9 décembre 2012 7 09 /12 /décembre /2012 03:30

Nouveau gaufrier, nouvelle recette (pour moi). La préparation de la pâte et la réalisation des gaufres est un peu plus longue mais ça en vaut la peine.

 

 

 

 

 

Gaufres fourrées.

 

 

 

5OOg de farine - 5g de sel - 150g de beurre - 1 oeuf - 180g de lait - 25g de levure fraîche - 10 tranches de jambon de Parme - 1 boule de mozzarella - sauce tomate - pesto à l'ail des ours de mon partenaire Saclà.

 

 

 

 

Mettre le lait et la levure dansle bol. Programmer 2mn / 37° / vit 2.

 

 

Ajouter l'oeuf, la farine, le sel et le beurre. Programmer 5mn / fonction épi.

 

 

Laisser pousser la pâte 1/2h.

 

 

Faire chauffer le gaufrier.

 

 

Diviser la pâte en 10 pâtons.

 

 

Etaler chaque pâton à la taille d'une gaufre en largeur et de deux dans la hauteur.

 

 

Tartiner un peu de sauce tomate sur la pâte.

 

 

Déposer une tranche de jambon et une rondelle de mozzarella par-dessus.

 

 

Terminer par un peu de pesto.

 

 

Plier la pâte en deux, bien souder les bords.

 

 

Mettre les gaufres à cuire quelques minutes.

 

 

Les servir lorsqu'elles sont bien dorées.

 

 

 

 

CIMG1423.JPG

 

 

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4 décembre 2012 2 04 /12 /décembre /2012 05:25

Une recette simple et facile, idéale quand on n'a pas envie ou le temps de passer beaucoup de temps derrière les fourneaux. Ces feuilletés peuvent s'accomoder de mille et une façons avec les ingrédients du placard.

 

 

 

 

 

Feuilletés au bacon et au leerdamer.

 

 

 

 

1 disque de pâte feuilletée - 8 tranches de bacon - 4 tranches de leerdamer - 1oeuf.

 

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

Couper les bords du disque de pâte pour un obtenir un carré.

 

 

Couper le carré en 4 carrés.

 

 

Poser une tranche de bacon et 1/2 tranche de fromage sur chaque carré.

 

 

Plier les carrés en deux de façon à former des triangles.

 

 

Bien souder les bords.

 

 

Couper les bords en deux, on obtient des triangles.

 

 

Poser 1/2 tranche de bacon et 1/4 de tranche de leerdamer sur chaque triangle.

 

 

Ramener  les pointes des triangles vers le centre pour former des paniers.

 

 

Battre l'oeuf en omelette.


Dorer les feuilletés et les paniers avec l'oeuf.

 

 

Enfourner 20mn environ.

 

 

Servir avec une salade.

 

 

 

 

CIMG1397.JPG

 

 

 

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25 novembre 2012 7 25 /11 /novembre /2012 05:01

Ronde interblogs 32. Encore une fois, je fais partie des heureuses élues. Merci à Sorcili, Melle Banane et Cojo pour l'organisation de la ronde.

 

 

 

http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.pngPour cette ronde, c'est chez Stéphanie du blog 2 filles ô fourneaux que j'ai pioché une recette et c'est Carine de Chic, chic, choc...olat qui réalise une de mes recettes.

 

 

 

 

Mini moelleux à la vache qui rit®.

 

 

 

200ml de lait - 30g de beurre - 80g de gruyère râpé - 100g de jambon haché - 3 oeufs - 60g de farine - sel - poivre - vache qui rit®.

 

 

 

 

Préchauffer lfour à 180°.

 

 

Faire chauffer le lait avec le beurre.

 

 

Ajouter le gruyère râpé, mélanger vivement.

 

 

Hors du feu, ajouter le jambon haché.

 

 

Battre les oeufs en omelette. Saler, poivrer.

 

 

Incorporer la farine en fouettant pour éviter les grumeaux.

 

 

Ajouter le contenu de la casserole. Mélanger.

 

 

Remplir les empreintes aux 3/4.

 

 

Déposer un morceau de vache qui rit dans chaque empreinte.

 

 

Enfourner 20mn.

 

 

Déguster à la sortie du four avec une salade verte ou à l'apéro si vous faites de petites bouchées. Allons vite chez Carine.

 

 

 

 

 

CIMG1347.JPG

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22 novembre 2012 4 22 /11 /novembre /2012 05:14

Le thème Culino Versions de ce mois-ci est la pizza.

 

 

                                                            

 

 

 

 

Pizza peperoni con panna (poivron-crème).

