15 juillet 2013 1 15 /07 /juillet /2013 10:00

 

C'est l'heure de la boîte mystère du forum Easy Cook.

 

 

 

 

Ce mois ci, Maki nous proposait de cuisiner les  aliments suivants:

 

- emmental - courgettes - ricotta - champignons - tourteau - sucre vanillé - tomates - fraises.

 

 

Avant d'aller chez Ma p'tite cuisine voir ce que Marie a concocté, voici un récapitulatif des recettes réalisées avec ces produits.

 

 

- Palets bretons aux fraises - Fraisier rapide - Mousse à la fraises sur un palet breton.

 

- Poulet aux carottes primeurs et courgettes - Blancs de poulet farcis à la ricotta et au jambon de Parme.

 

 

 

 

Gratin de courgettes et de tourteau.

 

 

 

 

4 courgettes - 300g de chair de tourteau - 1 oignon. 20cl de crème - 2 oeufs - sel - poivre - muscade - emmental râpé.

 

 

 

Couper les courgettes en petits dés.

 

Les faire revenir dans un peu d'huile avec l'oignon émincé.

 

Laisser mijoter à couvert 10mn environ.

 

Ajouter la chair de tourteau.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Battre les oeufs en omelette, ajouter la crème et l'emmental râpé.

 

Bien mélanger.

 

Saler, poivrer, muscader.

 

Mettre les courgettes dans de petits plats à gratin individuels.

 

Verser l'appareil par dessus.

 

Enfourner 20 mn.

 

 

 

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29 mai 2013 3 29 /05 /mai /2013 04:36

Quand je demande à mes enfants ce qu'ils aimeraient manger, j'obtiens toujours la même réponse : des pâtes. Histoire de varier un peu, je les ai accomodées avec de la ricotta et quelques tomates cerises que j'avais mis en bocaux l'été der nier.

 

 

 

 

Pâtes-ricotta-tomates cerises.

 

 

 

500g de pâtes - 25Og de ricotta - 140g de concentré de tomates - 250g de tomates cerises - sel - poivre.

 

 

 

 

Faire cuire les pâtes selon les indications sur le paquet.

 

Mélanger la ricotta et le concentré de tomates.

 

Faire chauffer à feu doux en mélangeant, ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes pour détendre la ricotta.

 

Mettre les tomates cerises dans la sauce. Saler, poivrer.

 

Egoutter les pâtes, ajouter la sauce et mélanger.

 

Déguster avec du parmesan râpé.

 

 

 

 

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18 avril 2013 4 18 /04 /avril /2013 01:54

Pour mon anniversaire, mes enfants m'ont offert une machine à pâtes. Plus besoin de d'étaler la pâte au rouleau à pâtisserie et plus d'excuses non plus pour ne pas fairede pâtes maison.

Cette recette est tirée du livre Ravioles et raviolis de Monique Tissot.

 

 

 

 

Ravioles aux fromages.


 

 

Pour la pâte : 400g de farine - 4 oeufs - 20cl d'huile d'olives.

 

Pour la farce : 100g de fromage blanc - 80g de comté - 2càc de fécule - poivre - 2càs de persil haché.

 

 

 

Mélanger les ingrédients pour la pâte.

 

Former une boule et laisser reposer 15mn.

 

Mélanger les ingrédients pour la farce.

 

Etaler finement la pâte ( faire 2 rectangles de mêmes dimensions).

 

Déposer de petits tas de farce sur la pâte à intervalles réguliers.

 

Poser le deuxième rectangle par-dessus.

 

A l'aide d'une roulette, découper des carrés pour former les ravioles.

 

Faire bouillir une grande quantité d'eau avec un cube de bouillon de poule.

 

Mettre les ravioles dans l'eau bouillante.

 

Retirer les ravioles de l'eau à l'aide d'une écumoire, lorsqu'elles remontent à la surface.

 

Servir avec une bonne sauce tomate comme celle de mon partenaire Saclà.

 

 

105 0011

 

 

 

 

raviole, fromage, fromage blanc, comté, pâte maison

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19 mars 2013 2 19 /03 /mars /2013 01:24

Ca fait quelques temps que je vois des gâteaux de pâtes sur la blogosphère et comme toute la famille aime les pâtes, je n'ai pas résisté très longtemps. Voilà donc ma version, je l'ai cuit dans le moule en silicone de GIF à la jolie forme triangulaire mais un moule à bord haut bien beurré fera l'affaire.

