11 juillet 2016 1 11 /07 /juillet /2016 08:26
Brownie

Pour plus de gourmandise, j'ai ajouté une grosse poignée de palets de chocolat pour le plus grand bonheur de mes amateurs.

 

 

Brownie.

 

 

100g de chocolat à 60% - 150g de beurre - 2 oeufs - 60g de farine - 100g d'amandes effilées - 1 poignée de palets de chocolat.

 

 

Préchauffer le four à 150°.

 

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

 

Blanchir les oeufs avec le sucre.

 

Mélanger les 2 préparations.

 

Incorporer la farine.

 

Ajouter les palets de chocolat et les amandes effilées.

 

Mélanger.

 

Verser la pâte dans un moule carré.

 

Enfourner 35mn environ.

 

Attendre le complet refroidissement avant de découper en carré.

 

 

 

C.

Brownie
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6 juillet 2016 3 06 /07 /juillet /2016 08:49
Poke Cake à la framboise.

Petit clin d'oeil à mes enfants qui n'aiment pas les cakes car trop secs à leur goût, avec le Poke cake, j'espère les faire changer d'avis. Françoise, chez qui j'ai vu ce gâteau, l'avait fait à la myrtille et au citron ICI, j'ai utlisé des framboises.

 

 

Poke Cake à la framboise.

 

Pour le cake : 4 oeufs - 50g de lait - 190g de sucre - 250g de farine - 1 sachet de levure chimique - 150g de beurre.

Pour la garniture : 100g de framboises - 35g de sucre - 2càc de jus de citron - 1càc de fécule de maïs.

Pour le glaçage : 3càs de fromage blanc - 3càc de confiture de framboises St Dalfour - 1 feuille de gélatine.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mettre tous les ingrédients pour le cake dans le bol du thermomix.

 

Mixer 1mn / vit 7.

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré.

 

Enfourner 40mn environ.

 

Pendant ce temps, mettre les framboises, le sucre, le jus de citron et la fécule de maïs dans une casserole.

 

Bien mélanger.

 

Chauffer à feu doux jusqu'à épaississement.

 

Réserver.

 

A la sortie du four, laisser le cake refroidir 5mn.

 

Faire des trous dans le cake à l'aide d'une paille ou du manche d'une cuillère en bois.

 

Répartir la garniture sur la cake en insistant bien sur les trous pour qu'elle coule dans le gâteau.

 

Laisser le cake refroidir complètement.

 

Réhydrater la gélatine dans un bol d'eau froide.

 

Chauffer la confiture de framboise St Dalfour.

 

Hors du feu, faire dissoudre la gélatine dans la confiture.

 

Bien mélanger et laisser refroidir.

 

Incorporer le fromage blanc.

 

Couvrir le cake avec le mélange.

 

Réserver au frais.

 

 

C.

 

 

Fait en partenariat avec les confitures St Dalfour.

 

Poke Cake à la framboise.
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23 juin 2016 4 23 /06 /juin /2016 23:36

Il n'est pas très beau mon cake mais il était excellent.

 

 

 

Cake à la rhubarbe.

 

300g de rhubarbe - 100g de beurre - 2 oeufs - 180g de sucre - 300g de farine - 100g de lait - 1 sachet de levure chimique.

 

 

Peler et laver la rhubarbe.

 

La couper en dés.

 

La saupoudrer d'un peu de sucre et la laisser dégorger 1h.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix.

 

Mixer 1mn / vit 7

 

Ajouter la rhubarbe.

 

Mettre la fonction "sens inverse" et mélanger 5sec.

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré.

 

Enfourner 50mn environ.

 

Démouler 10mn après la sortie du four.

 

Laisser refroidir sur une grille.

 

 

C.

 

Source : Espace recettes thermomix.

Cake à la rhubarbe.
Cake à la rhubarbe.
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15 juin 2016 3 15 /06 /juin /2016 00:51

Je ne me souviens pas de la dernière fois que j'ai mangé du quatre-quarts, je crois que ça remonte à mon enfance. C'était un classique au goûter avec le biscuit de Savoie. Et pour la recette, rien de plus facile, on pèse les oeufs et on ajoute le même poids en sucre, farine et beurre, pas besoin de carnet de recettes. Comme d'habitude, je fais la recette au thermomix mais la marche à suivre est la même avec n'importe quel robot.

 

 

Quatre-quarts.

 

 

4 oeufs les miens pesaient 260g - 260g de sucre - 260g de farine - 260g de beurre 1/2sel- 1 sachet de levure chimique.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Faire fondre le beurre.

 

Insérer le fouet dans le bol.

 

Mettre les oeufs et le sucre dans le bol du thermomix.

 

Programmer 5mn / 37° / vit 3.

 

Ajouter la farine et la levure.

 

Mixer 1mn / vit 3.

 

Incorporer le beurre fondu.

 

Mixer 30sec / vit 3.

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré.

 

Enfourner 50mn environ.

 

A la sortie du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

 

C.

 

Quatre-quarts
Quatre-quarts
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7 juin 2016 2 07 /06 /juin /2016 01:23

La  fraise est le fruit du mois chez St Dalfour.

 

Gaufres aux fraises.

 

 

Pour la pâte à gaufres : 150g de farine - 60g de sucre semoule - 1/2 paquet de levure - 2 oeufs - 25cl de lait - 50g de beurre fondu.

