson à couvert à feu doux 10mn environ.
Saler et poivrer.
Décorer avec le basilic et servir.
A déguster avec du pane cafone, un pain au levain napolitain (recette à venir).
C.
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Isabelle 03/06/2016 13:17
patricia 02/06/2016 11:15
Messergaster 02/06/2016 09:50
ManueB 01/06/2016 18:13
Betty 01/06/2016 16:33
vanni 01/06/2016 14:51
Lou 31/05/2016 19:51
gridelle 31/05/2016 14:07
DineavecSandrine 30/05/2016 15:40
Pounchki 30/05/2016 15:34
sotis 30/05/2016 15:07
la nonna 30/05/2016 14:36