 

 

 

 

 

Gâteau de pâtes.

 

 

 

500g de coquillettes - 1boite de champignons - 100g de fromage râpé - 1/2 pot de boursin cuisine® ail et fines herbes - 2 oeufs - 20cl de crème - sel -poivre.

 

 

 

 

Faire cuire les pâtes selon les indications sur le paquet.

 

 

Egoutter les pâtes, les mettre dans un saladier.

 

 

Ajouter le boursin cuisine®, le fromage râpé et les champignons.

 

 

Bien mélanger.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

Battre les oeufs en omelette, incorporer la crème.

 

 

Saler, poivrer.

 

 

Verser la crème sur les pâtes. Bien mélanger.

 

 

Mettre les pâtes dans un moule en silicone de GIF.

 

 

Enfourner 20mn.

 

 

Démouler et déguster.

 

 

 

 

 

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1 mars 2013 5 01 /03 /mars /2013 02:43

Crêpes farcies au jambon et aux champignons.

 

 

 

 

Pâte à crêpes : 250g de farine - 1 grosse pincée de sel - 2 oeufs - 500g de lait.


Béchamel : 60g de farine - 40g de beurre - 500g de lait - sel - poivre - muscade.


Jambon cuit - champignons - fromage râpé - huile.

 

 

 

Mélanger tous les ingrédients pour la pâte à crêpes. Laisser reposer 30mn minimum.

 

 

Faire fondre le beurre pour la béchamel.

 

 

Ajouter la farine puis le lait petit à petit sans cesser de remuer pour éviter les grumeaux.

 

 

Saler, poivrer, muscader. Réserver.

 

 

Faire les crêpes.

 

 

Préchauffer le four à 150°.

 

 

Etaler un peu de béchamel sur la crêpe, déposer une 1/2 tranche de jambon et quelques champignons.

 

 

Rouler la crêpe et la déposer dans un plat à gratin.

 

 

Continuer ainsi avec toutes les crêpes.

 

 

Verser la béchamel restante dans le plat.

 

 

Parsemer de fromage râpé.

 

 

Enfourner 30mn environ.

 

 

 

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15 février 2013 5 15 /02 /février /2013 03:24

Il y a quelques jours, on fêtait le nouvel an chinois.  A cette occasion, je me suis 

inspirée d'une recette chinoise que j'ai arrangé à ma façon. Toute la famille a apprécié.


 

 

 

 

 

Nouilles chinoises au poulet.

 

 

 

 

 

 

 

400g escalopes de poulet - 1500g d'eau - 500g de nouilles chinoises - 2 carottes -

 

2 gousses d'ail - 1 oignon - 60 g d'huile - 80g de miel liquide - 100g de sauce soja.

 

 

 

Verser l'eau dans le bol et programmer 9mn/varoma/vit 1.



Dès l'ébullition (remettre du temps si nécessaire), ajouter les nouilles et programmer le

 

temps de cuisson indiqué sur le paquet (en général 4mn/100° fonction inverse / mijotage.


 

Pendant ce temps, couper la viande en petits cubes d'environ 2cm de côté.


 

A la fin de la minuterie, réserver les nouilles cuites dans le Varoma.


 

Vider l'eau du bol.


 

Metttre dans le bol, les carottes coupées en morceaux, les gousses d'ail, l'oignon, mixer 5sec/vit5.

 

Ajouter l'huile et les cubes de viande et mettre le varoma en place.


 

Programmer 5mn/varoma fonction inverse/mijotage.


 

A la sonnerie ajouter  le miel et la  sauce soja.


 

Remettre le Varoma en place et cuire 5mn/100° fonction inverse/mijotage.


 

Servir la préparation dans les assiettes, sur un lit de nouilles chinoises. Arroser le tout de sauce soja.

 

 

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14 février 2013 4 14 /02 /février /2013 03:14

J'ai découvert les macaronis à mettre directement au four. C'est vraiment pratique je vous le recommande car c'est un gain de temps.

 

 

 

 

Gratin aux macaronis.

 

 

 

500g de macaronis - 1 boite de champignons de paris (230g égoutté) - 6 tranches de jambon blanc - 1/2 litre de crème fraîche - sel - poivre - gruyère râpé.

