19 avril 2018 4 19 /04 /avril /2018 00:34
Boeuf Stroganoff.

Aujourd'hui, je vous propose une recette qui nous vient de Russie. Il y a de nombreuses recettes sur le net, avec moutarde, champignons, concentré de tomates...Voilà ma version.

 

Boeuf Stroganoff.

 

500g de rumsteck - 1 oignon - 1 boîte de champignons - 10cl de vin blanc - 15cl de crème fraîche - 1càc de paprika - 1càs d'huile.

 

 

Couper la viande en fines lanières.

 

Peler et émincer l'oignon.

 

Faire dorer la viande, rapidement, dans une sauteuse anti adhésive bien chaude (je l'ai fait dorer en 2x pour éviter que la viande ne rende trop d'eau).

 

Retirer la viande et la réserver.

 

Mettre l'huile dans la sauteuse.

 

Y faire suer l'oignon.

 

Ajouter les champignons.

 

Verser le vin dans la sauteuse.

 

Décoller les sucs de cuisson.

 

Saler, poivrer et ajouter le paprika.

 

Aux premiers bouillons, remettre la viande dans la sauteuse.

 

Incorporer la crème, mélanger et couper le feu.

 

Servir sans attendre avec du riz ou des pâtes.

 

 

C.

 

 

 

 

 

 

Boeuf Stroganoff.
Boeuf Stroganoff.
Partager cet article
Repost0
4 avril 2018 3 04 /04 /avril /2018 10:04
Souris d'agneau au miel et au romarin.

Mon mari me réclame depuis un moment de l'agneau. Je n'en achète que très rarement, je n'aime pas. Avec ces souris je lui ai fait plaisir.

 

 

Souris d'agneau au miel et au romarin.

 

 

2 souris d'agneau - 1càs de miel - 1 verre de vin rouge - sel - poivre - romarin - 1càs d'huile d'olives.

 

 

Préchauffer le four à 150°.

 

Chauffer une cocotte avec l'huile.

 

Y faire dorer les souris d'agneau.

 

Mélanger le vin et le miel.

 

Verser dans la cocotte et veiller à bien enrober les souris.

 

Ajouter les branches de romarin dans la cocotte.

 

Couper le feu et couvrir la cocotte.

 

Enfourner 1h30.

 

Servir dès la sortie du four.

 

 

C.

Souris d'agneau au miel et au romarin.
Partager cet article
Repost0
22 février 2018 4 22 /02 /février /2018 01:18
Escalopes de poulet aux lardons et champignons.

Escalopes de poulet aux lardons et aux champignons.

 

2 escalopes de poulet - 15cl de crème liquide - 4 champignons frais émincés - 1 échalote hachée - 1 gousse d'ail hachée - 100g de lardons fumés - 1càc d'huile d'olives - sel -poivre.

 

 

Chauffer l'huile dans une poêle.

 

Y faire dorer les escalopes de poulet sur les 2 faces.

 

Saler et poivrer.

 

Ajouter les lardons et les champignons.

 

Cuire 3mn.

 

Ajouter l'échalote et l'ail.

 

Poursuivre la cuisson 2mn.

 

Verser la crème dans la poêle.

 

Cuire encore 3mn en mélangeant de temps en temps.

 

Rectifier l'assaisonnement avant de servir avec des pâtes ou du riz.

 

 

C.

 

 

Source La cuisine de Titi (FB).

Escalopes de poulet aux lardons et champignons.
Escalopes de poulet aux lardons et champignons.
Partager cet article
Repost0
21 février 2018 3 21 /02 /février /2018 00:15
Boulettes de viande aux légumes.

Des boulettes aux parfums de coucous.

 

Boulettes de viande aux légumes.

 

 

500g de boeuf haché - 1 oignon - 1 gousse d'ail - persil - muscade - paprika -  1càc de ras-el-hanout - 1 oeuf - 2càs de farine - 1càs d'huile d'olives - 3 carottes - 2 navets - 1 panais - 70g de concentré de tomates sel - poivre.

