17 juin 2012 7 17 /06 /juin /2012 13:33

Des petites tartelettes à déguster avec une salade verte pour le dîner ou à l'apero. Merci à ma conseillère Demarle pour cette recette.


 

 

 

Tartelettes au saumon fumé-poireau-crumble au parmesan.


 

 

Pâte brisée - 200g de blanc de poireaux - 300g de saumon fumé - 20g de beurre - 40cl de crème fraîche - sel - poivre -muscade.


Crumble: 60g de farine - 60g de parmesan - 40g de beurre.



 

 

Faire suer le poireau dans le beurre.

 

 

L'assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade. Laisser refroidir.

 

 

Ajouter la crème fraîche.

 

 

Couper le saumon en lamelles.

 

 

Mélanger le beurre, la farine et le parmesan pour obtenir le crumble. 

 

 

Réserver au frais.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

Etaler la pâte et découper des disques de la taille des empreintes ou des moules.

 

 

Mettre le saumon fumé sur chaque tartelette.

 

 

Couvrir avec la fondue de poireaux refroidie.

 

 

Parsemer de crumble au parmesan.

 

 

Enfourner pour 30mn environ.

 

 

CIMG0410.JPG

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26 mai 2012 6 26 /05 /mai /2012 06:09

Rien de tel qu'une pizza maison pour faire plaisir à mes enfants. Avec cette recette vous obtiendrez 2 pizzas.


 

 

Pizza jambon-champignon-mozzarella.


 

 

Pour la pâte : 10g de levure fraîche - 100g d'eau - 100g de lait - 350g de farine - 1càs d'huile d'olives - 1/2càc de sel.

 

 

 

Mettre le lait et l'eau dans le bol du thermomix. Règler 2min 30 / 37° / vit 2.

 

 

Ajouter les ingrédients restants. Règler 2min / couvercle fermé / fonction épi.

 

 

Laisser pousser la pâte une heure.

 

 

Pour la garniture : 1 pot de coulis de tomate - 4 tranches de jambon coupées en lamelles - 1boîte de champignons - 1sachet de mozzarella râpée.

 

 

 

Préchauffer le four à 210°.

 

 

Etaler la pâte finement.

 

 

Tartiner la pâte de coulis de tomates.

 

 

Ajouter le jambon et les champignons.

 

 

Couvrir de mozzarella râprée.

 

 

Enfourner 20 minutes environ.

 

 

CIMG0425.JPG

 

 


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16 mai 2012 3 16 /05 /mai /2012 07:28

Accompagnée d'une salade verte ça fait un dîner parfait. Il faut commencer la veille ou le matin pour le soir.

 

 

 

Tourte à la viande.

 

 

2 disques de pâte feuilletée - 800g d'épaule de porc - 300g de saucisse à frire - vin blanc - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 2 feuilles de laurier - 1 jaune d'oeuf - sel - poivre.

 

Migaine: 1jaune d'oeuf - 10cl de crème fraîche - sel - poivre - muscade.

 

 

Emincer la viande, la mettre dans un saladier avec l'oignon, l'ail, le laurier.

 

 

Saler, poivrer.

 

 

Recouvrir avec le vin blanc, et laisser mariner une nuit.

 

 

Le lendemain, égoutter la viande et retirer les aromates.

 

 

Mélanger la viande avec la chair à saucisse.

 

 

Préchauffer le four à 190°.

 

 

Garnir un moule à tarte avec un disque de pâte.

 

 

Déposer la viande dessus.

 

 

Recouvrir avec le 2ème disque de pâte.

 

 

Pincer les bords, préalablement badigeonner d'eau, pour les souder.

 

 

Faire une cheminée au centre de la tourte.

 

 

Battre un jaune d'oeuf en omelette et en dorer la tourte.

 

 

Enfourner 1h.

 

 

Mélanger la crème avec un jaune d'oeuf, saler, poivrer et ajouter un peu de muscade.

 

 

10 minutes avant la fin de cuisson, verser la migaine, par la cheminée, sur la viande.

 

 

Remettre au four pour finir la cuisson.

 

 

CIMG0386.JPG

 

 


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29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 08:00

C'est ma première participation à Un tour en cuisine.http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_88_31.png




Un grand merci à Miss Cuisine pour l'organisation de ce tour.


 

A cette occasion je devais piocher une recette sur le blog de Natly link


Anyana3  link  est venue piocher chez moi, j'ai hâte de découvrir la recette qu'elle a choisie.


 

 

Le blog de Natly regorge de recettes sympas, mon choix s'est porté sur une tarte salée dont voici la recette. Je l'ai trouvée un peu fade à mon goût, lorsque je la referai j'ajouterai un oignon émincé et j'utiliserai de la moutarde forte. Malgré celà nous nous sommes régalés.

 

 

Tarte à la tomate et mozzarella.

 

1 pâte feuilletée - 4 tomates bien mûres - 1 boule de mozzarella - 2 oeufs - 20cl de crème - 100g de gruyère râpé - 1càs de moutarde mi-forte - sel - poivre - fleur de sel - origan.

 

Préchauffer le four à 210°.

 

Mettre la pâte dans le moule à tarte, la piquer avec une fourchette.

 

Peler et épépiner les tomates, les couper en tranches.

 

Etaler la moutarde sur le fond de tarte.

 

Saupoudrer d'origan.

 

Disposer la mozzarella coupée en tranches sur la pâte.

 

Recouvrir avec les tranches de tomates et parsemer d'un peu de fleur de sel.

 

Dans un bol, battre les oeufs et la crème, ajouter un peu d'origan. Saler-poivrer.

 

Verser le mélange sur les tomates, parsemer de gruyère râpé.

 

Enfourner 25minutes.

 

Déguster avec une salade verte.

 

 

CIMG0292

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