9 avril 2017 7 09 /04 /avril /2017 23:53
Pâtes au poulet et au bacon.

Récemment, nous étions invités à déjeuner chez notre fille. Elle nous a régalés avec ce plat de pâtes.

 

 

Pâtes au poulet et au bacon.

 

 

450g d'escalopes de poulet - 1 verre de crème fraîche épaisse  - 1 verre de crème liquide - 1càc de paprika - 1càc de thym - 5 tomates moyennes en dés - 5 gousses d'ail écrasées - 6 tranches de bacon coupées en dés - 100g de parmesan râpé - 400g de pâtes - sel - poivre - huile.

 

 

Cuire les pâtes selon les indications portées sur l'emballage.

 

Chauffer 1càs d'huile dans une sauteuse.

 

Faire dorer les escalopes coupées en dés dans l'huile chaude.

 

Saler, poivrer et ajouter le paprika.

 

Mettre les tomates coupées en dés dans la sauteuse.

 

Ajouter l'ail, le thym et le bacon.

 

Laisser mijoter 10mn.

 

Ajouter les verres de crème et le parmesan.

 

Poursuivre la cuisson 5mn à feu doux.

 

Egoutter les pâtes.

 

Les verser dans la sauteuse.

 

Mélanger.

 

Servir.

 

 

C.

 

 

 

 

 

 

 

Pâtes au poulet et au bacon.
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5 avril 2017 3 05 /04 /avril /2017 23:21
Galettes croustillantes de pâtes.

En cherchant une recette avec  des coquillettes cuites, j'ai trouvé mon bonheur chez Sandrine. Accompagnées d'un coulis de tomates et d'une salade, ces galettes ont fait un excellent dîner. J'ai modifié 2'3 ingrédients selon mon réfrigérateur.

 

 

Galettes croustillantes de pâtes.

 

 

200g de pâtes - 2 petits oeufs - 60g de lamelles de jambon fumé - 1càc de fécule de maïs - 50g de mozzarella râpée - poivre.

 

 

Mélanger tous les ingrédients.

 

Chauffer une grande poêle avec un peu d'huile d'olives.

 

Déposer 2 bonnes cuillères à soupe de pâtes dans la poêle.

 

Pour obtenir des jolies galettes, j'ai utilisé comme Sandrine des cercles en métal, que j'ai posé dans la poêle avant d'y mettre les pâtes.

 

Laisser dorer quelques minutes, avant de retirer les cercles 'attention c'est chaud).

 

Retourner les galettes sur l'autre face.

 

Les servir lorsqu'elles sont bien dorées de chaque côté.

 

 

C.

 

 

Galettes croustillantes de pâtes.
Galettes croustillantes de pâtes.
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8 mars 2017 3 08 /03 /mars /2017 00:30
Riz aux petits pois et saucisse.

Rien de plus facile que les one pot, tout est cuit dans le même récipient.

 

 

Riz aux petits pois et saucisse.

 

 

210g de riz - 4 saucisses à frire - 250g de petits-pois-carottes surgelés - 250g de champignons frais - 1 oignon - 25cl de bouillon de légumes - curry.

 

 

Emincer l'oignon.

 

Nettoyer les champignons.

 

Couper les saucisses en morceaux.

 

Mettre les morceaux de saucisse à dorer dans une sauteuse bien chaude.

 

Les retirer de la sauteuse et y mettre l'oignon à suer.

 

Ajouter le riz lorsque l'oignon est translucide.

 

Ajouter les champignons et le mélange petits pois-carottes.

 

Verser le bouillon  de légumes dans la sauteuse.

 

Couvrir et laisser mijoter 20mn.

 

Mélanger de temps en temps.

 

Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

 

5mn avant la fin de la cuisson, remettre la saucisse dans la sauteuse.

 

Avant de servir, rectifier l'assaisonnement et ajouter le curry.

 

 

Carine.

 

 

 

 

Riz aux petits pois et saucisse.
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7 mars 2017 2 07 /03 /mars /2017 14:02
Pâtes au poulet.

Pour cette recette, j'ai utilisé des mafaldines, des tagliatelles feront aussi l'affaire.

 

 

Pâtes au poulet.

 

350g de pâtes - 2 blancs de poulet - 250g de champignons frais - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 2càc de fond de veau - persil haché - sel - poivre - 15cl de crème de soja.

 

 

Couper les blancs de poulet en lanières.

 

Nettoyer les champignons et les couper en 4.

 

Emincer l'oignon.

