17 mai 2018 4 17 /05 /mai /2018 09:02
Crumb cake à la rhubarbe.

Il me restait quelques tiges de rhubarbe, pas de quoi refaire une tarte mais suffisamment pour un cake.

 

Crumb cake à la rhubarbe.

 

300g de rhubarbe - 150g de beurre - 100g de sucre - 200g de farine - 1 paquet de levure chimique - 1 pincée de sel - 3 oeufs.

Crumble : 100g de farine - 75g de sucre - 75g de beurre - 1 paquet de sucre vanillé.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Peler et couper la rhubarbe en petits dés.

 

Battre le beurre en mousse avec le sucre et le sel.

 

Ajouter les oeufs un à un.

 

Incorporer la farine et la levure.

 

Ajouter la rhubarbe.

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré.

 

Mélanger le beurre froid avec les sucres et la farine jusqu'à obtention d'un crumble.

 

Le répartir sur la pâte.

 

Enfourner 45mn environ.

 

Laisser tiédir avant de démouler.

 

 

C.

 

Source : Zimtkeks&apfeltarte.

 

 

 

 

Crumb cake à la rhubarbe.
Partager cet article
Repost0
3 mai 2018 4 03 /05 /mai /2018 00:13
Cake excellent.

Envie d'un bon gros cake ?

 

 

Cake excellent.

 

4 oeufs - 180g de sucre - 250g de farine - 50g de lait - 150g de beurre - 1 sachet de levure chimique - 1 sachet de sucre vanillé.

 

 

Au thermomix : mettre tous les ingrédients dans le bol.

Programmer 1mn / vit 7.

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré.

 

Enfourner 40mn à 180°.

 

Sans thermomix : Blanchir les oeufs et le sucre.

 

Incorporer la farine et la levure petit à petit ainsi que le lait.

 

Terminer par le beurre mou.

 

Verser dans un moule à cake beurré.

 

Enfourner 40mn environ.

 

 

C.

 

 

Cake excellent.
Cake excellent.
Partager cet article
Repost0
17 avril 2018 2 17 /04 /avril /2018 23:25
Cake à la pâte de spéculoos.

Ce n'est pas un secret, j'adore les cakes et je ne résiste jamais très longtemps à tester de nouvelles recettes. Celle-ci vient du blog Lolo et sa Tambouille.

 

 

Cake à la pâte de spéculoos.

 

 

3 oeufs - 150g de sucre - 60g de crème entière - 165g de farine - 1càc de levure chimique - 75g de beurre demi sel fondu - 125g de pâte de spéculoos.

 

 

Préchauffer le four à 165°.

 

Faire fondre le beurre.

 

Blanchir les oeufs avec le sucre.

 

Incorporer la crème.

 

Ajouter la farine et la levure, mélanger 5sec.

 

Incorporer le beurre.

 

Diviser la pâte en 2 portions (une portion plus petite)

 

Ajouter la pâte de spéculoos à la portion plus petite.

 

Verser 1/3 de la pâte nature au fond d'un moule à cake beurré.

 

Couvrir avec la moitié de la pâte avec la pâte à tartiner.

 

Verser à nouveau 1/3 tiers de pâte nature puis le reste de la pâte colorée, terminer par le tiers restant de pâte nature.

 

Enfourner 40 à 50mn.

 

A la sortie du four, laisser tiédir avant de démouler.

 

 

C.

 

 

Cake à la pâte de spéculoos.
Partager cet article
Repost0
29 mars 2018 4 29 /03 /mars /2018 23:48
Gâteau au chocolat aux poires.

Encore des poires dans le panier de légumes et toujours qu'une seule solution pour les écouler, un gâteau.

 

 

Gâteau au chocolat aux poires.

 

 

400g de poires - 150g de farine - 150g d'amandes moulues - 1 sachet de levure chimique - 3càc de cannelle - 4càs de cacao amer - 250g de beurre - 200g de sucre roux - 3 oeufs.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mélanger la farine, la levure, le cacao, les amandes et la cannelle.

