10 février 2016 3 10 /02 /février /2016 01:32

Malgré le temps pluvieux et venteux, j'avais envie de faire une salade d'endives. Pour la recette, je me suis inspirée de celle que j'ai vue dans le magazine HS Cuisine Actuelle  de janvier-février 2016.

 

 

Salade d'endives-oeuf-mimolette.

 

 

4 endives - 4 oeufs - 150g de mimolette - cerneaux de noix - 2càs de vinaigre de Xérès - 5càs d'huile - sel - poivre.

 

 

Porter une casserole d'eau à ébullition.

 

Y plonger les oeufs 6mn.

 

Les retirer,  les passer sous l'eau froide et les écaler.

 

Couper le trognon des endives, enlever les feuilles extérieures et les émincer.

 

Les mettre dans un saladier.

 

Couper la mimolette en lamelles à l'aide d'un économe et les ajouter à la salade.

 

Mélanger l'huile et le vinaigre.

 

Saler et poivrer.

 

Verser la vinaigrette sur la salade.

 

Mélanger et servir avec les oeufs.

 

C.

Salade d'endives-oeuf-mimolette.

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commentaires

Isabelle 14/02/2016 20:11

Plein de textures différentes dans cette salade : elle doit etre tres agréable en bouche

Annette 10/02/2016 17:32

Cette salade a l'air gourmande et appétissante.

patricia 10/02/2016 13:12

c'est trop bon, bisous

vanni 10/02/2016 12:41

Hummm quelle superbe salade.
J'adore les endives...
Bonne journée.

DineavecSandrine 10/02/2016 09:32

Une salade pour rééquilibrer après les gourmandises de Mardi Gras, moi, je prends!
Dine avec Sandrine

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