Longues, rondes, jaunes et vertes, c'est comme on veut, il y avait le choix en courgettes dans le panier de légumes. En les voyant mon mari me demande pourquoi je ne faisais jamais de courgettes farcies parce qu'il aimait ça...presque 30ans de mariage et il me surprend encore !
Courgettes farcies.
2 courgettes de taille moyenne - 500g de boeuf haché - 1 oignon - 2 gousses d'ail - persil - sel - poivre - muscade - 3càs de farine - 2 oeufs - fromage râpé - huile.
Hacher l'oignon, les gousses d'ail et le persil.
Saler, poiver et muscader la viande.
Mélanger la viande avec la farine, les oeufs, la persillade.
Résever au frais.
Préchauffer le four à 180°.
Couper les courgettes pelées en deux dans la longueur.
Les évider à l'aide d'une cuillère à soupe.
Poser les courgettes dans un plat à gratin.
Les remplir de boeuf haché.
Parsemer la viande de fromage râpé
Arroser d'un filet d'huile.
Enfourner 40mn environ.
C.
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