16 juin 2019 7 16 /06 /juin /2019 23:39
Gâteau aux abricots.

J'avais profité d'une promo pour acheter des abricots à confiture. La chance était de mon côté, ils n'étaient pas très abîmés et avaient bon goût. J'ai donc fait mes confitures et avec le reste, j'ai fait ce gâteau, rapide à faire. Les abricots peuvent être remplacés par n'importe quel autre fruit.

 

Gâteau aux abricots.

 

200 g de beurre fondu - 180 g de sucre - 4 oeufs - 400 g de farine - 1 paquet de levure chimique - 6 càs de lait - 15 abricots (+ ou - selon la taille de la plaque).

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Blanchir les oeufs avec le sucre.

 

Ajouter le beurre fondu.

 

Incorporer la farine et la levure ainsi que le lait.

 

Verser la pâte sur une plaque à bûches.

 

Couper les abricots lavés en 2 et les denoyauter.

 

Poser les oreillons sur la pâte côté bombé vers le haut.

 

Enfourner 25mn environ.

 

Couper des parts carrés avant de servir.

 

 

C.

 

Source : Das kochrezept.de

 

 

Gâteau aux abricots.
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4 juin 2019 2 04 /06 /juin /2019 07:28
Clafoutis aux cerises de Christophe Felder.

Quoi de mieux qu'un bon clafoutis pour finir les fruits qui restent au congélateur ? C'est chez Isabelle QGDG que j'ai vu cette recette. J'ai remplacé les framboises par des cerises.

 

 

Clafoutis aux cerises de Christophe Felder.

 

2 oeufs - 40 g de sucre - 55 g de farine - 70 ml de lait - 20 cl de crème fraîche - 1 citron bio - 1 càs de rhum ambré - 350 g de cerises.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Mélanger le sucre, la farine et les oeufs au fouet.

 

Ajouter le lait, le jus et le zeste du citron, le rhum et la crème.

 

Bien mélanger.

 

Beurrer un moule à bord assez haut de 26 cm de diamètre.

 

Saupoudrer de sucre semoule.

 

Mettre les fruits dans le moule.

 

Verser l'appareil par-dessus.

 

Enfourner 40 mn environ.

 

Servir tiède ou froid.

 

 

C.

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10 avril 2019 3 10 /04 /avril /2019 07:09
Cake ultime au citron de Bernard.

Bonjour,

 

Si vous aimez le citron, ce cake est pour vous.

 

Cake ultime au citron de Bernard.

 

Cake : 175 g de sucre - 120 g de beurre fondu - 3 oeufs - le zeste d'un citron - 150 g de farine - 80 g de jus de citron - 1/2 càc de levure chimique.

Glaçage : 25 g de jus de citron - 130 g de sucre glace.

 

Préchauffer le four à 175°.

 

Mélanger brièvement le beurre et le sucre.

 

Ajouter le zeste de citron.

 

Incorporer les oeufs un à un puis la farine, la levure et le jus de citron.

 

Verser la pâte dans un moule à cake chemisé d'une feuille de papier sulfurisé ou en silicone.

 

Enfourner 45mn environ.

 

Démouler et enrouler le gâteau dans du film alimentaire ( je ne l'ai pas fait) et laisser refroidir.

 

Mélanger le sucre glace et le jus de citron et glacer le cake.

 

C.

 

Source : Il était une fois la pâtisserie.

 

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31 mars 2019 7 31 /03 /mars /2019 16:33
Cheesecake acidulé aux oranges sanguines.

Bonjour,

 

il y a peu, j'ai intégré un groupe FB Les RV de la blogosphère culinaire. Sabrina et Céline ont organisé un petit jeu avec pour thème le fromage : Dites cheeeeeese. ¨Pour moi ce sera le cheesecake acidulé aux mandarines de Denise. La saisons des mandarines étant passée, je les ai remplacées par des oranges sanguines. Le blog de Denise : Les gourmandises de Mamie Denise.

 

 

Cheesecake acidulée aux oranges sanguines.

 

Pour le biscuit : 90 g de crackers - 40 g de spéculoos - 40 g de beurre.

Pour le confit d'oranges : 200 g de segments d'oranges sanguines bio - 35 g de sucre inverti - 50 g de sucre - 4 g 60 de pectine NH (j'ai remplacé par 2g de gélatine).

Pour le coulis : 110 ml de jus d'oranges - 50 ml de jus de citron - 1 1/2 càc de fécule de maïs - 25g de sucre.

Pour l'appareil fromager : 330 g de crème fraîche à 35% - 130 g de philadelphia - 60 g de mascarpone - 2 g de gélatine en poudre - 12 g d'eau 40 g de sucre glace - 2 càc de jus de citron vert - 1 gousse de vanille.

 

Réhydrater la feuille de gélatine.

 

Peler les oranges à vif pour récupérer les segments.

 

Les mettre dans une casserole avec le sucre inverti.

 

Porter à ébullition.

 

Ajouter le sucre.

