17 mai 2018 4 17 /05 /mai /2018 09:02
Crumb cake à la rhubarbe.

Il me restait quelques tiges de rhubarbe, pas de quoi refaire une tarte mais suffisamment pour un cake.

 

Crumb cake à la rhubarbe.

 

300g de rhubarbe - 150g de beurre - 100g de sucre - 200g de farine - 1 paquet de levure chimique - 1 pincée de sel - 3 oeufs.

Crumble : 100g de farine - 75g de sucre - 75g de beurre - 1 paquet de sucre vanillé.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Peler et couper la rhubarbe en petits dés.

 

Battre le beurre en mousse avec le sucre et le sel.

 

Ajouter les oeufs un à un.

 

Incorporer la farine et la levure.

 

Ajouter la rhubarbe.

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré.

 

Mélanger le beurre froid avec les sucres et la farine jusqu'à obtention d'un crumble.

 

Le répartir sur la pâte.

 

Enfourner 45mn environ.

 

Laisser tiédir avant de démouler.

 

 

C.

 

Source : Zimtkeks&apfeltarte.

 

 

 

 

Crumb cake à la rhubarbe.
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3 mai 2018 4 03 /05 /mai /2018 00:13
Cake excellent.

Envie d'un bon gros cake ?

 

 

Cake excellent.

 

4 oeufs - 180g de sucre - 250g de farine - 50g de lait - 150g de beurre - 1 sachet de levure chimique - 1 sachet de sucre vanillé.

 

 

Au thermomix : mettre tous les ingrédients dans le bol.

Programmer 1mn / vit 7.

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré.

 

Enfourner 40mn à 180°.

 

Sans thermomix : Blanchir les oeufs et le sucre.

 

Incorporer la farine et la levure petit à petit ainsi que le lait.

 

Terminer par le beurre mou.

 

Verser dans un moule à cake beurré.

 

Enfourner 40mn environ.

 

 

C.

 

 

Cake excellent.
Cake excellent.
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17 avril 2018 2 17 /04 /avril /2018 23:25
Cake à la pâte de spéculoos.

Ce n'est pas un secret, j'adore les cakes et je ne résiste jamais très longtemps à tester de nouvelles recettes. Celle-ci vient du blog Lolo et sa Tambouille.

 

 

Cake à la pâte de spéculoos.

 

 

3 oeufs - 150g de sucre - 60g de crème entière - 165g de farine - 1càc de levure chimique - 75g de beurre demi sel fondu - 125g de pâte de spéculoos.

 

 

Préchauffer le four à 165°.

 

Faire fondre le beurre.

 

Blanchir les oeufs avec le sucre.

 

Incorporer la crème.

 

Ajouter la farine et la levure, mélanger 5sec.

 

Incorporer le beurre.

 

Diviser la pâte en 2 portions (une portion plus petite)

 

Ajouter la pâte de spéculoos à la portion plus petite.

 

Verser 1/3 de la pâte nature au fond d'un moule à cake beurré.

 

Couvrir avec la moitié de la pâte avec la pâte à tartiner.

 

Verser à nouveau 1/3 tiers de pâte nature puis le reste de la pâte colorée, terminer par le tiers restant de pâte nature.

 

Enfourner 40 à 50mn.

 

A la sortie du four, laisser tiédir avant de démouler.

 

 

C.

 

 

Cake à la pâte de spéculoos.
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29 mars 2018 4 29 /03 /mars /2018 23:48
Gâteau au chocolat aux poires.

Encore des poires dans le panier de légumes et toujours qu'une seule solution pour les écouler, un gâteau.

 

 

Gâteau au chocolat aux poires.

 

 

400g de poires - 150g de farine - 150g d'amandes moulues - 1 sachet de levure chimique - 3càc de cannelle - 4càs de cacao amer - 250g de beurre - 200g de sucre roux - 3 oeufs.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mélanger la farine, la levure, le cacao, les amandes et la cannelle.

 

Peler, épépiner et couper les poires en dés.

 

Blanchir les oeufs avec le sucre.

 

Incorporer le beurre mou.

 

Ajouter petit à petit les poudres.

 

Pour finir, ajouter les poires.

 

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné s'il n'est pas en silicone.

 

Enfourner 35mn environ.

 

Démouler à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.

 

 

C.

 

Source : Zimtkeks und Apfeltarte.

Gâteau au chocolat aux poires.
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16 mars 2018 5 16 /03 /mars /2018 09:04
Crumb cake poire-chocolat.

La poire est le fruit que nous aimons le moins, même en tarte, elle rencontre un succès mitigé, j'ai tenté de la cacher entre un gâteau au chocolat et une couche de crumble.

 

 

Crumb cake poire-chocolat.

 

Pour le gâteau : 4 oeufs - 200g de sucre - 20cl d'huile de tournesol - 1 pincée de sel - 300g de farine - 1 paquet de levure chimique - 100g d'amandes moulues - 30g de cacao non sucré - 10cl de lait - 100g de pépites de chocolat.

Crumble : 150g de farine - 100g d'amandes moulues - 75g de sucre roux - 125g de beurre - 1càc de cannelle.

4-5 poires.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mélanger tous les ingrédients du crumble.

 

Réserver.

 

Blanchir les oeufs avec le sucre.

 

Mélanger toutes les poudres.