 

 

Peler l'ail, l'oignon et les légumes.

 

Hacher l'ail, l'oignon et le persil.

 

Couper les légumes lavés en cubes.

 

Mélanger la viande hachée et la persillade.

 

Incorporer l'oeuf et la farine.

 

Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade et de paprika.

 

Bien mélanger.

 

Former des boulettes.

 

Chauffer l'huile dans une sauteuse.

 

Y faire dorer les boulettes.

 

Ajouter les légumes.

 

Verser 25cl d'eau dans la sauteuse.

 

Ajouter le concentré de tomates et le ras-el-hanout.

 

Laisser mijoter à couvert 30mn environ.

 

Rectifier l'assaisonnement avant de servir avec de la semoule.

 

 

C.

 

 

Boulettes de viande aux légumes.
Boulettes de viande aux légumes.
Partager cet article
Repost0
6 février 2018 2 06 /02 /février /2018 09:52
Pilons de poulet au citron confit.

Mon amie Chantal m'a offert un bocal de citrons confits. J'aime beaucoup le citron dans les plats salés.

 

 

Pilons de poulet au citron confit.

 

 

6 pilons de poulet - 1 oignon - 1/2 citron confit - 1 boîte de champignons - 2càc de fond de volaille - 20cl d'eau - poivre - 1càs de farine - 10cl de crème de soja.

 

 

Dans une sauteuse anti-adhésive, faire dorer les pilons de poulet.

 

Ajouter l'oignon émincé.

 

Lorsque l'oignon commence à colorer, ajouter les champignons et le citron confit.

 

Mélanger le fond de volaille et la farine et délayer le mélange dans l'eau.

 

Le verser dans la sauteuse.

 

Couvrir et cuire 20mn.

 

En fin de cuisson, poivrer et ajouter la crème de soja.

 

Servir avec des pâtes.

 

 

C.

Pilons de poulet au citron confit.
Partager cet article
Repost0
23 janvier 2018 2 23 /01 /janvier /2018 10:43
Blancs de poulet aux épinards.

Cuisinés ainsi il vous sera peut-être plus facile de faire manger des épinards à vos enfants.

 

 

Blancs de poulet aux épinards.

 

4 blancs de poulet - 500g d'épinards frais - 4 tr. de jambon fumé -  2 gousses d'ail -1càs de crème épaisse - 2càc de fond de volaille - 10cl de crème de soja - sel - poivre - muscade - 1càc d'huile d'olives.

 

 

Nettoyer et laver les épinards.

 

Chauffer l'huile dans une sauteuse.

 

Y faire revenir les épinards égouttés.

 

Ajouter  un peu de sel, poivre, muscade et l'ail écrasé.

 

Poursuivre la cuisson jusqu'à de toute l'eau de cuisson.

 

Ajouter la crème épaisse, les mixer et les retirer de la sauteuse.

 

Couper les blancs de poulet en portefeuille.

 

Les tartiner d'une cuillerée d'épinards.

 

Poser une tranche de jambon fumé par-dessus.

 

Reformer le blanc et le maintenir fermé à l'aide de ficelle de cuisine ou de piques en bois.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Rincer la sauteuse et la faire chauffer.

 

Y faire dorer les blancs de poulet.

 

Terminer leur cuisson 30mn au four.

 

Déglacer la sauteuse avec 15cl d'eau.

 

Ajouter le reste des épinards et le fond de volaille.

 

Aux premiers bouillons, incorporer la crème de soja.

 

Couper le feu.

 

Servir.

 

 

C.

 

 

Blancs de poulet aux épinards.
Partager cet article
Repost0
10 janvier 2018 3 10 /01 /janvier /2018 00:29
Poulet à la bretonne.

Avec cette recette, je participe au partage culinaire Nos régions ont du goût, organisé par Marie-Christine et Caroline. Pour la cuisson, j'ai utilisé le robot cuiseur, je vous mets aussi la cuisson en cocotte.