 

Peler, épépiner et couper les poires en dés.

 

Blanchir les oeufs avec le sucre.

 

Incorporer le beurre mou.

 

Ajouter petit à petit les poudres.

 

Pour finir, ajouter les poires.

 

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné s'il n'est pas en silicone.

 

Enfourner 35mn environ.

 

Démouler à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.

 

 

C.

 

Source : Zimtkeks und Apfeltarte.

Gâteau au chocolat aux poires.
Partager cet article
Repost0
21 mars 2018 3 21 /03 /mars /2018 10:38
Crème au chocolat.

Isabelle disait sur son blog crème au chocolat meilleure que la danette, vu le succès qu'elle a eue chez mes convives, je ne peux pas dire le contraire. Laissez vous tenter, n'importe quel chocolat fera l'affaire, il n'est pas trop tard pour faire cette crème pour le goûter.

 

 

Crème au chocolat.

 

100g de chocolat pâtissier (noir à 60% pour moi) - 1L de lait à température ambiante - 150g de sucre - 50g de fécule de maïs - 4 oeufs - 30g de cacao amer - 60g de crème fraîche.

 

Au thermomix :

Mettre le chocolat dans le bol.

 

Mixer quelques secondes avec la fonction turbo.

 

Insèrer le fouet.

 

Mettre les ingrédients restants dans le bol hormis la crème.

 

Programmer 14mn / 90° / vit 3.

 

A la fin de la minuterie, retirer le fouet et ajouter la crème.

 

Mixer 30sec / vit 4.

 

Avant de servir, mixer la crème 30sec / vit 6 pour la détendre (pas fait, j'ai fait de jolies quenelles au moment de servir).

 

Sans thermomix :

Porter le lait à ébullition.

 

Mélanger le sucre et la fécule de maïs.

 

Ajouter les oeufs et mélanger.

 

Verser le lait sur le chocolat en morceaux.

 

Bien mélanger puis le verser petit à petit sur les oeufs sans cesser de mélanger.

 

Remettre sur le feu 2-3mn pour faire épaissir.

 

Hors du feu, incorporer la crème.

 

Verser dans un saladier et laisser refroidir.

 

 

C.

 

 

 

 

Crème au chocolat.
Partager cet article
Repost0
16 mars 2018 5 16 /03 /mars /2018 09:04
Crumb cake poire-chocolat.

La poire est le fruit que nous aimons le moins, même en tarte, elle rencontre un succès mitigé, j'ai tenté de la cacher entre un gâteau au chocolat et une couche de crumble.

 

 

Crumb cake poire-chocolat.

 

Pour le gâteau : 4 oeufs - 200g de sucre - 20cl d'huile de tournesol - 1 pincée de sel - 300g de farine - 1 paquet de levure chimique - 100g d'amandes moulues - 30g de cacao non sucré - 10cl de lait - 100g de pépites de chocolat.

Crumble : 150g de farine - 100g d'amandes moulues - 75g de sucre roux - 125g de beurre - 1càc de cannelle.

4-5 poires.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mélanger tous les ingrédients du crumble.

 

Réserver.

 

Blanchir les oeufs avec le sucre.

 

Mélanger toutes les poudres.

 

Ajouter  l'huile.

 

Incorporer les poudres petit à petit en alternance avec le lait.

 

Terminer par les pépites de chocolat.

 

Verser la pâte dans un moule à manqué de 26cm de diamètre.

 

Peler et couper les poires en 2.

 

Les poser sur la pâte.

 

Parsemer le crumble par-dessus.

 

Enfourner 50-60mn environ.

 

A la sortie du four, laisser le gâteau tiédir avant de le démouler.

 

Au moment de servir, le saupoudrer de sucre glace.

 

 

C.