 

 

 

Prendre un plat à gratin.

 

Couper le jambon en petit morceau.

 

Mettre les macaronis au fond du plat à gratin.

 

Mettre le jambon et les champignons par dessus.

 

Salez, poivrez.

 

Arrosez le tout de crème fraîche.

 

Parsemez le gruyère râpé sur la préparation.

 

Enfournez pendant 45mn four 180°.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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2 février 2013 6 02 /02 /février /2013 03:27

En tant que bonne alsacienne c'est une recette qui est faite régulièrement. Elle est transmise de génération en génération.

 

 

 

 

Spätzles alsacien.


 

 

Pour 4 personnes :

 

  400g de farine - 4 oeufs - 3 cuillères à soupe de fromage blanc - sel.

 


 

 

Mélanger tous les ingrédients.

 

Faire bouillir de l'eau salée.

 

Mettre la râpe (à spätzles) avec de la pâte et faire un mouvement de va et vient pour faire tomber la pâte.

 

Elles sont cuites dès qu'elles remontent.

 

 


 

 

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24 janvier 2013 4 24 /01 /janvier /2013 02:21

Mon mari et mes enfants aiment beaucoup les gnocchi et une fois n'est pas coutume j'ai choisi de les faire plutôt que de les acheter. Je vous conseille de les faire la veille car je n'ai pas eu le temps de leur donner la forme de gnocchi mais ils ont été mangés quand même.

 

 

 

 

Gnocchi.

 

 

 

1kg de pommes de terre - 1 oeuf - 200g de fairne - Sel.

 

 

 

Cuire les pommes de terre en robe des champs.

 

 

Les peler et les écraser au presse-purée.

 

 

Ajouter la farine et l'oeuf.

 

 

Saler.

 

 

Bien fariner le plan de travail et les mains.

 

 

Prélever de petites quantités de pâte et former un boudin de la taille d'un doigt.

 

 

Couper en petits tronçons.

 

 

Appuyer les gnocchi sur une fourchette posée à l'envers sur la table et les faire rouler sur les dents pour leur donner la forme( je ne l'ai pas fait).

 

 

Faire bouillir une grande quantité d'eau salée.

 

 

Jeter les gnocchi dans l'eau bouillante. Mélanger.

 

 

Les gnocchi sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface.

 

 

Servir avec une sauce tomates.

 

 

 

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17 janvier 2013 4 17 /01 /janvier /2013 01:22

Pour Noël, mes enfants m'ont offert une plaque à raviolis ainsi qu'un livre de recettes avec de très jolies recettes. Pour la première utilisation de la plaque, j'ai choisi cette recette de raviolis au poulet.

Pour la recette de la sauce, il va falloir attendre demain. Recette inspirée du livre Ravioles et ravioli de Monique Tissot (collection Toquades de First).

 

 

 

 

 

 

Raviolis au poulet.

 

 

 

 

Pour la pâte : 4 oeufs - 400g de farine - 20cl d'huile d'olives - 10g de sel.

 

 

Pour la farce : 100g de restes de poulet - 60g de ricotta - 1càc d'origan - 1 pincée de piment d'Espelette - sel - poivre.

 

 

 

 

Mettre les oeufs, la farine et l'huile d'olives dans le bol du thermomix. Programmer 1mn / fonction épi.

 

 

Mettre la pâte en boule et laisser reposer 15mn.

 

 

Mixer finement les restes de poulet.

 

 

Ajouter la ricotta, l'origan et le piment d'Espelette. Saler, poivrer.

 

 

Faire bouillr une grande marmite d'eau salée.

 

 

Etaler finement la pâte, la poser sur la plaque à raviolis.

 

 

Garnir chaque alvéole d'une cuillère à café de farce.

 

 

Recouvrir le tout d'une 2ème pâte.

 

 

Bien souder les bords et passer un rouleau à pâtisserie sur la plaque pour former les raviolis.

Sans plaque à raviolis, procèder de la même façon et découper les raviolis à la roulette ou au couteau.

 

 

Plonger les raviolis dans l'eau bouillante, lorsqu'ils remontent à la surface ils sont cuits.

 

 

Les sortir de l'eau avec une écumoire.

 

 

 

 

 

 

 

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