11 août 2014 1 11 /08 /août /2014 00:12

Rôti de sanglier.

 

 

 

 

1 kilo de rôti - 25cl de vin blanc - 1 kub or - sel - poivre - 1 oignons - clou de girofles - thym - romarain.

 

 

Eplucher et couper l'oignon en 2.

 

Piquer quelques clous de girofles dans l'oignon.

 

Dans une cocotte en fonte mettre le rôti.

 

Ajouter tous les ingrédients.

 

Enfourner à 200° environ 2  heures.

Rôti de sanglier.
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1 avril 2013 1 01 /04 /avril /2013 08:09

Gigot de chevreuil.

 

 

 

 

 

1 gigot de chevreuil - 15cl d'huile - sel - poivre - des épices (laurier, thym, basilic, romarin).

 

 

 

 

Mettre dans un bol l'huile et toutes les épices.

 

Mélanger le tout.

 

Badigeonner le gigot avec la préparation.

 

Préchauffer le four à 150° et enfourner le gigot pendant environ 1 heure 45.

 

Tous les 1/4 d'heures il faut le rebadigeonner.

 

 

 

viviane-5692.JPG

 

 

viviane-5686.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

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3 février 2013 7 03 /02 /février /2013 03:03

Nous avons un ami qui est chasseur, et comme tous les ans il nous procure un chevreuil. C'est une viande raffinée  qui est facile à cuisiner.

 

 

 

 

Ragoût de chevreuil.


 

 

Pour 4 personnes :


1 kilo de viande - 1 oignon -25cl de vin rouge - 1 cube or® - sel - poivre.

 

 

 

Mettre de l'huile dans une cocotte en fonte.

 

Couper l'oignon et le mettre dans la cocotte.

 

Rajouter la viande et faire saisir à feu vif.

 

Verser le vin rouge sur la viande, saler, poivrer, cube or®.

 

Puis laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures.

 

Vous pouvez l'accompagner de spätzles alsacien que vous avez fait revenir dans un peu de beurre.

 

 

 

viviane-5583.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

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