4 mai 2012 5 04 /05 /mai /2012 19:45

Une recette toute simple néanmoins délicieuse.

 


 

4 escalopes de poulet - 1 courgette - 4 tranches de jambon fumé - 4 tranches de fromage à raclette.

 

 

Couper la courgette en tagliatelles.

 

Faire dorer les escalopes de poulet dans une poêle allant au four.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Enrouler une tranche de jambon autour de chaque escalope puis avec les tagliatelles de courgettes. Il faut recouvrir tout le jambon.

 

Remettre la viande dans la poêle et poser sur chaque escalope une tranche de fromage à raclette.

 

Enfourner durant 15 minutes.

 

Servir avec des pommes de terre sautées.

 

 

CIMG0365


Partager cet article
Repost0
26 avril 2012 4 26 /04 /avril /2012 20:45

Pas le temps de rester devant ma cuisinière aujourd'hui, j'ai appelé super Momix à la rescousse. Habituellement je fais les blancs de poulet à la poêle, je vous mets les deux façons de faire.

 

Escalopes de poulet à la tomate.

 

 

3 escalopes de poulet - 2 tomates - 1 oignon - 10cl de vin blanc - 20cl d'eau - 1 boîte de champignons - 2càs de maïzena - 1Ocl de crème fraîche.

 

 

Méthode pour thermomix: Mettre l'oignon et les tomates dans le bol.

 

Ajouter l'eau et le vin blanc.

 

Saler, poivrer.

 

Mettre les escalopes, coupées en morceaux, ainsi que les champignons dans le panier.

 

Mettre le panier dans le bol. Règler 25mn / 100° /vit 1.

 

Retirer le panier, réserver la viande au chaud.

 

Mettre la maïzena et la crème dans le bol. Règler 3mn / 90° / vit3.

 

Verser la sauce sur la viande.

 

 

Cuisson à la poêle: Faire dorer les escalopes à la poêle.

 

Les retirer et faire suer l'oignon.

 

Ajouter les tomates et la viande.

 

Saler, poivrer.

 

Déglacer la casserole avec le vin blanc.

 

Laisser réduire de moitié puis ajouter l"eau.

 

En fin de cuisson épaissir la sauce avec la maïzena et la crème fraîche.

 

 

CIMG0310.JPG


Partager cet article
Repost0
22 avril 2012 7 22 /04 /avril /2012 14:42

Au départ j'avais prévu de faire la viande au barbecue ,mais la pluie s'en est mêlée et la viande a fini dans la poêle.


 

 

Emincé de poulet aux deux moutardes.

 

 

4 escalpoes de poulet - 2 càs de moutarde forte - 2 càs de moutarde à l'ancienne - 10cl de vin blanc - 20cl de crème fraîche.

 

 

Couper les escalopes en aiguillettes, les mettre dans un sachet congélation.

 

Ajouter les deux moutardes, fermer le sachet et malaxer pour enrober chaque morceau de viande de moutarde.

 

Réserver au réfrigérateur deux heures minimum.

 

Faire cuire la viande dans une poêle bien chaude.

 

Déglacer la poêle avec le vin blanc, laisser réduire de moitié.

 

En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche.

 

 

CIMG0296.JPG

 

 

.

Partager cet article
Repost0
13 avril 2012 5 13 /04 /avril /2012 21:52

Rien de tel q'un cordon bleu pour faire plaisir à toute la famille.

 

 

Cordon bleu de dinde.


 

4 escalopes de dinde - 4 tranches de jambon fumé - gruyère - chapelure - 10cl de vin blanc - 250g de champignons frais - 20cl de crème fraîche - sel - poivre - huile.


 

Aplatir les escalopes avec le rouleau à pâtisserie.

 

Poser sur chaque escalope une tranche de jambon fumé et un morceau de gruyère.

 

Plier les escalopes en deux comme un chausson et les maintenir avec des piques en bois.

 

Passer chaque cordon bleu dans la chapelure pour les paner.

 

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, y faire dorer les cordons bleus.

 

Déglacer la poêle avec le vin blanc, ajouter les champignons nettoyés coupés en morceaux.

 

Saler et poivrer.

 

Laisser mijoter, la durée varie selon l'épaisseur des cordons bleus.

 

En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche.

 

 

CIMG0227.JPG

 


 


 


Partager cet article
Repost0
10 avril 2012 2 10 /04 /avril /2012 20:55

Pour accompagner mon gratin de vermicelles j'avais fait un veau basquaise (à ma façon).


