27 avril 2013 6 27 /04 /avril /2013 00:33

Une garniture toute simple pour cette pizza  très goûteuse grâce aux tomates cerises. Le coulis de tomates est fait maison, pour la recette c'est ICI.

 

 

 

 

 

Pizza aux tomates cerises.

 

 

 

Pour 2 pizzas.

 

100g de lait - 1/2sachet de levure deshydratée - 350g de farine T55 - 100g d'eau - 1/2càc de sel - 1càs d'huile d'olives - 50cl de coulis de tomates - 1pqt de mozzarella râpée - 250g de tomates cerises.

 

 

 

 

Mettre la levure et le lait dans le bol du thermomix. Programmer 2mn / 37° / Vit 2.

 

Ajouter la farine, l'eau, le sel et l'huile. Programmer 2mn / fonction épi.

 

Laisser pousser la pâte 1h.

 

Couper les tomates cerises en 2.

 

Préchauffer le four à 220°.

 

Diviser la pâte en 2 pâtons.

 

Etaler un pâton.

 

Le tartiner de coulis de tomates.

 

Recouvrir de mozzarella râpée.

 

Enfourner 10mn.

 

Sortir la pizza, ajouter les tomates cerises sur la pizza.

 

La remettre au four et prolonger la cuisson de 5mn.

 

 

 

 

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21 mars 2013 4 21 /03 /mars /2013 01:20

 

 

Grosse envie de fromage en ce moment, ce qui tombe bien puisque le thème Culino Versions du mois de Mars est une recette à base de fromage.

 

 

 

 

Mozzarella in carrozza.

 

 

 

8 tranches de pain de mie - 1 bloc de mozzarella - 4 tranches de jambon de Parme - 2 oeufs - 4 càs de lait - farine - huile.

 

 

 

Couper la mozzarella en tranches.

 

 

Couvrir une tranche de pain de mie avec de la mozzarella.

 

 

Ajouter 1/2 tranche de jambon.

 

 

Poser une 2ème tranche de pain par-dessus.

 

 

Battre les oeufs en omelette avec le lait.

 

 

Passer le sandwich dans la farine puis dans l'oeuf battu.

 

 

Le déposer dans une poêle graissée et le cuire 4mn de chaque côté.

 

 

Déguster avec une salade verte.

 

 

Variante: remplacer le jambon par des anchois ou une feuille de basilic.

 

 

 

 

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20 mars 2013 3 20 /03 /mars /2013 03:40

Une recette simple mais délicieuse pour qui aime le fromage et c'est Aurore  qui a publié cette excellente tourte sur son blog  Les Matmat chocolativores.

 

 

 

 

Tourte de brie.

 

 

 

 

1 pâte feuilletée - 1 brie de 500g - 10 tranches de poitrine fumée - 1 oeuf.

 

 

 

 

Dérouler le disque de pâte feuilletée et l'étaler un peu pour l'agrandir.

 

 

Disposer 7 tranches de poitrine fumée en étoile sur la pâte.

 

 

Poser le brie au milieu.

 

 

Rabattre les tranches de poitrine sur le fromage et recouvrir avec les tranches restantes.

 

 

Replier la pâte et retourner le tout.

 

 

Dorer la tourte avec le jaune d'oeuf.

 

 

Mettre au frais 30mn.

 

 

Préchauffer le four à180°.

 

 

Enfourner 30mn.

 

 

 

 

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18 mars 2013 1 18 /03 /mars /2013 01:55

Un potage, une salade et ces paniers jambon-fromage et voilà un excellent dîner.

 

 

 

 

Paniers jambon-fromage.

 

 

 

1 bloc de pâte feuilletée - 4 tranches de jambon cuit - béchamel - emmenthal râpé - 1 jaune d'oeuf.

 

 

 

Etaler finement la pâte feuilletée.

 

 

Découper des carrés de 10-15cm de côté environ.

 

 

Déposer 1/2 tranche de jambon au centre de chaque carré.

 

 

Ajouter une bonne cuillère à soupe de béchamel et du fromage râpé par-dessus.

 

 

Replier les 4 coins des carrés de pâte vers le centre.

 

 

Bien les souder.

 

 

Battre le jaune d'oeuf et en dorer les paniers.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

Enfourner les paniers 20mn environ.

 

 

Servir à la sortie du four.

 

 

 

 

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4 mars 2013 1 04 /03 /mars /2013 02:00

Une tourte rapide à faire surtout si comme moi vous achetez la pâte feuilletée.

 

 

Tourte au poulet et aux champignons.

 

 

 

2disque de pâte feuilletée - 4 escalopes de poulet - 250g de champignons frais - béchamel recette ICI - sel - poivre - 1càc d'huile - 1 jaune d'oeuf.

 

 

 

 

Couper les escalopes en dés.

 

 

Emincer les champignons.

 

 

Faire dorer le poulet dans une sauteuse avec un peu d'huile.

 

 

Ajouter les champignons et la béchamel.Saler, poivrer sin nécessaire.

 

 

Bien mélanger en décollant les sucs de cuisson.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

Mettre un disque de pâte feuilletée dans un moule à tarte.

 

 

Verser le poulet sur la pâte.

 

 

Recouvrir avec le 2ème disque de pâte.

 

 

Bien souder les bords.

 

 

Faire une cheminée au centre de la tourte.

 

 

Battre un jaune d'oeuf et en badigeonner la tourte.

 

 

Enfourner 30mn environ.

 

 

 

 

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  tourte,pâte feuilletée, champignons, poulet, escalope, béchamel.