 

Hors du feu, incorporer la feuille de gélatine, bien mélanger.

 

Verser dans un moule à insert (saladier à fond plat pour moi chemisé de film alimentaire).

 

Mettre au congélateur 1h minimum.

 

Mélanger la fécule de maïs avec 30 ml de jus d'orange, bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux.

 

Porter à ébullition le jus restant avec le sucre.

 

Incorporer le mélange jus-fécule sans cesser de mélanger.

 

Poursuivre la cuisson jusqu'à épaississement.

 

Retirer du feu et réserver.

 

Faire fondre le beurre.

 

Mixer les gâteaux.

 

Ajouter le beurre fondu.

 

En tapisser le fond d'un cercle à entremets chemisé.

 

Bien tasser la préparation.

 

Mélanger la gélatine avec les 12 g d'eau.

 

Mettre la crème, le mascarpone, le philadelphia, le sucre, le jus de citron et la vanille. dans le bol du robot.

 

Ajouter 2 cuillerées de l'appareil fromager à la gélatine et passer quelques secondes au MO.

 

Bien mélanger et verser dans le bol.

 

Monter en chantilly.

 

Pocher cette chantilly jusqu'à la moitié du moule.

 

Poser le confit d'orange au centre.

 

Couvrir avec le reste de l'appareil.

 

Lisser à la spatule.

 

Décorer avec le coulis. Le mien n'a pas épaissi, je viens de comprendre pourquoi en copiant la recette, je n'avais mis qu'1/2 càc de maïzena.

 

Réserver au frais 4h. minimum.

 

 

C.

 

 

 

 

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5 mars 2019 2 05 /03 /mars /2019 00:50
Tarte aux pommes au calvados et aux amandes.

Bonjour,

 

c'est sûrement la meilleure tarte aux pommes que j'ai mangée. Elle a eu un peu chaud. Ma tarte manquait de cuisson quand j'ai voulu la sortir du four, j'ai prolongé la cuisson et je l'ai oubliée. Heureusement mon étourderie n'a eu aucune conséquence sur le goût de cette délicieuse tarte. Recette du blog La table lorraine d'Amélie.

 

Tarte aux pommes au calvados et aux amandes.

 

300 g de pâte feuilletée - 4 pommes bio - 2 jaunes d'oeufs - 60 g de beurre - 1 càs de calvados - 30 g de sucre vanillé maison - 3 càs d'amandes effilées.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Faire fondre le beurre.

 

Le laisser tiédir avant d'ajouter les jaunes d'oeufs.

 

Incorporer le sucre et le calvados.

 

Bien mélanger.

 

Abaisser la pâte.

 

Foncer un moule à tarte.

 

Piquer la pâte avant d'y déposer les pommes pelées et couper en lamelles.

 

Verser la crème sur les pommes.

 

Parsemer d'amandes effilées.

 

Enfourner 35mn.

 

Démouler sur une grille dès la sortie du four.

 

C.

 

 

 

 

Tarte aux pommes au calvados et aux amandes.
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22 février 2019 5 22 /02 /février /2019 08:26
Tarte aux pommes et aux amandes.

Bonjour,

 

pour varier les repas, j'aime bien visiter des blogs italiens ou allemands, et je dois dire que pour les tartes aux fruits les sites allemands ont ma préférence. Cette tarte aux pommes et aux amandes est un peu longue à faire mais elle en vaut vraiment le coup.

 

 

Tarte aux pommes et aux amandes.

 

Pâte : 140g de farine - 1càc de levure chimique - 1 oeuf - 90g de beurre - 45g de sucre vanillé maison ( ou 35g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé).

Garniture aux pommes : 600g de pommes - 40g de sucre - 40g de beurre - 1càs1/2 de fécule.

 

Garniture aux amandes : 10g de beurre - 60g de sucre - 1càs de miel - 50g d'amandes effilées - 1càs1/2 de lait.

 

 

Mélanger tous les ingrédients de la pâte.

 

Former une boule.

 

Filmer et réserver au frais 1h.

 

Peler les pommes et les couper en dés.

 

Faire fondre le beurre avec le sucre dans une poêle.

 

Ajouter les pommes.

 

Laisser mijoter 5mn.

 

Incorporer la fécule.

 

Poursuivre la cuisson 5mn.

 

Laisser refroidir.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Abaisser la pâte.

 

Foncer un moule à tarte.

 

Verser les pomme sur la pâte.

 

Enfourner pour 30mn environ.

 

Faire fondre le beurre de la garniture aux amandes.

 

Ajouter le sucre, le miel, le lait et les amandes.

 

Quand la préparation commence à épaissir (couleur caramel blond), couper le feu.

 

Répartir le mélange sur les pommes.

 

Poursuivre la cuisson.

 

Laisser tiédir avant de démouler et de laisser refroidir sur une grille.

 

 

C.

 

Source : Das Kochrezept.de

Tarte aux pommes et aux amandes.
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14 février 2019 4 14 /02 /février /2019 09:28
Flognarde aux pommes.

