15 mars 2018 4 15 /03 /mars /2018 08:12
 Steaks de thon aux lentilles.

Pour changer un peu du petit salé aux lentilles.

 

 

Steaks de thon aux lentilles.

 

4 steaks de thon - 4 belles pommes de terre - 250g de lentilles du Puy - 1 oignon rouge - 1 gousse d'ail - 1 branche de romarin - 1càc de thym effeuillé - sel - poivre - 1càc d'huile - 1 citron.

 

 

Peler et émincer l'oignon.

 

Chauffer un faitout avec l'huile.

 

Y faire revenir l'oignon.

 

Ajouter les lentilles.

 

Couvrir avec 4x leur volume en eau.

 

Ajouter le thym, le romarin et la gousse d'ail.

 

Saler et poivrer.

 

Porter à ébullition.

 

Peler, laver et couper les pommes de terre en dés.

 

Les ajouter aux lentilles.

 

Poursuivre la cuisson à feu doux 30mn environ.

 

10-15mn avant la fin de cuisson, poser les steaks de thon sur les lentilles.

 

Servir le thon arrosé d'un filet de jus de citron avec les lentilles.

 

 

C.

 

Source : Maigrir sainement avec Thermomix n° 6.

 

 

 

 

 

 

 

 

 Steaks de thon aux lentilles.
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21 février 2018 3 21 /02 /février /2018 00:15
Boulettes de viande aux légumes.

Des boulettes aux parfums de coucous.

 

Boulettes de viande aux légumes.

 

 

500g de boeuf haché - 1 oignon - 1 gousse d'ail - persil - muscade - paprika -  1càc de ras-el-hanout - 1 oeuf - 2càs de farine - 1càs d'huile d'olives - 3 carottes - 2 navets - 1 panais - 70g de concentré de tomates sel - poivre.

 

 

Peler l'ail, l'oignon et les légumes.

 

Hacher l'ail, l'oignon et le persil.

 

Couper les légumes lavés en cubes.

 

Mélanger la viande hachée et la persillade.

 

Incorporer l'oeuf et la farine.

 

Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade et de paprika.

 

Bien mélanger.

 

Former des boulettes.

 

Chauffer l'huile dans une sauteuse.

 

Y faire dorer les boulettes.

 

Ajouter les légumes.

 

Verser 25cl d'eau dans la sauteuse.

 

Ajouter le concentré de tomates et le ras-el-hanout.

 

Laisser mijoter à couvert 30mn environ.

 

Rectifier l'assaisonnement avant de servir avec de la semoule.

 

 

C.

 

 

Boulettes de viande aux légumes.
Boulettes de viande aux légumes.
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20 février 2018 2 20 /02 /février /2018 11:14
Spaghetti aux crevettes.

Les pâtes, je ne m'en lasse pas, j'en mangerai tous les jours.

 

 

Spaghetti aux crevettes.

 

 

400g de spaghetti - 400g de crevettes - 1 gousse d'ail - 1 boîte de tomates pelées en dés - 10cl de vin blanc - 10cl de crème de soja - 1càc d'huile d'olives - sel - poivre.

 

Cuire les pâtes selon les indications portées sur l'emballage.

 

Chauffer l'huile d'olives dans une sauteuse.

 

Ajouter l'ail écrasé et les crevettes. Mélanger.

 

Verser le vin blanc par-dessus.

 

Laisser mijoter 2-3mn avant d'ajouter les tomates.

 

Saler et poivrer.

 

Incorporer la crème de soja.

 

Egoutter les pâtes et les mélanger à la sauce.

 

Ajouter les persil haché.

 

Servir.

 

 

C.

 

 

Spaghetti aux crevettes.
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12 février 2018 1 12 /02 /février /2018 01:45
Blanquette de poireaux.

Aussitôt vu aussitôt fait. Il y a des recettes comme ça qui dès que je les vois me donnent envie de les faire...et que j'ai tout ce qu'il faut à la maison pour les réaliser.  Recette du blog La table lorraine d'Amélie.

 

Blanquette de poireaux.

 

 

2-3 poireaux - 4 pommes de terre - 30g de farine - 40g de beurre - 50cl de lait - 25cl de bouillon de poule - sel - poivre - muscade - 1 jaune d'oeuf - 15cl de crème.

