Des petits gâteaux au chocolat avec un insert de confiture de poire,toujours en partenariat avec les confitures St Dalfour.

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Gâteau au chocolat à la poire.

25g de chocolat - 100g de sucre - 25g de lait - 125g de beurre - 3 oeufs - 1/2 sachet de levure chimique - 70g de farine - confiture de poire St Dalfour.

Déposer 1càc de confiture de poire dans un bac à glaçons ou dans les empreintes petits fours.

Mettre au congélateur 1h minimum.

Préchauffer le four à 180°.

Chauffer le lait avec le chocolat et le beurre.

Hors du feu, ajouter le sucre et les oeufs.

Bien mélanger  l'aide d'un fouet.

Incorporer la farine et la levure.

Remplir les moules à mini muffins aux 3/4.

Démouler la confiture de poire.

En poser dans chaque empreinte en les enfonçant un peu dans la pâte.

Enfourner 15mn environ.

C.

A faire aussi avec des noisettes. Dans la recette, il était prévu un  glaçage que je n'ai pas mis.

Couronne aux amandes.

100g de beurre - 150g de sucre - 2 oeufs - 200g de farine - 1pincée de sel - 1/2 sachet de levure chimique - 7càs de lait - 150g d'amandes moulues.

Préchauffer le four à 180°.

Blanchir les oeufs avec le sucre.

Ajouter le beurre ramolli.

Incorporer la farine, le sel et la levure.

Ajouter les amandes.

Verser la pâte dans un moule à savarin.

Enfourner 40mn environ.

Laisser tiédir avant de démouler.

C.

Un des petits plaisirs d'Emmie en rentrant de l'école, est quand je fais infuser du thé dans la théière et que je l'autorise à le servir. Hier en regardant un de ses dessins animés préférés, elle m'a proposé de faire des jelly pour le goûter. Faire des jelly, je n'y voyais aucune objection mais les manger très peu pour moi et elle, ne sachant pas ce que c'était, je doutais fort qu'elle les mangerait. Aussi pour rester dans le thème (et pour avoir quelque chose à grignoter avec le thé), j'ai choisi de faire des shortbreads.

Shortbreads.

60g de sucre - 120g de beurre salé - 280g de farine.

Mélanger tous les ingrédients.

Former une boule.

Abaisser la pâte sur 1cm d'épaisseur.

Découper des disques ou des rectangles à l'aide d'un emporte-pièces.

Les poser sur une toile silicone.

Les piquer à l'aide d'une fourchette.

Les réserver au frais 30mn.

Préchauffer le four à 180°.

Enfourner 10mn.

Les laisser refroidir sur une grille.

Les miens se sont un peu étalés à la cuisson, est ce parce que je ne les ai pas mis au frais 30mn ?

C.

J'avais acheté une grande quantité de pommes chez un producteur en oubliant qu'on arrivait en fin de saison et qu'elles ne se garderaient plus très bien. De ce fait il a fallu les consommer assez rapidement. Chrystel a publié cette recette il y a quelques jours, c'est exactement ce qu'il me fallait, un gâteau avec beaucoup de pommes.

Gâteau madeleine aux pommes.

150g de farine - 1sachet de levure chimique - 100g de sucre - 4oeufs - 1pincée de sel - 800g de pommes.

Préchauffer le four à 180°.

Mettre tous les ingrédients (sauf les pommes) dans le bol du thermomix.

Mixer 1mn / vit 7.

Peler les pommes et les couper en dés.

Les incorporer à la pâte.

Verser la pâte dans un moule en silicone ou beurré.

Enfourner 40mn environ.

C.

Et si pour le goûter vous faisiez ce gâteau délicatement parfumé à l'orange ?

Gâteau à l'orange.

6 oeufs - 125g de beurre ramolli - 300g de sucre - 125g de fécule - 225g de farine - 1sachet de levure - 2 oranges.

Préchauffer le four à 180°.

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

Blanchir les jaunes avec le sucre. Le mélange doit tripler de volume.

Ajouter le beurre ramolli.

Ajouter le jus et le zeste des oranges.

A l'aide d'une maryse, incorporer la farine, la fécule et la levure.

Monter les blancs en neige ferme.

Les ajouter délicatement à la pâte.

Verser la pâte dans un grand moule à cake beurré et fariné.

Enfourner 50mn environ.

C.