.

Veau basquaise.


 

1kg d'épaule de veau - 2poivrons - 1oignon - 2gousses d'ail - 1boîte de tomates pelées - sel - poivre - huile.


 

Faire dorer la viande, coupée en gros cubes, dans une sauteuse avec un peu d'huile.

 

Retirer la viande, mettre l'oignon émincé dans la sauteuse.

 

Ajouter l'ail écrasé, les poivrons coupés en lanières, la boîte de tomates pelées et la viande.

 

Ajouter de l'eau jusqu'à recouvrir la viande.

 

Laisser mijoter 1h30, ajouter de l'eau si nécessaire.

 

 

CIMG0245

 


 


 


Partager cet article
Repost0
7 avril 2012 6 07 /04 /avril /2012 17:40

Vous l'avez compris on aime le poulet et la dinde, voila une autre façon de varier les palisirs.


 

Escalopes de dinde à la sechuannaise.


 

4escalopes de dinde - 2carottes - 1boîte de pousses de bambou - 1poivron rouge - 3 tomates - sel - poivre - épices asiatiques.


 

Couper les escalopes en morceaux, les faire dorer dans un peu d'huile.


Ajouter les carottes et le poivron coupés en lamelles, puis les pousses de bambou et les tomates en quartiers.


Saler, poivrer, ajouter un peu d'épices asiatiques.


Laisser mijoter 20minutes.

 

CIMG0218.JPG

Partager cet article
Repost0
30 mars 2012 5 30 /03 /mars /2012 20:51

J'aime bien relevé mes plats avec de la moutarde, aujourd'hui c'est le rôti de porc qui en a fait les frais!

 

Rôti de porc à la moutarde.


 

1rôti de porc - 2càs de moutarde forte - 2càc d'huile - 2gros oignons - 

10cl de vin blanc - 1àcl d'eau.


 

Préchauffer le four à 180°.


Mélanger l'huile et la moutarde et en badigeonner le rôti.


Emincer les oignons et les disperser autour du rôti dans le plat à gratin.


Enfourner pour 1h30.


Lorsque les oignons sont dorés, ajouter le vin blanc.


Arroser de temps en temps avec un peu d'eau.

 

CIMG0135.JPG

 


Partager cet article
Repost0
26 mars 2012 1 26 /03 /mars /2012 20:55

Encore une recette de poulet! 

 


 

Emincé de poulet aux champignons.

 


 

600g de blancs de poulet - 125g de carotte - 500g de champignons frais - 1oignon - 25cl de bouillon de poule - 12cl de vin blanc - 10cl de crème fraîche - jus de citron - 1càs de maïzena - huile - sel - poivre.


 

Dans une sauteuse, faire chauffer 2càs d'huile.


Faire dorer les blancs de poulet coupés en dés puis les retirer et les réserver.


Faire revenir l'oignon émincé dans la sauteuse.


Ajouter les carottes en rondelles puis les champignons nettoyés et coupés en deux.


Remettre la viande dans la sauteuse.


Saler, poivrer.


Arroser avec le bouillon de poule et le vin blanc.


Laisser mijoter 20minutes.


Epaissir la sauce avec la maïzena.


Ajouter la crème fraîche et le jus d'1/2citron.


Servir accompagné de riz ou de pâtes. 

 

CIMG0131.JPG

 




 


Partager cet article
Repost0
23 mars 2012 5 23 /03 /mars /2012 15:23

Une recette que j'ai trouvé dans un magazine allemand donc elle n'aura pas de nom car intraduisible!!! mais néanmoins délicieuse.


 

Escalopes de poulet et pommes de terre au thym.

 

 

4escalopes de poulet - 600g de pommes de terre - 1gros oignon - 150g de tomates cocktail - 150g de lard fumé - 2branches de thym - huile - sel - poivre.


 

Faire cuire les pommes de terre en robe des champs durant 20minutes.


Les éplucher et les couper en quartiers.


Faire chauffer 1càs d'huile dans une sauteuse.


Mettre les escalopes dans la sauteuse.


Lorsqu'elles sont bien dorées, les retirer.


Mettre les pommes de terre dans la sauteuse et les faire rôtir avec les lardons et les oignons en rondelles.


Effeuiller le thym, saler et poivrer les pommes de terre.