 

Cuire les pâtes selon les indications portées sur le paquet.

 

Les égoutter 1mn avant le temps de cuisson conseillé.

 

Faire dorer les lamelles de poulet dans une sauteuse anti-adhésive.

 

Les retirer et les remplacer par l'oignon et les champignons.

 

Saler légèrement et poivrer..

 

Après évaporation de l'eau des champignons, remettre la viande dans la sauteuse.

 

Ajouter les gousses d'ail écrasées.

 

Ajouter 20cl d'eau et le fond de veau.

 

Bien mélanger.

 

Laisser mijoter à feu doux 10mn.

 

Verser les pâtes dans la sauteuse.

 

Continuer la cuisson 5mn.

 

Ajouter la crème, bien mélanger pour enrober les pâtes et couper le feu.

 

Ajouter le persil haché.

 

Servir.

 

 

C.

 

 

 

 

Pâtes au poulet.
Pâtes au poulet.
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24 janvier 2017 2 24 /01 /janvier /2017 00:58

Lorsque mon fils a déménagé, il m'a fallu préparer un repas facile à transporter et à réchauffer. Le gâteau de pâtes servi avec une sauce tomates maison s'y prêtait très bien.

 

 

Gâteau de pâtes.

 

300g de coquillettes - 20cl de crème fraîche - 6 oeufs - 200g de lardons - emmental râpé - sel - poivre - muscade.

Sauce tomates.

 

Cuire les pâtes selon les instructions portées sur l'emballage.

 

Battre les oeufs en omelette.

 

Ajouter la crème.

 

Saler, poivrer et ajouter la muscade.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Parsemer le fond d'un moule en silicone avec la moitié du  fromage râpé.

 

Verser la moitié des pâtes dans le moule.

 

Ajouter les lardons et le reste de fromage.

 

Couvrir avec les pâtes restantes.

 

Verser la crème aux oeufs par-dessus.

 

Enfourner 20mn environ.

 

Démouler sur un plat à la sortie du four.

 

Servir avec la sauce tomates.

 

 

C.

 

Gâteau de pâtes.
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2 décembre 2016 5 02 /12 /décembre /2016 11:57
Spätzles façon tartiflette.

Mon fils avait envie d'une croziflette mais j'ai oublié d'acheter les crozets, qu'à cela ne tienne je les ai remplacés par des spätzles.

 

 

Spätzles façon tartiflette.

 

Pâte à spätzles : 5 oeufs - 500g de farine - environ 200g d'eau - sel.

 2 gros oignons - 200g de lardons fumés - 1 reblochon - 15cl de crème - poivre.

 

 

Mélanger tous les ingrédients pour les spätzles, ajouter l'eau petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte à crêpes épaisse.

 

Laisser reposer 30mn.

 

Emincer l'oignon.

 

Couper le reblochon en tranches.

 

Faire revenir les oignons avec les lardons dans une poêle.

 

Poivrer.

 

Ajouter la crème hors du feu.

 

Réserver.

 

Porter une marmite d'eau salée à ébullition.

 

Prélever une petite quantité de pâte à l'aide d'une cuillère, et la faire tomber dans l'eau bouillante.

 

Continuer ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Egoutter les spätzles et les verser dans un plat à gratin.

 

Verser les lardons par-dessus.

 

Poser les tranches de reblochon dessus.

 

Enfourner 20mn environ.

 

 

C.

 

 

 

 

Spätzles façon tartiflette.
Spätzles façon tartiflette.
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28 novembre 2016 1 28 /11 /novembre /2016 10:21
Spaghetti à la fondue de poireaux.

Quand je demande à mon fils ce qu'il aimerait manger, la réponse est toujours la même : des pâtes. Qu'à cela ne tienne ce sera pâtes associées à des légumes.

 

 

Spaghetti à la fondue de poireaux.

 

 

500g de spaghetti - 4 beaux poireaux - 10cl de vin blanc - 2càc de fond de veau - 20cl de crème de soja - sel - poivre - muscade - 1càs d'huile - 1 boule de mozzarella - curry.

 

 

Cuire les pâtes selon les indications portées sur le paquet.

 

Nettoyer, laver et émincer les poireaux.

 

Chauffer une sauteuse avec l'huile.

 

Ajouter les poireaux et les faire suer 5mn en mélangeant souvent.

 

Ajouter le vin blanc, un bon verre d'eau et le fond de veau.

 

Poivrer et ajouter la muscade.

 

Laisser mijoter à découvert 15mn.

 

Arrêter le feu et ajouter la crème de soja.

