24 mars 2014 1 24 /03 /mars /2014 13:38

Une recette rapide et originale pour accomoder le poulet. Recette tirée du livre La bonne cuisine en 30mn.

 

 

Escalopes de poulet-Sauce jardinière.

 

 

 

4 escalopes de poulet - 150g de carottes - 100g de céleri-rave - 1 oignon - 25cl de bouillon de légumes - 3 càs de crème de soja.

 

 

 

Couper la carotte et le céleri-rave en petits dés.

 

Faire dorer les escalopes dans une poêle.

 

Retirer la viande et mettre l'oignon émincé à suer.

 

Ajouter les légumes. Bien mélanger.

 

Remettre les escalopes dans la poêle.

 

Couvrir avec le bouillon de légumes.

 

Laisser mijoter à découvert 10mn.

 

Réduire les légumes en purée au mixeur plongeant.

 

Incorporer la crème.

 

Rectifier l'assaisonnement.

 

 

Escalopes de poulet-sauce jardinière.
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