 

 

Poulet à la bretonne.

 

3 cuisses et 2 blancs de poulet  ou un poulet coupé en morceaux - 1 oignon - 3 carottes - 150g de champignons surgelés - 3 branches de thym - 2càs de farine - 30cl de cidre breton brut - 3càs de crème fraîche - sel - poivre - 1càs d'huile.

 

 

Peler et émincer l'oignon.

 

Peler, laver et couper les carottes en  dés.

 

Faire chauffer l'huile dans une cocotte.

 

Mettre les morceaux de poulet dans la cocotte.

 

Les saupoudrer de farine, bien mélanger pour les enrober.

 

Les faire dorer.

 

Ajouter l'oignon émincé et les carottes.

 

Quand l'oignon commence à colorer, verser le cidre dans la cocotte.

 

Ajouter les champignons et le thym.

 

Saler et poivrer.

 

Poursuivre la cuisson à couvert 30mn à feu doux.

 

Ajouter la crème et rectifier l'assaisonnement avant de servir.

 

Pour la cuisson au robot cuiseur procéder de la même façon puis fermer le robot et programmer 15mn de cuisson sous pression.

 

 

C.

 

 

 

 

 

 

 

Poulet à la bretonne.
Poulet à la bretonne.
Partager cet article
Repost0
4 décembre 2017 1 04 /12 /décembre /2017 10:51
Boeuf aux légumes.

Un bon petit plat mijoté comme on les aime en hiver.

 

Boeuf aux légumes.

 

1kg de boeuf à rôtir - 1 oignon - 6 carottes - 2 navets - 2 branches de céleri - 2 tomates - 2càs de concentré de tomates - 1 feuille de laurier - 1 branche de thym - sel - poivre - 2càs de farine - 1càs d'huile.

 

 

Eplucher, laver et couper les légumes en cubes.

 

Laver les branches de céleri et les couper en morceaux.

 

Emincer l'oignon.

 

Chauffer l'huile dans une cocotte.

 

Y faire dorer la viande coupée en cubes.

 

Ajouter l'oignon.

 

Saupoudrer de farine, bien mélanger.

 

Saler et poivrer.

 

Ajouter les ingrédients restants dans la cocotte.

 

Couvrir avec de l'eau.

 

Porter à ébullition puis baisser le feu.

 

Poursuivre la cuisson à feu doux 1h30 environ.

 

Servir avec une purée maison.

 

C.

 

 

 

Boeuf aux légumes.
Partager cet article
Repost0
7 septembre 2017 4 07 /09 /septembre /2017 00:36

Une viande que je ne cuisine que rarement au grand dam de mon mari. Pour la recette, j'ai demandé conseil à ma soeur Valérie.

 

 

Lapin au romarin.

 

 

1 lapin découpé - 1 gros oignon - 3 tomates - 2 carottes - 3 belles branches de romarin - 20cl de vin blanc - sel - poivre - 2càs d'huile.

 

 

Peler et émincer l'oignon.

 

Laver et couper les tomates en quartiers.

 

Tailler les carottes pelées et lavées en rondelles.

 

Chauffer l'huile dans une cocotte en fonte.

 

Y faire dorer le lapin.

 

Ajouter l'oignon.

 

Déglacer la cocotte au vin blanc.

 

Ajouter les tomates, les carottes et le romarin.

 

Saler et poivrer.

 

Laisser mijoter à couvert sur feu doux pendant 1h30 environ, ajouter un peu d'eau si besoin.

 

 

 

C.

 

 

 

 

 

.

 

 

 

Lapin au romarin.
Partager cet article
Repost0
4 septembre 2017 1 04 /09 /septembre /2017 07:45

Aujourd'hui, c'est mon aînée, Claire qui nous régale avec ce filet mignon au fromage ail et fines herbes.

 

Filet mignon au fromage ail et fines herbes.

