17 décembre 2014
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Cassolette de fruits de mer.
1 sachet de coktails de fruits de mer - 15 cl de vin blanc- 1 échalotte- 40 g de beurre - 20 cl de crème épaisse- 20 cl de crème liquide - sel - poivre - 2 cuillères à café de fumet de poisson.
Dans une casserole, faire fondre 20 g de beurre.
Ajouter les fruits de mer, laisser cuire une dizaine de minutes en remuant de temps en temps. Ajouter 5 m de cuisson si les fruits de mer sont congelés.
Faire fondre le reste du beurre avec l'échalote émincée.
Ajouter les fruits de mer et déglacer avec le vin blanc.
Ajouter la crème fraiche épaisse et le fumet de poisson. Saler, poivrer.
Mettre dans des ramequins.
Enfourner à 180° environ 20mn.
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