 

Source : Zimtkeks und Apfeltarte.

 

 

 

Crumb cake poire-chocolat.
Crumb cake poire-chocolat.
Partager cet article
Repost0
9 mars 2018 5 09 /03 /mars /2018 08:21
Cake au citron.

Il y a quelques jours mon fils fêtait son anniversaire. Je lui ai fait un assortiment de gâteaux pour ses collègues. C'était l'occasion parfaite pour réaliser le cake au citron qui l'a fait de l'oeil dès que je l'ai vu chez Manue. Une recette simple et goûteuse.

 

 

Cake au citron.

 

Pâte : 3 oeufs - 175g de sucre - zeste d'un citron bio - 145g de farine - 50g de beurre - 75ml de crème - 4g de levure chimique.

Glaçage : 10g de jus de citron - 50g de sucre  glace - 5g de glucose (pas mis).

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Battre les oeufs avec le sucre sans faire mousser.

 

Ajouter la farine, la levure et le beurre fondu.

 

Incorporer la crème et le zeste du citron

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré ou des empreintes mini briochettes comme moi.

 

Enfourner 25mn environ pour un cake ou 15mn environ pour les mini cakes.

 

Chauffer les ingrédients pour le glaçage.

 

Glacer le cake à la sortie du four.

 

Laisser refroidir avant de servir.

 

 

C.

 

 

 

 

 

Cake au citron.
Partager cet article
Repost0
6 mars 2018 2 06 /03 /mars /2018 09:56
Brownie au chocolat.

Pour faire plaisir à toute la famille, il n'y a qu'un seul gâteau à faire...un brownie. Celui-ci est très chocolaté.

 

 

Brownie.

 

 

150g de sucre - 150g de farine - 100g de beurre - 50g d'huile de noix - 2 oeufs - 200g de chocolat noir à pâtisser -  1 pincée de bicarbonate de soude - 1 pincée de sel - 80g de pépites de chocolat.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Faire fondre le chocolat avec le beurre au MO.

 

Ajouter l'huile.

 

Battre les oeufs et le sucre en mousse.

 

Ajouter le chocolat fondu.

 

Incorporer le sel, le bicarbonate, la farine et les pépites.

 

Verser la pâte dans le moule (.20cm)

 

Enfourner 25mn environ.

 

 

C.

 

Source : Hervé Cuisine.

 

 

 

 

Brownie au chocolat.
Partager cet article
Repost0
2 mars 2018 5 02 /03 /mars /2018 10:18
Gâteaux aux blancs d'oeufs.

J'ai fait de la crème anglaise deux fois en deux jours, ce qui fait 12 blancs à écouler. J'en ai utilisé pour faire un gâteau à servir avec la crème.

 

 

Gâteau aux blancs d'oeufs.

 

6 blancs d'oeufs - 100g de beurre - 200g de sucre - 150g de farine.

 

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Faire fondre le beurre.

 

Monter les blancs en neige.

 

Sans cesser de battre, ajouter le sucre en 3 fois.

 

A l'aide d'une maryse, incorporer délicatement la farine puis le beurre.

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

 

Enfourner 40mn environ.

 

 

C.

Gâteaux aux blancs d'oeufs.
Partager cet article
Repost0
27 février 2018 2 27 /02 /février /2018 01:51
Tarte au fromage blanc à l'orange.

Pour cette tarte, je me suis inspirée d'un blog allemand. L'idée d'aromatiser le fromage blanc avec de l'orange m'avait séduite. J'ai remplacé la crème épaisse par du mascarpone.

 

 

Tarte au fromage blanc à l'orange.

 

 

1 pâte feuilletée - 500g de fromage blanc - 400g de mascarpone - 200g de sucre - 5 oeufs - 1 orange bio - 2càs de farine.

 

 

Préchauffer le four à 170° en chaleur traditionnelle ou 150° en chaleur tournante.

