Pour cette Escapade en cuisine, je me suis rendue chez Aneth Mes recettes et autres pour réaliser une de ses quiches puisque le thème du mois de Novembre était Quiches, tourtes et Cie. Mon choix s'est porté sur la quiche sans pâte au chorizo et aux poivrons, 2 ingrédients que nous aimons beaucoup. Cette quiche était excellente.

Quiche sans pâte au chorizo et aux poivrons.

3oeufs - 100g de farine - 50cl de lait - 1 poivron - 40g de parmesan - 150g de chorizo - 90g de comté.

Préchauffer le four à 180°.

Faire revenir le poivron coupé en dés.

Mélanger le lait, la farine et les oeufs.

Ajouter le poivron, les fromages et le chorizo coupé en dés.

Saler, poivrer.

Verser dans un moule.

Enfourner 35-45mn.

Un reste de poulet, 2 tomates, 1 poivron et 1/2 boîte de Philadelphia®, il n'en fallait pas plus pour nous régaler d'une bonne quiche.

Quiche au poulet.

Pâte brisée - 2 tomates - 1 oignon - 1 poivron - 80g de philadelphia® aux poivrons - 1càs de moutarde - 2 oeufs - 20cl de crème de soja - 2càc de maïzena®  - sel - poivre - muscade.

Emincer l'oignon et couper les tomates et le poivron en dés.

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile.

Ajouter les tomates et le poivron puis le philadelphia®.

Laisser mijoter jusqu'à épaississement.

Préchauffer le four à 200°.

Etaler la pâte brisée, en garnir un moule à tarte.

Mélanger les oeufs, la crème et la maïzena®. Saler, poivrer, muscader.

Tartiner le fond de tarte de moutarde.

Verser le mélange tomates-poivron dans le moule.

Ajouter les restes de poulet.

Recouvrir avec le mélange crème-oeufs.

Enfourner 30mn environ.

Voici un repas du soir vite fait et délicieux. C'est une recette que j'ai découverte chez saveursetcuisine.

Croissants au saumon fumé et fromage.

 1 disque de pâte feuilletée - saumon fumé - fromage st môret® - 1 jaune d'oeuf.

Dérouler le disque de pâte feuilletée.

Découper en 4 ou 8 triangles.

Poser une tranche de saumon fumé.

Mettre 2 cuillères à café de fromage sur le saumon.

Rouler les triangles en croissants.

Les badigeonner avec le jaune d'oeuf.

Enfourner à 200° pendant 25mn.

Après une soirée raclette, il restait quelques tranches de fromage et de bacon.

Croque-raclette.

8 tranches de pain de mie - 4 tranches de fromage à raclette - 4 tranches de bacon - moutarde - beurre.

Tartiner 4 tranches de pain de mie avec de la moutarde.

Poser une tranche de bacon par dessus puis une tranche de fromage.

Beurrer les tranches de pain restantes et les poser sur le fromage.

Faire chauffer l'appareil à croque-ùonsieur et y faire dorer les croque-raclette.

Déguster immédiatement.

Ce feuilleté je le fais assez régulièrement pour dîner. Attention à ne pas trop saler la béchamel puisqu'on y incorpore du fromage et à cause du jambon qui l'est aussi.

Feuilleté au jambon.

500g de pâte feuilletée - 10 tranches de jambon cuit - 100g de fromage râpé - 40g de beurre - 60g de farine -  40cl de lait - 1 oeuf - sel - poivre - muscade.

Préparer une sauce Mornay (béchamel avec du fromage) assez épaisse.

Faire fondre le beurre, ajouter la farine.

Mélanger au fouet.

Ajouter  le lait petit à petit.

Saler légérement, poivrer et muscader.

Incorporer le fromage râpé.Bien mélanger.

Préchauffer le four à 200°.

Couper la pâte en deux.

L'étaler en 2 rectangles  un peu plus grands que le jambon..

Sur le premier rectangle, étaler une couche de sauce Mormay.

Déposer 2 tranches de jambon par dessus.

Remettre de la sauce.

Continuer ainsi juqu'à épuisment des ingrédients.

Terminer par la sauce.

Couvrir avec le deuxième rectangle.

Bien souder les bords.

Dorer le feuilleté avec l'oeuf battu.

Enfourner 30mn environ.