21 mars 2016 1 21 /03 /mars /2016 09:46

Pour faire plaisir aux carnivores qui m'entourent...

 

 

Onglet à l'échalote.

 

 

 1 onglet - 3 échalotes - 60g de beurre - 1 càs d'huile - 10cl de vin rouge - 15cl de fond de veau peu lié - sel - poivre.

 

 

 

Peler et émincer les échalotes.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Chauffer une sauteuse avec l'huile.

 

Y faire dorer l'onglet sur toutes les faces.

 

Saler et poivrer.

 

Retirer l'onglet, le mettre dans un plat et le glisser au four.

 

Faire fondre la moitié du beurre dans la sauteuse.

 

Y faire suer les échalotes.

 

Verser le vin dans la sauteuse.

 

Gratter le fond pour décoller les sucs.

 

Ajouter le fond de veau et laisser mijoter 5mn.

 

Trancher la viande.

 

Couper le feu et ajouter le beurrez restant dans la sauce sans cesser de mélanger.

 

Verser la sauce dans une saucière et passer à table.

 

 

C.

 

 

 

 

Onglet à l'échalote.
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commentaires

B
miam miam, j'adore ce plat de viande, c'est délicieux mais délicat à préparer !! bisous
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L
J'ai tenté un onglet il y a une quinzaine de jours ... Un régal !<br /> <br /> Bon mardi !
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L
j'ai aussi un carnivore dans la maison....
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I
Humm, une belle assiette
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G
une excellente viande et surtout beaucoup beaucoup d’échalote ça j'adore<br /> excellent après-midi
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V
Très belle assiette.<br /> Belle journée
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B
Pas de viande pour moi, je passe mon tour aujourd'hui !
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P
J'adore çà, c'est trop bon :) bisous et bon début de semaine
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V
miam miam
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L
j'adore la viande, donc je prends
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  • : Viviane et Carine, deux amies qui partagent leurs recettes. Recettes familiales, simples et rapides parce qu'il y a autre chose à faire que de passer des heures derrière les fourneaux.
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