Bonjour,

 

Le Limousin est à l'honneur en février pour Nos régions ont du goût.

 

 

Flognarde aux pommes.

 

 

6+2 càs de sucre - 4 oeufs - 5càs de farine - 25cl de lait - 1càs de calvados - 60g de beurre - 5 pommes - 1 sachet de sucre vanillé.

 

Mélanger les 6càs de sucre et la farine.

 

Ajouter les oeufs.

 

Bien mélanger à l'aide d'un fouet.

 

Incorporer le lait et le calvados.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Peler et couper les pommes en dés.

 

Faire fondre le beurre dans une poêle.

 

Faire revenir les pommes avec le sucre restant.

 

Verser les pommes dans une tourtière beurrée.

 

Couvrir avec la préparation précédente.

 

Enfourner 40mn.

 

A la sortie du four, saupoudrer de sucre vanillé.

 

Servir tiède ou froid.

 

 

Carine.

 

Source : laurentmariotte.com

 

 

 

 

 

 

Flognarde aux pommes.
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17 janvier 2019 4 17 /01 /janvier /2019 00:38
La grimolée de Poitou-Charentes.

Bonjour,

 

en ce début d'année, la balade gourmande de Marie-Christine, à travers la France, reprend. Elle nous emmène découvrir les spécialités de Poitou-Charentes avec son jeu Nos régions ont du goût. Je participe avec la Grimolée, un dessert que vous pouvez réaliser avec des pommes ou des poires.

 

 

 

La Grimolée.

 

200g de farine - 35cl de lait - 2 oeufs - 70g de sucre - 2càs d'huile - 2 pommes - 1càs de rhum - 1càc de cannelle.

 

Préchauffer le four à  150°.

 

Mélanger la farine, le sucre et la cannelle dans un saladier.

 

Ajouter les oeufs.

 

Incorporer l'huile, le lait et le rhum.

 

Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

 

Peler et couper les pommes en lamelles.

 

Les ajouter à la pâte.

 

Verser dans un moule à génoise beurré de 24cm de diamètre environ.

 

Enfourner 30 à 35mn.

 

Laisser tiédir avant de démouler.

 

La Grimolée se déguste tiède ou froide.

 

 

C.

 

Source : Lilizen cuisine.

 

 

 

 

La grimolée de Poitou-Charentes.
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22 novembre 2018 4 22 /11 /novembre /2018 00:27
Gâteau très pomme.

Un excellent gâteau aux pommes, que j'ai vu chez Manue.

 

 

Gâteau très pomme.

 

3-4 pommes - 100g de sucre + 2càs - 100g de beurre mou - 135g de farine + 1càs - 2 oeufs - 1/2 sachet de levure chimique - 2 poignées de raisins secs - zeste de citron - 1càs de jus de citron.

 

Peler et couper 2 pommes en dés.

 

Les arroser avec le jus de citron.

 

Ajouter les raisins secs, les 2càs de sucre et 1càs de farine.

 

Bien mélanger.

 

Préchauffer le four à 170°.

 

Dans un cul de poule, battre les oeufs, le sucre, le beurre, la farine, la levure et le zeste du citron.

 

Mêler les 2 préparations.

 

Verser dans un moule rectangulaire 26x22 (cadre à entremets posé sur une toile silicone pour moi).

 

Peler les 2 pommes restantes et les couper en fins tranches.

 

Les poser sur la pâte.

 

Enfourner 30mn environ.

 

A la sortie du four, badigeonner de gelée de coing ou de pommes. Je n'en avais pas , j'ai saupoudré de sucre glace.

 

 

C.

 

 

Gâteau très pomme.
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21 octobre 2018 7 21 /10 /octobre /2018 23:09
Chaussons aux pommes.

Un goûter vite réalisé si comme moi vous ne faites pas la pâte feuilletée. Je la prends chez mon boulanger.

 

 

Chaussons aux pommes.

 

Pour 12 chaussons.

500g de pâte feuilletée - 3 pommes - cannelle - 1 oeuf.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Peler et couper les pommes en quartiers.

 

Les couper en fines lamelles.

 

Les saupoudrer de cannelle, bien mélanger.

 

Abaisser la pâte feuilletée (3mm d'épaisseur).

 

Découper 12 disques avec un emporte-pièce (ou un bol par exemple).

 

Poser la valeur d'un quartier de pomme sur chaque disque.

 

Humidifier les bords.

 

Replier la pâte, bien souder les bords.

 

Poser les chaussons sur une plaque allant au four.

 

Dorer les chaussons avec l'oeuf battu en omelette.

 

Enfourner 15mn environ.

 

A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.

 

 

C.

 

 

 

 

 

 

Chaussons aux pommes.
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  • : Le blog de kougelhopfetchocolat
  • : Viviane et Carine, deux amies qui partagent leurs recettes. Recettes familiales, simples et rapides parce qu'il y a autre chose à faire que de passer des heures derrière les fourneaux.
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