Cette recette de tarte aux pommes originale, je l'ai vue sur le blog Les délices de Tartin.

Tarte aux pommes râpées-streussel à la cannelle.

Pour la pâte brisée à l'oeuf : 250g de farine - 150g de beurre - 2 pincées de sel - 1 sachet de sucre vanillé - 1 oeuf.

Pour la crème d'amandes: 100g de beurre pommade - 80g de sucre glace - 100g de d'amandes en poudre - 40g de farine - 2 oeufs.

5 pommes épluchées et râpées avec une râpe à gros trous.

Pour le streussel :  100g de sucre - 100g de beurre - 170g de farine - 1 cuillère à café de cannelle en poudre.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et le beurre.

Incorporer l'oeuf et fromer une boule.

Mettre la pâte au réfrigérateur 1h.

Préparer la crème d'amandes.

Battre le beurre en mousse avec le sucre glace.

Ajouter les oeufs un à un.

Incorporer la farine et la poudre d'amandes.

Mélanger les pommes râpées et la crème d'amandes.

Etaler la pâte et foncer un moule à tarte de 26cm de diamètre.

Préchauffer le four à 180°.

Mettre le moule au frais 10mn (la pâte ne rétréciera pas à la cuisson).

Piquer la pâte et verser la crème d'amandes dessus.

Enfourner 30mn.

Préparer le streussel en mélangeant tous les ingrédients.

Les répartir sur la tarte et poursuivre la cuisson 20mn.

C.