11 août 2014
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Rôti de sanglier.
1 kilo de rôti - 25cl de vin blanc - 1 kub or - sel - poivre - 1 oignons - clou de girofles - thym - romarain.
Eplucher et couper l'oignon en 2.
Piquer quelques clous de girofles dans l'oignon.
Dans une cocotte en fonte mettre le rôti.
Ajouter tous les ingrédients.
Enfourner à 200° environ 2 heures.
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1 avril 2013
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Gigot de chevreuil.
1 gigot de chevreuil - 15cl d'huile - sel - poivre - des épices (laurier, thym, basilic,
romarin).
Mettre dans un bol l'huile et toutes les épices.
Mélanger le tout.
Badigeonner le gigot avec la préparation.
Préchauffer le four à 150° et enfourner le gigot pendant environ 1 heure 45.
Tous les 1/4 d'heures il faut le rebadigeonner.
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3 février 2013
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Nous avons un ami qui est chasseur, et comme tous les ans il nous procure un chevreuil. C'est une viande
raffinée qui est facile à cuisiner.
Ragoût de chevreuil.
Pour 4 personnes :
1 kilo de viande - 1 oignon -25cl de vin rouge - 1 cube or® - sel - poivre.
Mettre de l'huile dans une cocotte en fonte.
Couper l'oignon et le mettre dans la cocotte.
Rajouter la viande et faire saisir à feu vif.
Verser le vin rouge sur la viande, saler, poivrer, cube or®.
Puis laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures.
Vous pouvez l'accompagner de spätzles alsacien que vous avez fait revenir dans un peu de beurre.
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