30 mars 2014 7 30 /03 /mars /2014 09:08

Pour ce dessert, je me suis inspirée d'une recette du magazine Papilles du mois d'Avril.

 

 

 

Succès au chocolat.

 

Pour la dacquoise : 200g de blancs d'oeufs - 160g de sucre - 100g de poudre d'amandes - amandes effilées.

 

Pour la mousse au chocolat : 90g de chocolat noir - 180g de crème fraîche.

 

 

Tracer 24 cercles de 8cm de diamètre sur des feuilles de papier sulfurisé. Les retourner et les poser sur les plaques à four.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Monter les blancs en neige.

 

Ajouter le sucre petit à petit.

 

Incorporer délicatement la poudre d'amandes.

 

Répartir la pâte dans les cercles.

 

En  parsemer la moitié d'amandes effilées.

 

Enfourner 15mn.

 

A la sortie du four, décoller les dacquoises et les laisser refroidir sur une grille.

 

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

 

Monter la crème en chantilly pas trop ferme.

 

Mêler le chocolat et la chantilly.

 

A l'aide d'une poche à douilles, décorer les dacquoises sans amandes effilées.

 

Poser les dacquoises restantes par dessus.

 

Mettre au frais jusqu'au moment de déguster ( le jour même).

 

 

 

 

 

 

 

 

Succès au chocolat.
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