 

 

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2 mars 2013 6 02 /03 /mars /2013 09:30

Le soir je suis souvent prise par le temps, alors j'ouvre tous les placards et je fais mon repas en fonction de ce que je trouve. Et voici le résultat.

 

 

 

 

Quiche aux poireaux, thon et moutarde.

 

 

 

1 paquet de pâte feuilletée - moutarde forte - 1 grande boite de thon - 300g de poireaux - 2 oeufs - 25cl de crème de soja - sel - poivre.

 


 

 

 

Mettre la pâte feuilletée dans le plat à tarte.

 

Mettre une couche de moutarde.

 

 Parsemer le thon émietté.

 

Couper le poireau en rondelles et le faire suer dans un peu de beurre.

 

Mettre le poireau sur le thon.

 

Mélanger l'oeuf, crème de soja, sel, poivre dans un saladier.

 

Verser cette garniture sur la quiche.

 

Préchauffer four à 200°, puis enfourner pendant environ 45mn à 180°.

 

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24 février 2013 7 24 /02 /février /2013 08:56

Tour en cuisine 227. C'est Lilydine du blog Home made attitude qui pioche chez moi, quant à moi j'ai réalisé une recette du blog La cuisine de Sandrine.

 

 

 

 

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_88_31.png

 

 


 

Croque aux poivrons rouges et à la ricotta.

 

 

 

8 tranches de pain de mie - 200g de poivrons rouges - 75g de lamelles de bacon - 20cl de crème fraîche - 100g de champignons frais - 1/2 pot de ricotta - 50g de parmesan - aneth en poudre - sel - poivre.

 

 

 

 

Préchauffer le four à 220°.

 

 

Faire revenir les poivrons avec le bacon.

 

 

Ajouter la crème, laisser réduire quelques minutes..

 

 

Ajouter les champignons en lamelles.

 

 

Laisser réduire encore un peu, la préparation doit être un peu épaisse.

 

 

Déposer 4 tranches de pain dans un plat.

 

 

Répartir  la préparation sur le pain.

 

 

Couvrir avec le pain restant.

 

 

Dans un bol, mélanger la ricotta, le parmesan, l'aneth. Saler, poivrer.

 

 

Recouvrir le pain avec la ricotta.

 

 

Enfourner 15mn environ.

 

 

 

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17 février 2013 7 17 /02 /février /2013 02:19

 

Après une bonne soupe, accompagnée d'une salade verte, cette tarte est parfaite pour un dîner.

 

 

 

 

 

Tarte à l'oignon et à la saucisse de Morteau.

 

 

 

1 pâte feuilletée - 500g d'oignons - 1 saucisse de Morteau - 2càs de farine - 5càs de lait - sel - poivre - muscade - 1càs d'huile - 2càc de maïzena.

 

 

 

 

Faire la saucisse 40mn dans de l'eau bouillante.

 

 

Faire chauffer une poêle avec l'huile.

 

 

Mettre les oignons émincés dans la poêle et les faire suer sans coloration.

 

 

Incorporer la farine aux oignons, bien mélanger.

 

 

Ajouter le lait sans cesser de mélanger.

 

 

Saler, poivrer, muscader.

 

 

Préchauffer le four à 210°.

 

 

Garnir un moule à tarte avec la pâte feuilletée.

 

 

Etaler la maïzena sur la pâte.

 

 

Verser les oignons dans le moule.

 

 

Couper la saucisse en rondelles et les disposer sur les oignons.

 

 

Enfourner 30mn environ.

 

 

 

 

 

 

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30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 03:14

En voyant cette recette chez Aurore Les matmat chocolativores, j'ai eu un vrai coup de coeur et re coup de coeur quand nous l'avons mangée. Cette tatin est excellente, Pauline et moi nous nous sommes régalées même François, qui n'aime pas trop les légumes, a beaucoup aimé c'est dire.

 

 

 

 

 

Tatin carottes-poireaux-jambon.

 

 

 

1 disque de pâte feuilletée (brisée pour moi) - 4 carottes - 2 poireaux - 2 tranches de jambon - 20cl de crème de soja - sel - poivre - huile d'olives de mon partenaire huiles d'olive.fr.

 

 

 

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

Râper les carottes, émincer les poireaux.

 

 

Faire revenir les légumes 6mn dans un peu d'huile d'olives.

 

 

Ajouter la crème de soja. Saler, poivrer.

 

 

Mettre les légumes dans un plat à tarte beurré ( moule à manqué en silicone pour moi).

 

 

Parsemer le jambon en morceaux par dessus.

 

 

Couvrir avec la pâte en rentrant bien la pâte sur les bords.

 

 

Faire un petit trou au centre de la pâte.

 

 

Enfourner 25mn.

 

 

Démouler et déguster.

 

 

 

 

 

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15 janvier 2013 2 15 /01 /janvier /2013 05:31

Ma famille n'apprécie pas trop le poisson alors j'essaye de trouver différentes manières de le présenter. Sous forme de quiche tout le monde en mange.


 

 

 

 

Quiche au thon.

 

 

 

 

1 paquet de pâte feuilletée ou brisée - 1 grande boite de thon - 2 oeufs - 30 cl de crème fraîche - 1 petite boite de tomate concentrée - gruyère

 

 

 

Etaler la pâte et la mettre dans un moule à tarte.


 

Emietter le thon sur la pâte.


 

Mélanger dans un saladier oeufs, crème fraîche, tomate concentrée et le gruyère.


 

Verser cette préparation sur la pâte et le thon.


 

Préchauffer four à 200°, puis enfourner pendant environ 45 mn.

 

 

 

 

 

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