 

Ajouter  l'huile.

 

Incorporer les poudres petit à petit en alternance avec le lait.

 

Terminer par les pépites de chocolat.

 

Verser la pâte dans un moule à manqué de 26cm de diamètre.

 

Peler et couper les poires en 2.

 

Les poser sur la pâte.

 

Parsemer le crumble par-dessus.

 

Enfourner 50-60mn environ.

 

A la sortie du four, laisser le gâteau tiédir avant de le démouler.

 

Au moment de servir, le saupoudrer de sucre glace.

 

 

C.

 

Source : Zimtkeks und Apfeltarte.

 

 

 

Crumb cake poire-chocolat.
Crumb cake poire-chocolat.
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9 mars 2018 5 09 /03 /mars /2018 08:21
Cake au citron.

Il y a quelques jours mon fils fêtait son anniversaire. Je lui ai fait un assortiment de gâteaux pour ses collègues. C'était l'occasion parfaite pour réaliser le cake au citron qui l'a fait de l'oeil dès que je l'ai vu chez Manue. Une recette simple et goûteuse.

 

 

Cake au citron.

 

Pâte : 3 oeufs - 175g de sucre - zeste d'un citron bio - 145g de farine - 50g de beurre - 75ml de crème - 4g de levure chimique.

Glaçage : 10g de jus de citron - 50g de sucre  glace - 5g de glucose (pas mis).

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Battre les oeufs avec le sucre sans faire mousser.

 

Ajouter la farine, la levure et le beurre fondu.

 

Incorporer la crème et le zeste du citron

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré ou des empreintes mini briochettes comme moi.

 

Enfourner 25mn environ pour un cake ou 15mn environ pour les mini cakes.

 

Chauffer les ingrédients pour le glaçage.

 

Glacer le cake à la sortie du four.

 

Laisser refroidir avant de servir.

 

 

C.

 

 

 

 

 

Cake au citron.
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6 mars 2018 2 06 /03 /mars /2018 09:56
Brownie au chocolat.

Pour faire plaisir à toute la famille, il n'y a qu'un seul gâteau à faire...un brownie. Celui-ci est très chocolaté.

 

 

Brownie.

 

 

150g de sucre - 150g de farine - 100g de beurre - 50g d'huile de noix - 2 oeufs - 200g de chocolat noir à pâtisser -  1 pincée de bicarbonate de soude - 1 pincée de sel - 80g de pépites de chocolat.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Faire fondre le chocolat avec le beurre au MO.

 

Ajouter l'huile.

 

Battre les oeufs et le sucre en mousse.

 

Ajouter le chocolat fondu.

 

Incorporer le sel, le bicarbonate, la farine et les pépites.

 

Verser la pâte dans le moule (.20cm)

 

Enfourner 25mn environ.

 

 

C.

 

Source : Hervé Cuisine.

 

 

 

 

Brownie au chocolat.
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2 mars 2018 5 02 /03 /mars /2018 10:18
Gâteaux aux blancs d'oeufs.

J'ai fait de la crème anglaise deux fois en deux jours, ce qui fait 12 blancs à écouler. J'en ai utilisé pour faire un gâteau à servir avec la crème.

 

 

Gâteau aux blancs d'oeufs.

 

6 blancs d'oeufs - 100g de beurre - 200g de sucre - 150g de farine.

 

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Faire fondre le beurre.

 

Monter les blancs en neige.

 

Sans cesser de battre, ajouter le sucre en 3 fois.

 

A l'aide d'une maryse, incorporer délicatement la farine puis le beurre.

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

 

Enfourner 40mn environ.

 

 

C.

Gâteaux aux blancs d'oeufs.
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13 décembre 2017 3 13 /12 /décembre /2017 14:36
Pains d'épices moellleux.

Aussitôt vu chez Manue, aussitôt fait...

 

 

Pain d'épices moelleux.

 

4càs de miel - 50g de beurre - 1 oeuf - 180g de farine - 50g de cassonade - 1,5càc  de levure - 1,5 càc d'épices à pain d'épices - zeste d'1/2 citron - 100ml de lait d'amandes.

Décor : amandes effilées.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Faire fondre le miel et le beurre à feu doux.

 

Mélanger les ingrédients restants.

 

Incorporer le mélange beurre-miel.

 

Battre jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

 

Verser la pâte dans un petit moule 4 cake beurré.

 

Parsemer d'amandes effilées.

 

Enfourner 35mn environ.

 

 

C.

 

 

Pains d'épices moellleux.
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12 décembre 2017 2 12 /12 /décembre /2017 11:05
Cake à la cannelle.

 

 

Cake à la cannelle.

 

200g de beurre - 180g de sucre - 3 jaunes d'oeufs - 250g de farine - 1 sachet de levure chimique - 2càc de cannelle - 2càs de jus de citron - 3 blancs en neige.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Travailler le beurre mou et le sucre en mousse.

 

Ajouter les jaunes d'oeufs sans cesser de battre.

 

Incorporer la farine, la levure, la cannelle et le jus de citron.

 

Monter les blancs en neige ferme.

 

Les incorporer délicatement à la préparation précédente.

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré ou des empreintes briochette comme moi.

 

Enfourner 50mn environ pour un cake, 15mn pour des briochettes.

 

 

C.

 

 

 

 

Cake à la cannelle.
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