20 février 2014 4 20 /02 /février /2014 03:26

Ca faisait un moment que ces gaufres me faisaient de l'oeil. Avec cette quantité de pâte, j'ai obtenu une quinzaine de gaufres croustillantes et moelleuses à la fois.

 

 

 

Gaufres liégeoises.

 

 

200g de lait - 1 sachet de levure de boulanger déshydratée - 500g de farine - 2 oeufs - 25g de sucre - 1 pincée de sel - 200g de beurre - 250g de sucre perlé.

 

 

Mettre le lait; la levure et le beurre dans le bol du thermomix. Programmer 2mn / 37° / vit 2.

 

Ajouter la farine; le sucre, le sel et les oeufs. Programmer 3mn / fonction pétrin.

 

Ajouter le sucre perlé, mixer 10secondes / sens inverse.

 

Laisser gonfler la pâte 30mn.

 

Faire chauffer le gaufrier.

 

Déposer 2càs de pâte par plaque et refermer l'appareil.

 

Cuire les gaufres 2-3mn.

 

Les déguster avec de la confiture, du sucre...

 

 

 

 

 

Gaufres liégeoises.
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31 janvier 2014 5 31 /01 /janvier /2014 08:10

Dernier jour du mois, c'est la publication de l' Escapade en cuisine. Le thème était la pomme de terre, c'est d'enfer ! Et cette recette l'est tout autant.

J'ai trouvé une recette originale chez Pomme " Bien fait pour ta pomme ! "

 

 

 

Crêpes Parmentier.

 

 

 

15Og de purée de pommes de terre - 2 oeufs - 25 g de gruyère râpé - 25g de farine - 6cl de lait entier - 3cl de crème - sel - poivre - muscade.

 

 

 

Porter le lait et la crème à ébullition.

 

Hors du feu, ajouter la farine et la purée. Bien mélanger.

 

Laisser refroidir puis ajouter les jaunes d'oeufs.

 

Incorporer le gruyère et les épices.

 

Monter les blancs en neige ferme.

 

Les mêler délicatement à la préparation précédente.

 

Les cuire à la poêle comme des blinis.

 

Déguster avec une béchamel.

 

 

 

100_1184.JPG

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