 

 

 

10g de levure boulangère fraîche - 100g d'eau - 100g de lait - 350g de farine T55 - 1càs d'huile d'olive - 1/2càc de sel - coulis de tomates au romarin (fait maison) - poivrons grillés -dés de jambon - mozzarella râpée - crème fraîche.

 

 

 

Metre la levure dansle bol avec l'eau et 10g de lait. Programmer 2mn / 37° / vit 2.

 

 

Ajouter la farine, l'huile et le sel. Mixer 2mn / fonction épi.

 

 

Ajouter le lait au bout d'une minute.

 

 

Sortir la pâte du bol et la mettre dans un saladier.

 

 

Laisser reposer 1h.

 

 

Préchauffer le four à 210°.

 

 

Etaler la pâte au rouleau ou à la main, la déposer sur une plaque.

 

 

Mettre le coulis de tomates sur toute la surface.

 

 

Disperser les poivrons grillés et les dés de jambon et parsemer de mozzarella râpée.

 

 

Verser un peu de crème fraîche sur la pizza.

 

 

Enfourner 30mn environ.

 

 

 

 

CIMG1335.JPG

 

 

 

 

 

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25 octobre 2012 4 25 /10 /octobre /2012 06:39

 Une recette que j'ai réalisée plusieurs fois pour l'apéro en format mini mais qui n'a pas remporté le même succès pour le dîner.

Tant pis je remettrai de la pâte la prochaine fois.

 

 

 

Quiche sans pâte.

 

 

10cl de lait - 15cl de crème - 2 oeufs - 2càc de maïzena - 150g de lardons - 1 gros oignon - sel - poivre - muscade.

 

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

Répartir les lardons et l'oignon émincés dans le fond d'un moule en silicone.

 

 

Mettre les oeufs, la crème, le lait et la maïzena dans un shaker (tupperware).

 

 

Ajouter du sel, du poivre et de la muscade.

 

 

Bien secouer le shaker.

 

 

Verser l'appareil dans le moule.

 

 

Enfourner 25mn environ.

 

 

Démouler, déguster avec une salade verte.

 

                                                                      CIMG1131

 

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3 octobre 2012 3 03 /10 /octobre /2012 06:44

    Malheureusement, toujours pas de photos, d'après les commentaires sur le fourm d'aide, nous sommes plusieurs à avoir ce problème de puis quelques jours. Désolée, il n'y aura que la recette encore une fois. 

 

 

 

 

Tarte à la macédoine de légumes.

 

 

 

2OOg de farine - 100g de beurre - 5g de sel - 1 filet d'huile - 5cl d'eau - 1 boîte de macédoine de légumes - 5càs de béchamel - gruyère râpé.

 

 

 

Mélanger le beurre, la farine, le sel et l'huile.

 

 

Ajouter l'eau peu à peu jusqu'à obtention de la bonne consistance.

 

 

Mettre la pâte en boule et réserver au réfrigérateur.

 

 

Préchauffer le four à 200°.

 

 

Egoutter la macédoine.

 

 

Mélanger la macédoine et la béchamel.

 

 

Etaler la pâte, en garnir un moule à tarte.

 

 

Verser la macédoine de légumes dessus.

 

 

Parsemer de gruyère râpé.

 

 

Mettre au four 25mn.

 

 

Sortir la tarte du four et attendre 5mn avant de la déguster avec une salade verte.

 

 

 

 CIMG1006.JPG

 

 

 


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22 septembre 2012 6 22 /09 /septembre /2012 06:39

Une première pour moi, je n'avais jamais fait ni même mangé de tarte aux poireaux. Voilà une lacune de comblée, on s'est régalé avec cette tarte, à refaire très vite. Mes poireaux ont eu un peu chaud,  mais ils ne sentaient pas le brûlé.

 

 

 

Tarte aux poireaux.

 

 

 

1 pâte feuilletée - 2 gros poireaux - 150g de lardons - 2 oeufs - 10cl de crème fraîche - 10cl de lait - 1càs de maïzena - sel - poivre - muscade.

 

 

 

Préchauffer le four à 200°.

 

 

Emincer les poireaux.

 

 

Mettre les lardons dans une poêle avec les poireaux et les faire revenir à feu doux.

 

 

Garnir un moule à tarte avec la pâte.

 

 

Répartir le poireaux par dessus.

 

 

Mélanger la crème, le lait, les oeufs et la maïzena.

 

 

Saler, poivrer, muscader.

 

 

Verser l'appareil sur le poireau.

 

 

Enfourner 30mn environ.

 

 

Servir avec une salade verte.

 

 

 

 

CIMG0947.JPG

 

 

 

 

 

 

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15 août 2012 3 15 /08 /août /2012 08:00

Avec cette recette, je participe au jeu de la boîte mystère du forum Easy Cook.