Remettre les escalopes dans la sauteuse pour finir la cuisson environ 20minutes.


5minutes avant la fin de cuisson, ajouter les tomates coupées en 2.

 

 

CIMG0122.JPG


Partager cet article
Repost0
19 mars 2012 1 19 /03 /mars /2012 10:00

Hier nous avons mangé chez ma soeur. Elle nous a fait un tajine de poulet au citron confit vraiment délicieux.


Elle a accepté que je mette sa recette sur le blog.

 

2012-02-28-20.07.22.jpg

 

Tajine de poulet au citron confit.

 

 

2càs d'huile d'olives - 1kg d'escalopes de poulet - 1càc de cumin - 2càc de curcuma - 1citron confit - 1pincée de pistils de safran - sel -poivre - 10cl d'eau.

 

 

Faire dorer les escalopes dans l'huile d'olives.


Saler, poivrer, ajouter les épices et l'eau.


Mettre le couvercle sur le tajine et continuer la cuisson à feu doux durant  1h30.


1/4h avant la fin de cuisson, ajouter le citron confit et les pistils de safran.


Servir avec de la semoule ou du riz.

 

2012-02-28-20.07.38.jpg

Partager cet article
Repost0

Présentation

  • : Le blog de kougelhopfetchocolat
  • : Viviane et Carine, deux amies qui partagent leurs recettes. Recettes familiales, simples et rapides parce qu'il y a autre chose à faire que de passer des heures derrière les fourneaux.
  • Contact

Laissez-moi un petit commentaire.

Recherche

Hellocoton

Suivez-moi sur Hellocoton

Retrouvez kougelhopf sur Hellocoton

Articles Récents

  • Riz à la parmesane - Riso alla parmigiana.
    Une variante des aubergines à la parmesane pour ceux qui n'aiment que moyennement ce légume. Riz à la parmesane - Riso alla parmigiana. 200 g de riz à risotto - 200 g de coulis de tomates - 1 càs de concentré de tomates - 1 aubergine - 1 oignon - 75 g...
  • Orecchiete aux 2 saumons.
    Même si le saumon n'est pas qu'un poisson de mer mais aussi un poisson d'eau douce, je propose cette recette en illustration du défi cuisine de septembre dont le thème est la mer. Orecchiete aux 2 saumons. 3OOg de pâtes (orecchiete) - 100 g de saumon...
  • Cake au citron.
    Un cake au citron pour le goûter ça vous tente ? Cake au citron. 180 g de sucre - 3 oeufs - 2 citrons bio - 190 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 80 g de crème liquide - 65 g de beurre. Glaçage : 1 càs de sucre glace - 3càc de jus citron....
  • Cannelloni de courgettes à la ricotta et aux épinards.
    Ce plat a fait l'unanimité chez moi, c'est assez rare pour une recette avec des épinards. Ici ce sont de jeunes pousses que j'ai utilisés, moins forts en goût, ce qui explique peut être cela. Cannelloni de courgettes à la ricotta et aux épinards. Pour...
  • Défi Cuisine # Septembre 2021.
    Défi Cuisine : La Mer La mer à boire et surtout à manger ! Invitez vos amis à participer au défi ! Bienvenue sur la page du 127ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine ! Chaque mois, nous vous invitons à inventer et réaliser une recette sur un...
  • Ropfküche - Brioche aux amandes et à la crème.
    C'est une brioche des plus gourmandes que je vous propose aujourd'hui. Dans la recette de Leïla Martin , la garniture était faite avec des noix que j'ai remplacées par des amandes. J'ai aussi diminué la quantité de sucre et de sel dans la pâte. Ropfküche...
  • Résultats du défi Cuisine de Mai 2021.
    Les gagnants du défi Cuisine dont le thème était le Tour d'Europe en cuisine sont : Tout d'abord, la grande gagnante du Tour d'Europe en cuisine est Sabine du blog https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Sabine a publié de très nombreuses recettes européennes...
  • Chinois à la crème pâtissière au MO.
    Ca fait longtemps que je n'ai rien publié, les travaux dans ma cuisine s'éternisent...J'ai promis une recette de brioche à ma soeur Anne pour aujourd'hui, j'espère qu'elle l'appréciera. Chinois à la crème pâtissière au MO. Pâte : 200 ml de lait - 1 sachet...

http://culinoversions.files.wordpress.com/2011/08/logo-culino-versions.jpg?w=610http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

mytaste.ma