Des petites bouchées qui trouveront leur place sur un buffet ou à l'apéro.
Boulettes de viande aux 3 parfums.
700g de viande de boeuf haché - 1 oeuf - 2càs de farine - 1 citron vert - 1 pincée de gingembre en poudre - 1 botte de ciboulette - poivre.
Pour la sauce : 2 yaourts - 1/2 cocombre - 2 gousses d'ail - sel - poivre.
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger la viande poivrée avec la farine, l'oeuf, le zeste du citron vert, le gingembre et la ciboulette ciselée.
Déposer la viande dans les empreintes petits-fours de Demarle.
Enfourner 15mn.
A la sortie du four, laisser refroidir et démouler délicatement.
Couper le demi concombre en deux dans la longueur.
L'épépiner avec une cuillère à café.
La couper en fines tranches.
Mélanger les yaourts avec l'ail écrasé.
Saler et poivrer.
Ajouter les lamelles de cncombre.
Reserver au frais jusqu'au service.
Les boulettes peuvent être servies chaudes ou froides.
C.
Inspirée d'une recette du livre Simplissime 2.
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