Fraises - confiture de fraises St dalfour - crème chantilly.

 

 

Mélanger la farine, la levure et le sucre.

 

Ajouter le lait. Bien mélanger.

 

Incorporer les oeufs battus en omelette puis le beurre fondu.

 

Laisser reposer la pâte 30mn.

 

Couper les fraises en 4.

 

Cuire les gaufres.

 

Déposer un peu de confiture de fraises sur les gaufres.

 

Ajouter les fraises et un peu de chantilly.

 

 

C.

 

 

Gaufres aux fraises.
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24 mai 2016 2 24 /05 /mai /2016 23:21

Je cherchais une recette de cake pour accompagner la mousse au chocolat d'hier et c'est sur le blog de Manue que j'ai trouvé mon bonheur.

 

 

 

Cake aux pépites de chocolat.

 

 

2 oeufs - 100g de sucre - 150g de farine - 1càc de levure chimique - 100ml de crème fraîche - pépites de chocolat.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Blanchir les oeufs avec le sucre.

 

Incorporer la farine et la levure sans cesser de battre.

 

Ajouter la crème et les pépites.

 

Remplir les empreintes mini muffin aux 3/4.

 

Enfourner 15mn.

 

 

 

C.

 

 

 

Cake aux pépites de chocolat.
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11 mai 2016 3 11 /05 /mai /2016 07:24

Quand je demande à mes (grands) enfants quel dessert ils aimeraient, la réponse est toujours la même : un gâteau au chocolat !

 

 

Brownie aux noisettes.

 

 

200g de chocolat - 125g de beurre - 100g de sucre - 20g de fécule de maïs ou 40g de farine - 3 oeufs - 70g de noisettes entières.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mettre le chocolat en morceaux dans le bol du thermomix.

 

Mixer 10sec / vit 7.

 

Ajouter le beurre.

 

Programmer 5mn / 80° / vit 1.

 

Ajouter le sucre, la fécule de maïs et les oeufs dans le bol.

 

Mixer 20sec /vit 5.

 

Ajouter les noisettes.

 

Mixer 5sec / vit 5.

 

Verser la pâte dans un moule carré beurré.

 

Enfourner 10mn environ.

 

Patienter 10mn avant de démouler.

 

Le couper en parts après refroidissement.

 

 

Sans thermomix :

 

Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole. Hors du feu, ajouter le sucre et laisser tiédir. Incorporer les oeufs un à un en mélangeant vivement puis ajouter la fécule de maïs et les noisettes entières. Verser la pâte dans le moule et hop au four.

 

Source : Yummix

 

 

C.

Brownie aux noisettes.
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3 mai 2016 2 03 /05 /mai /2016 13:32

Un gâteau vite fait et délicieux.

 

 

 

Gâteau nantais.

 

 

125g de beurre 1/2sel - 150g de sucre - 125g d'amandes moulues - 3 oeufs - 6cl de rhum ambré - 1/2 sachet de levure chimique.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix.

 

Mixer 1mn/vit 7.

 

Remplir les empreintes briochettes aux 3/4.

 

Enfourner 20mn.

 

A la sortie du four, vous pouvez glacer les gâteaux avec un peu de sucre glace délayé dans du rhum.

 

 

C.

 

Source : Julie Andrieu.

 

 

 

Gâteau nantais.
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2 mai 2016 1 02 /05 /mai /2016 06:58

Une petite douceur pour commencer la semaine.

 

 

Madeleines.

 

 

125g de beurre ramolli - 2 oeufs - 125g de sucre - 125g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - zeste de citron.

 

 

Blanchir les oeufs et le sucre.

 

Ajouter le beurre ramolli.

 

Incorporer délicatement la farine, la levure et le zeste d'1/2 citron.

 

Remplir les empreintes madeleines aux 3/4.

 

Mettre au réfrigérateur 30mn.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Enfourner les madeleines.

 

Au bout de 5mn de cuisson, baisser la température du four à 180°.

 

Poursuivre la cuisson 5mn.

 

Laisser tiédir avant de démouler.

 

 

C.

Madeleines.
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27 avril 2016 3 27 /04 /avril /2016 06:36

Des petits gâteaux au chocolat avec un insert de confiture de poire,toujours en partenariat avec les confitures St Dalfour.

.

 

Gâteau au chocolat à la poire.

 

 

25g de chocolat - 100g de sucre - 25g de lait - 125g de beurre - 3 oeufs - 1/2 sachet de levure chimique - 70g de farine - confiture de poire St Dalfour.

 

 

 

Déposer 1càc de confiture de poire dans un bac à glaçons ou dans les empreintes petits fours.

 

Mettre au congélateur 1h minimum.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Chauffer le lait avec le chocolat et le beurre.

 

Hors du feu, ajouter le sucre et les oeufs.

 

Bien mélanger  l'aide d'un fouet.

 

Incorporer la farine et la levure.

 

Remplir les moules à mini muffins aux 3/4.

 

Démouler la confiture de poire.

 

En poser dans chaque empreinte en les enfonçant un peu dans la pâte.

 

Enfourner 15mn environ.

 

 

C.

 

 

Gâteau au chocolat  la poire.
Gâteau au chocolat  la poire.
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