Mon collègue nous avait fait un tajine de poulet avec des fèves pour le rupture du jeûne. C'était la première fois que je mangeais des fèves et j'ai beaucoup aimé. Aussi, n'ai-je pas hésité à en acheter chez ma maraîchère la semaine dernière. Je les ai accommodées avec des épices comme mon collègue.

Cuisses de poulet aux fèves.

4 cuisses de poulet (les miennes étaient farcies) - 400 g de fèves fraîches écossées - 1 oignon - 2càc de ral el hanout - 2càc de paprika - 1 càc de cumin - 1 càs de concentré de tomates - 1 cube de bouillon de légumes - sel - poivre - 1 càs d'huile d'olives.

Chauffer une sauteuse avec l'huile.

Y faire dorer les cuisses de poulet.

Ajouter l'oignon puis les fèves quand il commence à colorer.

Poivrer.

Ajouter les épices, le bouillon de légumes, le concentré de tomates et 20cl d'eau.

Laisser mijoter 30mn à couvert.

Rectifier l'assaisonnement avant de servir.

C.

C'est la première fois que je fais du quinoa et à ma grande surprise toute la famille a apprécié. Il m'en restait, je l'ai servi en salade avec une vinaigrette bien relevée.

Salade de quinoa.

50 g de quinoa - 15 tomates cerises - 1/2 concombre - 1 oignon rouge - quelques feuilles de salade.

Vinaigrette : 1 càc de moutarde forte - 3 càs d'huile d'olive - le jus d'un citron.

Faire cuire le quinoa selon les indications portées sur l'emballage.

Le laisser refroidir.

Emincer l'oignon.

Couper les tomates cerises en 2.

Couper le concombre en dés et les feuilles de salade en lanières.

Mettre le tout dans un saladier.

Réserver au frais.

Mélanger l'huile, le jus de citron et la moutarde.

Verser la vinaigrette dans le saladier au moment de servir..

Bien mélanger.

C.

Un plat aux saveurs orientales.

Boulettes de viande épicées aux courgettes et pois chiches.

Boulettes : 500 g de boeuf haché - 2 oeufs - 3 càs de farine - 2 gousses d'ail - persil - 1 càc de cumin - 1 càc de paprika - 1 càc de ras el hanout - sel - poivre.

500 g de courgettes - 1 boîte de pois chiches - 1 boîte de pulpe de tomates - 1 gousse d'ail - sel - poivre - 2 càs d'huile.

Hacher l'ail et le persil.

Mélanger tous les ingrédients pour fair les boulettes.

Chauffer une sauteuse avec l'huile.

Y faire dorer les boulettes.

Peler et couper les courgettes en cubes.

Les ajouter dans la sauteuse ainsi que les pois chiches égouttés, la pulpe de tomates et l'ail écrasé.

 Saler et poivrer.

Couvrir et laisser mijoter 20mn.

Ajouter un verre d'eau à mi-cuisson.

Servir avec de la semoule.

C.

Ca recommence, pas une newsletter OB dans ma boîte mail ce matin !!! Et un message dans l'administration d'OB me signifiant que mon adresse mail est invalide. Avez-vous aussi ce genre de problème ? Je suis passée chez Yahoo  après avoir eu ce même souci avec Orange.

On débute la semaine avec un plat de pâtes.

Pâtes au thon.

400 g de pâtes - 200 g de thon au naturel - 30 cl de coulis de tomates - 1 oignon - 1 gousse d'ail - sel - poivre - 1 càc d'huile d'olives - tomates cerises.

Cuire les pâtes selon les indications portées sur l'emballage.

Egoutter le thon.

Chauffer une sauteuse avec l'huile.

Y faire suer l'oignon émincé.

Ajouter le thon et l'émietter.

Verser le coulis de tomates dans la sauteuse.

Saler et poivrer.

Sortir les pâtes de l'eau à l'aide d'une écumoire.

Les mettre dans la sauteuse.

Ajouter les tomates cerises.

Bien mélanger.

Si la sauce est trop épaisse, la détendre avec un peu d'eau de cuisson des pâtes.

Rectifier l'assaisonnement.

Servir.

C.

Bonjour,

j'avais très envie de pâtes aux crevettes. En cherchant, j'ai vu cette recette avec du poireau et du mascarpone.

Pâtes aux poireaux et aux crevettes.

Pour 2 personnes.

250 g de pâtes - 200 g de crevettes - 2 poireaux - 2càs de mascarpone - sel -poivre - muscade - 1càs d'huile d'olives.

Nettoyer, laver et émincer les poireaux.

Cuire les pâtes selon les indications portées sur le paquet.

Chauffer l'huile dans une sauteuse.

Y faire suer le poireau.

Saler, poivrer et ajouter la muscade.

Cuire les poireaux 10mn sans coloration, ajouter un peu d'eau si besoin.

Ajouter les crevettes.

Egoutter les pâtes, réserver un verre d'eau de cuisson.

Verser les pâtes dans la sauteuse.

Incorporer le mascarpone.

Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes pour détendre si besoin.

Rectifier l'assaisonnement.

Servir.

C.

Source : Italianpasta.com