 

 

Nettoyer, laver et émincer les poireaux.

 

Peler, laver et couper les pommes de terre en cubes.

 

Faire fondre le beurre dans une cocotte anti adhésive.

 

Ajouter les poireaux et les faire revenir sans coloration.

 

Les saupoudrer de farine et mélanger pour bien les enrober.

 

Verser le lait et le bouillon dans la cocotte.

 

Ajouter les pommes de terre.

 

Poivrer et ajouter la muscade.

 

Laisser mijoter à couvert 40mn environ.

 

Mélanger de temps en temps.

 

Rectifier l'assaisonnement.

 

Mélanger le jaune d'oeuf et la crème.

 

Couper le feu et verser la crème dans la cocotte tout en mélangeant.

 

Servir avec des oeufs mollets ou durs.

 

 

C.

 

 

 

 

 

 

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20 décembre 2017 3 20 /12 /décembre /2017 09:25
Linguine aux crevettes.

Une recette comme je les aime, simple et goûteuse.

 

 

Linguine aux crevettes.

 

 

400g de linguine - 600g de crevettes - 2 gousses d'ail - 1 branche de thym - 1 verre de vin blanc - 400g de sauce tomates - sel - poivre - 1càs d'huile d'olives.

 

Cuire les pâtes selon les indications portées sur le paquet.

 

Chauffer l'huile d'olives dans une poêle.

 

Y faire revenir les crevettes avec l'ail écrasé et la branche de thym.

 

Retirer les crevettes de la poêle et les réserver.

 

Déglacer la poêle avec le vin blanc.

 

Laisser réduire 5mn.

 

Verser la sauce tomates dans la poêle.

 

Saler et poivrer.

 

Egoutter les pâtes.

 

Mélanger les pâtes, les crevettes et la sauce.

 

Servir sans attendre.

 

 

C.

 

 

 

 

 

 

 

 

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4 septembre 2017 1 04 /09 /septembre /2017 23:19
Aubergine à la mozzarella et aux graines de moutarde.

L'aubergine étant un peu fade, je vous conseille d'utiliser un fromage un peu plus fort que la mozza comme du comté ou de la fontina (à condition d'en trouver en France).

 

 

Aubergine à la mozzarella et aux graines de moutarde.

 

1 aubergine - 1 boule de mozzarella - 100g de chapelure - 3càs de graines de moutarde - 1 oeuf - sel - poivre.

 

 

Peler et couper l'aubergine en tranches d'1cm d'épaisseur.

 

Couper la mozza en tranches.

 

Intercaler 1 tranche de mozza entre 2 tranches d'aubergine.

 

Battre l'oeuf en omelette.

 

Mélanger la chapelure et les graines de moutarde.

 

Passer l'aubergine dans l'oeuf puis dans la chapelure.

 

Chauffer une poêle avec un peu d'huile.

 

Y faire dorer l'aubergine 3mn de chaque côté.

 

Les poser sur du papier absorbant.

 

Saler et poivrer.

 

Les réserver au chaud au four à 150° jusqu'au moment de servir avec une salade.

 

C.

 

 

 

 

Aubergine à la mozzarella et aux graines de moutarde.
Aubergine à la mozzarella et aux graines de moutarde.
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2 septembre 2017 6 02 /09 /septembre /2017 00:15
Pâtes à la crème de courgette.

Pâtes à la crème de courgette.

 

 

500g de pâtes - 400g de courgettes - 200g de lardons fumés - 1 oignon - crème fraîche - sel - poivre - parmesan.

 

 

Cuire les pâtes selon les indications portées sur le paquet.

 

Faire revenir les lardons dans une sauteuse.

 

Peler, laver et couper la courgette en dés.

 

Peler et émincer l'oignon.

 

Les retirer lorsqu'ils commencent à colorer.

 

Faire suer l'oignon dans la sauteuse.

 

Ajouter les dés de courgette.

 

Ajouter un peu d'eau, saler et laisser mijoter.

 

Mixer la courgette lorsqu'elle est tendre.

 

Ajouter les lardons et  un peu de crème jusqu'à obtention de la consistance voulue.

