21 mars 2014 5 21 /03 /mars /2014 03:33

Avec les beaux jours qui arrivent, j'ai une envie soudaine de manger des salades.

 

 

 

 

Salade de champignons.

 

 

 

champignons de Paris frais - vinaigre - lardons - sel - poivre.

 

 

 

Eplucher et couper les champignons en lamelles.

 

Dans une poële faire revenir les lardons.

 

Verser le vinaigre par dessus.

 

Laisser cuire 1mn.

 

Saler et poivrer les champignons.

 

Verser le tout sur les champignons.

Salade de champignons.
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24 août 2013 6 24 /08 /août /2013 01:15

Pour cette recette, je me suis inspirée d'une recette vue dans le magazine Femme actuelle. J'ai utilisé un mélange de légumes surgelés (haricots verts, petits pois, pois gourmands et chou romanesco).

 

 

 

 

Salade de pâtes aux légumes verts.

 

 

 

250g de penne rigate - 500g de légumes - persil ciselé - 3càs d'huile d'olives - le jous d'un citron - sel - poivre.

 

 

 

 

Cuire les pâtes al dente.

 

Les égoutter.

 

Cuire les légumes 6mn au micro-ondes.

 

Mélanger les légumes et les pâtes.

 

Laisser refroidir.

 

Ajouter le persil, l'huile d'olives et le jus de citron.

 

Rectifier l'assaisonnement.

 

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

 

 

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6 août 2013 2 06 /08 /août /2013 04:52

 Avec des températures caniculaires je n'ai pas très envie de cuisiner. En ouvrant mon frigo il restait un peu de nouilles je me suis dit pourquoi pas une bonne salade de nouilles simple rapide et rafraîchissante.

 

 

 

 

 

Salade de nouilles.

 

 

 

 

 

Nouilles - tomates - oeufs durs - cornichons - 1 grande boite de thon - huile - vinaigre -sel.

 

 

 

 

Mettre les nouilles dans un saladier.

 

Couper les oeufs, tomates, cornichons, thon en petits morceaux.

 

Rajouter aux nouilles.

 

Saler, mettre de l'huile et du vinaigre.

 

Mettre au frigo et servir très frais.

 

 

 

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31 juillet 2013 3 31 /07 /juillet /2013 02:18

Une délicieuse salade bien rafraîchissante.

 

 

 

Salade de pastèque à la  féta.

 

 

 

 

1kg de pastèque - 100g de féta - Jus d' 1/2 citron - 2càs de vinaigre de vin rouge - 2càs d'huile d'olives - sel - poivre.

 

 

 

Couper la pastèque en dés.

 

Saler, poivrer.

 

Mélanger l'huile, le vinaigre et le jus de citron.

 

Verser la vinaigrette sur la pastèque, mélanger délicatement.

 

Réserver au frais.

 

  Parsemer les dés de féta sur la pastèque juste avant de servir.

 

 

 

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29 juillet 2013 1 29 /07 /juillet /2013 02:35

Désolée de ne pas être plus présente actuellement, je vais voir vos recettes mais je n'ai pas vraiment le temps de laisser des commentaires, entre les bagages à préparer, le travail et tout le reste... Enfin vous savez ce que c'est, on est toutes dans la même situation à l'approche des vacances.

Aujourd'hui, je vous propose une salade parfaite avec ces températures qui ne donnent pas envie de passer du temps à cuisiner. Vous pouvez ajouter des olives noires et des dés de feta. Je n'ai pas mis de vinaigrette, j'avais proposé différentes variétés d'huile et de vinaigre et chacun a assaisonné à sa guise.

 

 

 

 

 

Salade grecque.

 


 

 

4 tomates coeur de boeuf - 1 concombre - 1 poivron vert - 1 poivron jaune - 1 oignon rouge - sel - poivre -origan- huile d'olives -  vinaigre.

 

 

Couper les tomates en rondelles, les poser en couches au fond d'un saladier.

 

Détailler le concombre en dés et les mettre sur les tomates.

 

Couper les poivrons pelés en fines lanières, les mettre sur les tomates.

 

Emincer finement l'oignon et le mettre dans le saladier.

 

Entre chaque couche, parsemer les légumes de sel, de poivre et d'origan.

 

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

 

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29 juin 2013 6 29 /06 /juin /2013 01:11

Hier petite association d'idées : une escalope de poulet qui restait, une belle salade dans le panier de légumes bio et ma fille partie en vacances aux Etats-Unis; il n'en fallait pas plus pour me donner envie de faire une salade Caesar. Mon ami Google m'a envoyé chez New York Mania pour la recette de la sauce.

