15 janvier 2018 1 15 /01 /janvier /2018 01:29
Pain de mie.

Quand j'ai besoin d'une recette de pain de mie, c'est sur le blog de Guy, que je me rends. Ses recettes ne m'ont jamais déçue. J'ai adapté la recette au thermomix, rien ne vous empêche de la faire au robot ou à la MAP.

 

Pain de mie.

 

150g de lait - 1/2 cube de levure fraîche de boulanger - 450g de farine - 20g de sucre - 10g de sel - 70g de beurre.

 

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.

 

Programmer 3mn / 37 ° / vit 2.

 

Ajouter la farine, le sucre et le sel.

 

Pétrir 5mn.

 

Incorporer le beurre mou.

 

Pétrir encore 3mn.

 

Laisser pousser la pâte 1h.

 

La mettre au réfrigérateur pour 1h.

 

Dégazer la pâte.

 

La mettre dans un moule à cake chemisé d'une feuille de papier sulfurisé.

 

Laisser reposer 30mn environ.

 

Badigeonner le pain de mie de lait.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Enfourner 30mn environ.

 

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

 

C.

 

 

Pain de mie.
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18 septembre 2017 1 18 /09 /septembre /2017 06:44
Milinka-pain bulgare.

Un pain de mie avec une croûte croustillante et une jolie mie filante.

 

 

Milinka-pain bulgare.

 

 

500g de farine - 20cl de lait - 1 oeuf - 1 sachet de levure de boulanger déshydratée - 1càs de sucre - 1càc de sel - 1càs d'huile -.

Glaçage : 50g de beurre - 2càs de farine - 1pincée de sel.

 

Tiédir le lait.

 

Mettre la farine avec la levure dans le bol du robot.

 

Mélanger.

 

Ajouter le sucre, le sel, l'oeuf et l'huile.

 

Commencer à pétrir, tout en versant le lait petit à petit dans le bol.

 

Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.

 

Couvrir le bol avec un torchon et laisser reposer 30mn.

 

Beurrer un moule de 26cm de diamètre.

 

Dégazer la pâte et la diviser en pâtons.

 

Former des boules et les déposer dans le moule.

 

Laisser pousser 30mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Faire fondre le beurre du glaçage.

 

Incorporer la farine et le sel.

 

Badigeonner la milinka de ce mélange.

 

Enfourner 30mn environ.

 

Servir chaud ou tiède.

 

 

C.

 

Source : cuisine bulgare.com

 

 

Milinka-pain bulgare.
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