 

Prélever le zeste de l'orange et en presser le jus.

 

Blanchir les oeufs avec le sucre.

 

Ajouter le fromage blanc, le mascarpone, la farine, le zeste et le jus d'orange dans le bol.

 

Fouetter jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

 

Foncer une tourtière avec la pâte.

 

La piquer à l'aide d'une fourchette.

 

Verser l'appareil dans le moule.

 

Enfourner 50mn environ.

 

En fin de cuisson, laisser la tarte tiédir dans le four éteint et entrouvert.

 

Réserver au frais avant de déguster.

 

 

C.

 

Source : Zimtkeks und Apfeltarte.

 

 

 

 

 

 

Partager cet article
Repost0

Présentation

  • : Le blog de kougelhopfetchocolat
  • : Viviane et Carine, deux amies qui partagent leurs recettes. Recettes familiales, simples et rapides parce qu'il y a autre chose à faire que de passer des heures derrière les fourneaux.
  • Contact

Laissez-moi un petit commentaire.

Recherche

Hellocoton

Suivez-moi sur Hellocoton

Retrouvez kougelhopf sur Hellocoton

Articles Récents

  • Riz à la parmesane - Riso alla parmigiana.
    Une variante des aubergines à la parmesane pour ceux qui n'aiment que moyennement ce légume. Riz à la parmesane - Riso alla parmigiana. 200 g de riz à risotto - 200 g de coulis de tomates - 1 càs de concentré de tomates - 1 aubergine - 1 oignon - 75 g...
  • Orecchiete aux 2 saumons.
    Même si le saumon n'est pas qu'un poisson de mer mais aussi un poisson d'eau douce, je propose cette recette en illustration du défi cuisine de septembre dont le thème est la mer. Orecchiete aux 2 saumons. 3OOg de pâtes (orecchiete) - 100 g de saumon...
  • Cake au citron.
    Un cake au citron pour le goûter ça vous tente ? Cake au citron. 180 g de sucre - 3 oeufs - 2 citrons bio - 190 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 80 g de crème liquide - 65 g de beurre. Glaçage : 1 càs de sucre glace - 3càc de jus citron....
  • Cannelloni de courgettes à la ricotta et aux épinards.
    Ce plat a fait l'unanimité chez moi, c'est assez rare pour une recette avec des épinards. Ici ce sont de jeunes pousses que j'ai utilisés, moins forts en goût, ce qui explique peut être cela. Cannelloni de courgettes à la ricotta et aux épinards. Pour...
  • Défi Cuisine # Septembre 2021.
    Défi Cuisine : La Mer La mer à boire et surtout à manger ! Invitez vos amis à participer au défi ! Bienvenue sur la page du 127ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine ! Chaque mois, nous vous invitons à inventer et réaliser une recette sur un...
  • Ropfküche - Brioche aux amandes et à la crème.
    C'est une brioche des plus gourmandes que je vous propose aujourd'hui. Dans la recette de Leïla Martin , la garniture était faite avec des noix que j'ai remplacées par des amandes. J'ai aussi diminué la quantité de sucre et de sel dans la pâte. Ropfküche...
  • Résultats du défi Cuisine de Mai 2021.
    Les gagnants du défi Cuisine dont le thème était le Tour d'Europe en cuisine sont : Tout d'abord, la grande gagnante du Tour d'Europe en cuisine est Sabine du blog https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Sabine a publié de très nombreuses recettes européennes...
  • Chinois à la crème pâtissière au MO.
    Ca fait longtemps que je n'ai rien publié, les travaux dans ma cuisine s'éternisent...J'ai promis une recette de brioche à ma soeur Anne pour aujourd'hui, j'espère qu'elle l'appréciera. Chinois à la crème pâtissière au MO. Pâte : 200 ml de lait - 1 sachet...

http://culinoversions.files.wordpress.com/2011/08/logo-culino-versions.jpg?w=610http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

mytaste.ma