Une recette faite par ma fille aînée Claire.

Potée lorraine.

1 palette fumée - 2 saucisses lorraines - 4 carottes - 4 navets - 4 poireaux - 1 petit chou frisé - 6 pommes de terre - 1 oignon - 1 bouquet garni - 1càs d'huile - sel - poivre.

Peler et laver les carottes, les navets et les pommes de terre.

Nettoyer et laver le chou.

Blanchir les feuilles 2mn dans l'eau bouillante.

Couper les carottes en morceaux et les navets et pommes de terre en cubes.

Nettoyer, laver et couper le poireau en morceaux.

Peler et émincer l'oignon.

Mettre l'oignon à suer dans un faitout chauffé avec l'huile.

Ajouter les légumes, les pommes de terre, le bouquet garni et la palette fumée.

Couvrir avec de l'eau.

Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter une heure.

20 mn avant la fin de la cuisson, ajouter les saucisses lorraines.

Rectifier l'assaisonnement avant de servir.

C.

J'adore le chou rave, ça me rappelle ma grand-mère. Quand je passais quelques jours chez elle, elle ne manquait jamais de faire des crêpes avec du chou rave en gratin.

Gratin de chou rave.

1  botte de chou rave - 40g de beurre - 60g de farine - 100g de vin blanc - 400g d'eau de cuisson des choux raves - sel - poivre - muscade - emmental.

Peler et laver les choux raves.

Les couper en 4 puis en lamelles.

Les faire cuire 15mn, j'aime qu'ils restent croquants, dans de l'eau salée.

Les égoutter et réserver l'eau de cuisson.

Faire un roux avec la farine et le beurre.

Ajouter peu à peu l'eau de cuisson des choux raves et le vin blanc sans cesser de mélanger.

Ajouter le poivre et la muscade et du sel si besoin.

Préchauffer le four à 200°.

Mettre les lamelles de chou rave dans un plat à gratin.

Verser la béchamel par-dessus.

Parsemer d'emmental râpé.

Enfourner pour faire que le fromage gratine.

Servir dès la sortie du four.

C.

C'est la première fois que j'ai fait un gratin de pâtes avec une sauce béchamel, ce qui a laissé  toute la famille un peu perplexe et peu pressés de passer à table. Finalement, ils ont bien aimé.

Gratin de pâtes au cheddar.

500g de pâtes - 50g de beurre - 50g de farine - 150g de cheddar - 40cl de lait - 10cl de vin blanc - sel - poivre -muscade - emmental râpé.

Cuire les pâtes selon les indications portées sur le paquet.

Râper le cheddar.

Préparer la béchamel.

Faire fondre le beurre.

Ajouter la farine et faire un roux.

Ajouter le lait et le vin blanc petit à petit sans cesser de mélanger pour éviter la formation de grumeaux.

Saler, poivrer et ajouter la muscade.

Hors du feu, incorporer le cheddar.

Si la béchamel est trop épaisse, ajouter un peu d'eau de cuisson de pâtes.

Préchauffer le four à 180°.

Egoutter les pâtes.

Les verser dans la béchamel.

Bien mélanger.

Mettre les pâtes dans un plat à gratin.

Parsemer généreusement d'emmental râpé.

Enfourner 15-20mn.

Servir dès la sortie du four.

C.

Une recette originale pour manger différents légumes. 

Gratin aux épinards et haricots blancs.

1 oignon -1 gousse d'ail - 10cl de vin blanc - 1 grande boite de haricotsblancs cuits - 1 grande boite de concassé de tomates - 1 grande boite d'épinards en branche - sel - poivre - 100g de chapelure - 30g de parmesan.

Eplucher et couper l'oignon et l'ail.

Mettre un peu d'huile dans une cocotte.

Faire revenir l'oignon et l'ail.

Verser le vin dessus.

Laisser cuire 5 mn.

Rajouter tous les légumes.

Saler et poivrer.

Cuire une dizaine de minutes.

Verser dans un plat à gratin.

Mélanger la chapelure et le parmesan râpé.

Saupoudrer les légumes. 

Enfourner à 180° environ 30mn.

Il me restait une boîte de thon et des pâtes au frigo. Que faire.....

Gratin de pâtes au thon.

pâtes - 1 grande boîte de thon - 50cl de crème fraîche - sel - poivre- un peu de gruyère râpé.

Mélanger les pâtes et le thon.

Saler et poivrer.

Verser dans un moule.

Mettre la crème fraîche sur le mélange.

Saupoudrer un peu de gruyère.

Enfourner à 180° environ 40mn.