 

1 filet mignon - 1 oignon - 1 tomate - 150g de fromage ail et fines herbes - 10cl d'eau - 1càs de crème.

 

 

Peler et émincer l'oignon.

 

Couper la tomate en 4.

 

Chauffer une sauteuse anti-adhésive.

 

Y faire dorer la viande sur tous les côtés.

 

Ajouter l'oignon.

 

Lorsque l'oignon commence à colorer, déglacer avec l'eau.

 

Bien décoller les sucs.

 

Ajouter la tomate et le fromage.

 

Laisser mijoter à couvert 30mn environ.

 

En fin de cuisson, ajouter la crème.

 

Couper la viande en médaillons et servir.

 

 

C.

 

 

Filet mignon au fromage ail et fines herbes.
Partager cet article
Repost0

Présentation

  • : Le blog de kougelhopfetchocolat
  • : Viviane et Carine, deux amies qui partagent leurs recettes. Recettes familiales, simples et rapides parce qu'il y a autre chose à faire que de passer des heures derrière les fourneaux.
  • Contact

Laissez-moi un petit commentaire.

Recherche

Hellocoton

Suivez-moi sur Hellocoton

Retrouvez kougelhopf sur Hellocoton

Articles Récents

  • Riz à la parmesane - Riso alla parmigiana.
    Une variante des aubergines à la parmesane pour ceux qui n'aiment que moyennement ce légume. Riz à la parmesane - Riso alla parmigiana. 200 g de riz à risotto - 200 g de coulis de tomates - 1 càs de concentré de tomates - 1 aubergine - 1 oignon - 75 g...
  • Orecchiete aux 2 saumons.
    Même si le saumon n'est pas qu'un poisson de mer mais aussi un poisson d'eau douce, je propose cette recette en illustration du défi cuisine de septembre dont le thème est la mer. Orecchiete aux 2 saumons. 3OOg de pâtes (orecchiete) - 100 g de saumon...
  • Cake au citron.
    Un cake au citron pour le goûter ça vous tente ? Cake au citron. 180 g de sucre - 3 oeufs - 2 citrons bio - 190 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 80 g de crème liquide - 65 g de beurre. Glaçage : 1 càs de sucre glace - 3càc de jus citron....
  • Cannelloni de courgettes à la ricotta et aux épinards.
    Ce plat a fait l'unanimité chez moi, c'est assez rare pour une recette avec des épinards. Ici ce sont de jeunes pousses que j'ai utilisés, moins forts en goût, ce qui explique peut être cela. Cannelloni de courgettes à la ricotta et aux épinards. Pour...
  • Défi Cuisine # Septembre 2021.
    Défi Cuisine : La Mer La mer à boire et surtout à manger ! Invitez vos amis à participer au défi ! Bienvenue sur la page du 127ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine ! Chaque mois, nous vous invitons à inventer et réaliser une recette sur un...
  • Ropfküche - Brioche aux amandes et à la crème.
    C'est une brioche des plus gourmandes que je vous propose aujourd'hui. Dans la recette de Leïla Martin , la garniture était faite avec des noix que j'ai remplacées par des amandes. J'ai aussi diminué la quantité de sucre et de sel dans la pâte. Ropfküche...
  • Résultats du défi Cuisine de Mai 2021.
    Les gagnants du défi Cuisine dont le thème était le Tour d'Europe en cuisine sont : Tout d'abord, la grande gagnante du Tour d'Europe en cuisine est Sabine du blog https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Sabine a publié de très nombreuses recettes européennes...
  • Chinois à la crème pâtissière au MO.
    Ca fait longtemps que je n'ai rien publié, les travaux dans ma cuisine s'éternisent...J'ai promis une recette de brioche à ma soeur Anne pour aujourd'hui, j'espère qu'elle l'appréciera. Chinois à la crème pâtissière au MO. Pâte : 200 ml de lait - 1 sachet...

http://culinoversions.files.wordpress.com/2011/08/logo-culino-versions.jpg?w=610http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

mytaste.ma