 

Rectifier l'assaisonnement.

 

Egoutter les pâtes.

 

Verser la crème de courgettes par-dessus.

 

Mélanger.

 

Servir avec du parmesan râpé.

 

 

C.

 

 

 

 

 

Pâtes à la crème de courgette.
Pâtes à la crème de courgette.
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25 août 2017 5 25 /08 /août /2017 06:52
Poulet aux légumes épicés.

De ses vacances en Algérie, mon collègue de travail m'a rapporté tout un assortiment d'épices, du ras el hanout entre autre que j'ai utilisé pour parfumer le poulet et les légumes.

 

 

Poulet aux légumes épicés.

 

4 hauts de cuisse de poulet - 4 pommes de terre - 2 courgettes  - 15 tomates cerises - 2càc de ras el hanout - sel - 3càs d'huile d'olives.

 

Peler et laver les pommes de terre et les courgettes.

 

Les couper en gros dés.

 

Les mettre dans un saladier avec le poulet.

 

Mélanger le ras el hanout et l'huile.

 

Verser le mélange dans le saladier.

 

Saler et mélanger pour bien enrober les légumes et la viande.

 

Laisser mariner 1h.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mettre les légumes et le poulet dans un plat à gratin.

 

Enfourner 40mn environ.

 

Couper les tomates cerises en 2.

 

Les ajouter dans le plat 15mn avant la fin de la cuisson.

 

Déguster dès la sortie du four.

 

 

C.

 

 

 

Poulet aux légumes épicés.
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21 août 2017 1 21 /08 /août /2017 07:04
Pâtes au saumon fumé.

De retour de vacances un samedi soir, les magasins fermés et le frigo vide, il a fallu improviser pour satisfaire les ventres affamés de ma tablée. Un paquet de pâtes, du saumon fumé congelé et des tomates cerises et le tour était joué.

 

 

Pâtes au saumon fumé.

 

 

500g de pâtes - 400g de saumon fumé - 1 oignon - tomates cerises - 3càs de crème fraîche - pesto - copeaux de parmesan - sel - poivre - 1càc d'huile d'olives.

 

 

Cuire les pâtes selon les indications portées sur le paquet.

 

Peler et émincer l'oignon.

 

Les faire revenir dans l'huile.

 

Ajouter le saumon fumé coupés en morceaux et les tomates coupées en 2.

 

Terminer par la crème.

 

Poivrer (pas de sel, le saumon suffit).

 

Laisser mijoter quelques minutes.

 

Egoutter les pâtes.

 

Les mettre dans un plat et ajouter le saumon.

 

Ajouter un peu de pesto.

 

Garnir de copeaux de parmesan.

 

Servir.

 

 

C.

 

 

 

 

Pâtes au saumon fumé.
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15 août 2017 2 15 /08 /août /2017 00:26
Filet de flétan au citron confit-poêlée de légumes.

Un plat léger avec des légumes de saison.

 

 

Cabillaud au citron confit-poêlée de légumes.

 

2 pavés de flétan - 1/2 citron confit - thym - romarin - sel poivre - huile d'olives.

2 courgettes - 4 tomates - 1 oignon - 1 gousse d'ail - sel - poivre - thym -romarin - huile d'olives.

 

 

Laver les tomates et les couper en quartiers.

 

Peler les courgettes et les couper en morceaux.

 

Peler et émincer l'oignon.

 

Chauffer une poêle avec 1càs d'huile d'olives, y faire revenir l'oignon.

 

Ajouter les tomates, les courgettes, l'ail écrasé, le thym et le romarin.

 

Saler et poivrer.

 

Laisser mijoter à couvert 20mn.

 

Couper le citron confit en fine brunoise et la tomate en petits dés.

 

Chauffer 1càs d'huile d'huile d'olives dans une sauteuse.

 

Y déposer le poisson.

 

Ajouter le citron confit, la tomate et les herbes.

 

Saler légèrement et poivrer.

 

Couvrir et couper le feu sous la sauteuse.

 

Quand les légumes sont cuits, dresser les assiettes et servir.

 

 

C.

 

 

Filet de flétan au citron confit-poêlée de légumes.
Filet de flétan au citron confit-poêlée de légumes.
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