 

Couper la mozza en dés.

 

Egoutter les pâtes.

 

Les mettre dans un plat.

 

Ajouter la fondue de poireaux.

 

Parsemer de dés de mozza.

 

Saupoudrer de curry.

 

Servir.

 

 

C.

 

Spaghetti à la fondue de poireaux.
Spaghetti à la fondue de poireaux.
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15 novembre 2016 2 15 /11 /novembre /2016 00:33

C'est la première fois que j'avais une courge spaghetti dans mon cabas de légumes. Ma maraîchère m'ayant conseillée de l'agrémenter comme des pâtes, j'ai eu envie de la faire en gratin.

 

 

Duo de spaghetti en gratin.

 

 

200g de spaghetti - 1 courge spaghetti - 6 tranches de jambon blanc - béchamel - emmental râpé.

Pour la béchamel : 40g de beurre - 40g de farine - 30cl d'eau - 10cl de vin blanc - sel - poivre muscade.

 

Cuire la courge, avec la peau, dans une marmite remplie d'eau.

 

Vérifier la cuisson en plantant en couteau dans la courge. Il doit pénètrer facilement sinon poursuivre la cuisson.

 

Retirer la courge de l'eau et la laisser tièdir.

 

Cuire les pâtes selon les indications portées sur le paquet.

 

Préparer la béchamel.

 

Faire un roux avec le beurre et la farine.

 

Ajouter l'eau et le vin blanc petit à petit sans cesser de remuer.

 

Saler et poivrer, Ajouter la muscade.

 

Couper la courge en 2.

 

Oter les graines et gratter la chair à l'aide d'une fourchette, les spaghetti se formeront à ce moment là.

 

Couper le jambon en morceaux.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Mettre une couche de spaghetti dans le fond d'un plat  gratin.

 

Parsemer de morceaux de jambon.

 

Couvrir avec la courge spaghetti.

 

Verser la béchamel dans le plat de façon à recouvrir la courge.

 

Parsemer de fromage râpé.

 

Enfourner jusqu'à ce que le fromage ait fondu.

 

Servir dès la sortie du four avec une salade verte.

 

C.

Duo de spaghetti en gratin.
Duo de spaghetti en gratin.
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12 octobre 2016 3 12 /10 /octobre /2016 11:02

Des pâtes, du chorizo il n'en faut pas plus pour régaler ma tablée.

 

 

Spaghetti au chorizo et champignons.

 

 

500g de spaghetti - 1 oignon -1 chorizo fort - 1 boîte de champignons - 2càs de concentré de tomates - 20cl de crème fraîche - sel - poivre.

 

 

Cuire les pâtes selon les indications du fabricant.

 

Emincer l'oignon et couper le chorizo en rondelles.

 

Faire revenir le chorizo et l'oignon dans une sauteuse.

 

Ajouter les champignons et le concentré de tomates.

 

Verser la crème dans la sauteuse.

 

Bien mélanger.

 

Rectifier l'assaisonnement.

 

Egoutter les pâtes.

 

Les ajouter dans la sauteuse.

 

Bien mélanger pour enrober les pâtes de sauce.

 

Servir.

 

 

C.

Spaghetti au chorizo et champignons.
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21 septembre 2016 3 21 /09 /septembre /2016 10:15
Pâtes au chorizo et aux poivrons.

En faisant mes courses chez mon maraîcher, je m'étais un peu emballée et j'avais acheté beaucoup de poivrons, trop pour une simple ratatouille. Heureusement les poivrons, toute la famille aime ça. Et les pâtes et le poivron font bon ménage.

 

 

Pâtes au chorizo et aux poivrons.

 

 

400g de pâtes - 1chorizo - 3 poivrons - 50cl de coulis de tomates - 1 oignon - 1 gousse d'ail.

 

 

Cuire les pâtes selon les indications sur le paquet.

 

Couper le chorizo en rondelles.

 

Laver et épépiner les poivrons.

 

Les couper en lamelles.

 

Emincer l'oignon.

 

Faire suer les poivrons, l'oignon et le chorizo dans une sauteuse.

 

Verser le coulis de tomates par-dessus.

 

Ajouter l'ail écrasé.

 

Laisser mijoter 10mn.

 

Rectifier l'asaissonnement.

 

Egoutter les pâtes.

 

Mélanger les pâtes et la sauce au chorizo.

 

Servir avec du parmesan râpé.

 

 

C.

 

 

 

Pâtes au chorizo et aux poivrons.
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