 

 

                                              

 

 

Le principe est simple, Maki, l'admin du forum, nous donne une liste d'ingrédients à cuisiner. Il faut utiliser tous les ingrédients ensemble ou séparément, dans une ou plusieurs recettes salées ou sucrées.

Pour aujourd'hui, il y avait le melon, les framboises, le miel, le lait concentré sucré et le jambon cru.


Ma première recette est donc le gratin de pommes de terre au jambon cru et demain je vous donnerai la recette de la mousse au melon et framboises.


Je vous laisse découvrir la recette du gratin puis nous irons dans la cuisine de Sab voir ce que Sabrina nous a concoctés avec ces ingrédients.

 

 

 



Gratin de pommes de terre au jambon cru.

 

 

 

4 pommes de terre - 4 tranches de jambon cru - 40g de St Albray - 1càs de moutarde à l'ancienne - 20cl de crème fraîche à 3%- 2 oeufs - poivre.

 

 

 

Cuire les pommes de terre avec la peau.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

Chemiser des moules à muffins avec le jambon en débordant sur les bords.

 

 

Poser une demie pomme de terre épluchée dans chaque moule puis un morceau de fromage.

 

 

Mélanger les oeufs, la crème et la moutarde. Poivrer.

 

 

Verser dans les moules.

 

 

Rabattre le jambon et enfourner 25mn.

 

 

Servir avec une salade verte.

 

 

 

CIMG0818

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11 août 2012 6 11 /08 /août /2012 05:29

Encore un petit goût de vacances avec cette recette. Recette des petits pains tirée d'un livre de recettes Ancel.

 

 

 

Petits pains farcis à la compotée de tomates et au jambon.

 

 

 

Pour les petits pains : 300g de farine - 1 sachet de levure de boulanger - 1 pincée de sel - 1 oeuf -  60g de beurre - 12cl de lait.

 

 

Pour la compotée : 3 tomates  - 1 oignon - 1 branche de romarin - 3 branche de thym - sel - poivre - 1càs d'huile.

 

 

4 tranches de jambon cuit.

 

 

 

Mettre le lait, la levure et le beurre dans le bol du thermomix. Régler 2mn30 /vit 2 / 37°.

 

 

Ajouter les ingrédients restants et régler 3mn / couvercle fermé / fonction épi.

 

 

Laisser pousser la pâte une heure.

 

 

Emincer l'oignon, couper les tomates en quartiers.

 

 

Faire chauffer l'huile dans une poêle.

 

 

Ajouter l'oignon et les tomates.

 

 

Saler, poivrer, ajouter le romarin et le thym.

 

 

Laisser mijoter à feu doux 20mn, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.

 

 

Couper le jambon en petits morceaux.

 

 

Dégazer la pâte et la diviser en 10 pâtons.

 

 

Aplatir chaque pâton à la main en un disque de 8cm de diamètre environ. 

 

 

Déposer un peu de compotée de tomates et de jambon au centre de chaque disque de pâte.

 

 

Replier les bords pour former un petit pain rond.

 

 

Déposer les pains sur une plaque allant au four.

 

 

Laisser gonfler les petits pains 30mn.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

Badigeonner les petits pains avec un peu de lait avant de les enfourner 20mn.

 

 

Déguster à la sortie du four avec une salade verte.

 

 

 

CIMG0798.JPG

 

 

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19 juin 2012 2 19 /06 /juin /2012 06:00

Cette recette, je l'ai vue sur différents blogs et elle m'a tout de suite tentée. Plus rapide à faire que les croque-monsieur en plus avec une cuisson au four, génial. J'ai beaucoup aimé, mes enfants préférent les vrais.

 

 

 

Cake croque-monsieur.

 

 

 

12 tranches de pain de mie - 6 tranches de jambon - 6 tranches de gruyère - 2 oeufs - 20cl de crème fraîche - sel - poivre - muscade.

 

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

Mélanger la crème et les oeufs, saler, poivrer, muscader.

 

 

Enlever le croûte du pain de mie.

 

 

Déposer 3 tranches de pain de mie dans le fond d'un moule à cake.

 

 

Couvrir avec le jambon et le fromage.

 

 

Remettre une couche de pain de mie.

 

 

Arroser avec un tiers de crème.

 

 

Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

 

 

Terminer par le pain de mie et le dernier tiers de crème.

 

 

Enfourner pour 30 minutes.

 

 

Laisser reposer 5 minutes à la sortie du four avant de démouler.

 

 

CIMG0576.JPG

 

 


 

 


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  • : Viviane et Carine, deux amies qui partagent leurs recettes. Recettes familiales, simples et rapides parce qu'il y a autre chose à faire que de passer des heures derrière les fourneaux.
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