 

 

 

 

 

Salade Caesar.

 

 

2 escalopes de poulet - 1 scarole - pain rassi - parmesan - 1 jaune d'oeuf - 1càc de moutarde - sauce Worcester -1 gousse d'ail - beurre - 1 verre à liqueur de vinaigre blanc - jus de citron - sel - poivre.

 

 

Faire dorer le pain rassi dans une poêle avec le beurre.

 

Faire de même avec les filets de poulet.

 

Nettoyer la salade.

 

Mélanger le jaune d'oeuf et la moutarde.

 

Ajouter l'huile d'olives petit à petit et la monter comme  une mayonnaise.

 

Incorporer le vinaigre blanc, la sauce deviendra presque blanche.

 

Ajouter l'ail émincé finement.

 

A l'aide du couteau économe, prélever quelques lamelles de parmesan.

 

Les écraser dans la main et les ajouter à la sauce.

 

Ajouter quelques gouttes de sauce worcester.

 

Bien mélanger.

 

Mettre la salade dans un saladier.

 

Couper le poulet en lamelles et le déposer sur la salade.

 

Parsemer de croûtons de pain et de copeaux de parmesan.

 

Arroser de jus de citron.

 

Ajouter la sauce.

 

 

 

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18 juin 2013 2 18 /06 /juin /2013 02:16

Pour accompagner les grillades je fais souvent une bonne salade de pommes de terre. C'est un plat que tout le monde adore, nous on préfère la manger tiède.

 

 

 

 

 

Salade de pommes de terre.

 

 

 

 

1 kilo de pommes de terre - moutarde - 1 kub or - crème fraîche - lardons - sel - poivre - huile - vinaigre.

 

 

 

 

Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée pendant 15mn.

 

Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.

 

 

Préparation de la vinaigrette :

 

 

Faire dissoudre le kub or dans 15cl d'eau.

 

Mettre de l'huile, du vinaigre, un peu de crème fraîche (10cl), 1 cuillère à soupe de moutarde, les lardons, le kub or dissoud, sel, poivre sur les pommes de terre.

 

Mélanger le tout.

 

 

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30 mai 2013 4 30 /05 /mai /2013 02:08

Dimanche en rentrant du travail j'ai pu mettre les pieds sous la table. Pour la fête des mères mes enfants se sont occupés du repas. Voici l'entrée.

 

 

 

 

Salade de tomates et mozzarella.

 

 

 

 

Tomates - mozzarella - sel - huile d'olive - vinaigre balsamique.

 

 

 

Couper les tomates et la mozzarella en rondelles.

 

Alterner tomates - mozzarella.

 

Arroser d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

 

Saler.

 

 

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26 avril 2013 5 26 /04 /avril /2013 03:46

Avec l'arrivée des beaux jours, on a envie de manger des salades.

 

 

 

 

Salade de Strasbourg.

 

 

 

Gruyère - tomates - oeufs durs - saucisse de viande ou cervelas - huile - vinaigre - sel - poivre.

 

 

 

 

Râper le gruyère.

 

Couper les tomates en tranches.

 

Couper la saucisse de viande en deux, d'une longueur de 5cm environ.

 

Placer le gruyère râpé sur un plat au milieu.

 

Disposer tout autour la saucisse de viande et les tomates.

 

Couper les oeufs durs en deux et les mettre sur le plat

 

Saler, poivrer.

 

Préparer la vinaigrette huile et vinaigre.

 

Verser la vinaigrette sur le plat.

 

 

 

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28 mars 2013 4 28 /03 /mars /2013 02:50

Enfin un petit rayon de soleil et j'ai une envie folle de manger une salade. Pour le dîner  salade de pissenlits aux lardons avec un oeuf sur le plat.

 

 

 

 

 

Salade de pissenlits aux lardons.

 

 

 

 

400g de pissenlits - 1 poignée de lardons - 15cl de vinaigre (melfort) - sel.

 

 

 

Laver et couper le pissenlit.

 

Le mettre dans un saladier.

 

Faites chauffer une poêle et y faire revenir les lardons.

 

Verser le vinaigre sur les lardons.

 

Laisser frémir pendant 2mn.

 

Verser le tout sur le pissenlit.

 

Saler et mélanger le tout.

 

 

 

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