21 mai 2014 3 21 /05 /mai /2014 02:01

Le thème Culino Versions du mois est  La fraise fait son show.

 

                                                          

 

 

 

 

Gondoles aux fraises.

 

 

Pâte à choux : 8cl d'eau - 10cl de lait entier - 1càc de sel fin - 1càc de sucre - 75g de beurre - 100g de farine - 3 oeufs.

 

Chantilly : 20cl de crème liquide entière - 2càs de sucre glace - 1 sachet de sucre vanillé.

 

500g de fraises.

 

 

Préchauffer le four à 190°.

 

Mettre l'eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre dans une casserole.

 

Porter à ébullition.

 

Ajouter la farine en une seule fois.

 

Mélanger vigoureusement jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.

 

Lorsqu'elle se détache du fond de la casserole, mélanger encore 2-3mn pour la dessècher.

 

Verser la pâte dans un saladier.

 

Lorsque la pâte est tiède, ajouter les oeufs un à un en veillant à ce que le premier oeuf soit bien incorporé avant d'ajouter le suivant.

 

Mettre la pâte dans une poche munie d'une grosse douille.

 

Déposer des bâtonnets de 10cm de long pour former les éclairs sur une toile silicone.

 

Enfourner 20mn.

 

Laisser refroidir à la sortie du four.

 

Monter la crème en chantilly.

 

Ajouter le sucre.

 

Couper les éclairs en deux.

 

Les garnir de crème chantilly.

 

Couper les fraises en deux et les poser harmonieusement sur la chantilly.

 

C.

 

 

 

 

 

Gondoles aux fraises.
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