3 avril 2015 5 03 /04 /avril /2015 01:56

Mercredi, Emmie fêtait ses 4 ans. Pour cette grande occasion, elle m'a demandée de lui faire une tarte aux fraises.

 

 

Gâteau aux fraises.

 

 

Pour le gâteau ; 4 oeufs - 120g de sucre - 120g de farine - 1càc de levure chimique.

Mousse à la fraise : 300g de fraises - 100g de mascarpone - 20cl de crème fraîche - 40g de sucre - 2 feuilles de gélatine.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.

 

Monter les blancs en neige.

 

Ajouter le sucre petit à petit sans cesser de mélanger.

 

Incorporer les jaunes d'oeufs puis la farine et la levure.

 

Battre 10 secondes.

 

Verser la pâte dans un moule à manqué.

 

Enfourner 25-30mn.

 

A la sortie du four; laisser le gâteau sur une grille.

 

Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

 

Mixer 150g de fraises avec le sucre.

 

Creuser l'intérieur du gâteau aux 3/4 et à 2cm du bord.

 

Prélever 3càs de coulis de fraises et le faire chauffer.

 

Faire fondre la gélatine essorée dans le coulis chaud.

 

Mélanger les deux coulis.

 

Battre le mascarpone et la crème en chantilly.

 

Incorporer le coulis de fraises délicatement à la chantilly.

 

Verser la mousse dans la cavité creusée dans le gâteau.

 

Mettre au frais 3h minimum.

 

Couper les fraises restantes en lamelles et décorer le gâteau avant de servir.

 

 

C.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gâteau aux fraises.
Gâteau aux fraises.
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commentaires

patricia 06/04/2015 17:15

magnifique, bravo, bisous

Gourmandine 47 05/04/2015 22:12

Il est magnifique ton gâteau aux fraises !!!!! Mmmmm !!

Nathalie 03/04/2015 21:16

Une belle tarte avec les premieres fraises de saison! Bises

Miamana 03/04/2015 20:36

Troooop beau!

caty49 03/04/2015 18:14

hum je vais aussi aller en acheter des fraises bizzz

sotis 03/04/2015 17:48

hummmmm les premiere fraises, j'adore!!!! bisous

Liliane 03/04/2015 17:39

il devait être bon ce gâteau d'anniversaire !
plein de bisous à Emmie

sophie 03/04/2015 16:35

il est superbe

guy59600 03/04/2015 14:43

un superbe gâteau et excellente mousse mascarpone/chantilly c'est vraiment gourmand quantité des ingrédients pour la génoise parfaits
excellent après-midi

DineavecSandrine 03/04/2015 14:38

Magnifique ce dessert mi gâteau, mi tarte!!! Ce doit être tout léger!
Dine avec Sandrine

Pounchki 03/04/2015 13:49

Emmie a dû être ravie de son gâteau, il est superbe ! un joyeux anniversaire et un gros bisous à ta puce :) Bonnes fêtes de Pâques, bisous !

Messergaster 03/04/2015 13:13

moi aussi j'ai réalisé mon premier gâteau aux fraises de l'année il y a quelques jours !

ManueB 03/04/2015 11:51

on adore aussi ce gâteau... miamm

manue :))

la nonna 03/04/2015 11:31

un gros miam, t un bisous a la puce

Betty 03/04/2015 08:57

Le retour des fraises marque le retour du printemps !

Assia 03/04/2015 06:53

Bon anniversaire a Emmie, vous vous êtes bien régalé sûrement miam:)

vanni 03/04/2015 06:52

Joyeux anniversaire Emmie.
Quand à la tarte, elle est très belle...
Belle journée.

Michèle 03/04/2015 05:35

Bon anniversaire Emmie!

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