12 décembre 2012 3 12 /12 /décembre /2012 05:51

Sablés chocolat-orange.

 

 

 

 

200g de farine - 60g de fécule - 1sachet de levure chimique - 1 oeuf - 100g de sucre - 2sachets de sucre vanillé - 125g de beurre - 100g de pépites - zeste d'une orange.

 

 

 

Tamiser la farine, la fécule et la levure.

 

 

Ajouter les sucres, l'oeuf et le zeste d'une orange.

 

 

Incorporer le beurre ramolli et les pépites de chocolat.

 

 

Former une boule et mettre au frais 2h.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

Abaisser la pâte sur une épaisseur de 5mm.

 

 

Découper la pâte à l'emporte-pièce.

 

 

Déposer les sablés sur une plaque à four.

 

 

Enfourner 10mn environ.

 

 

 

 

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8 décembre 2012 6 08 /12 /décembre /2012 05:59

 

 

 

C'est sûrement la recette de bredele la plus simple,  la plus rapide et qui permet d'écouler les blancs d'oeufs.

 

 

 

 

 

Rochers à la noix de coco.


 

 

 

3 oeufs - 250g de sucre - 250g de noix de coco.

 

 

 

 

Préchauffer le four à 150°.

 

 

Battre les blancs en neige ferme.

 

 

Ajouter le sucre.

 

 

Incorporer délicatement  la noix de coco à la cuillère en bois.

 

 

Déposer de petits tas de pâte sur une plaque à génoise.

 

 

Enfourner 15mn environ.

 

 

 

 

CIMG1413.JPG

 

 

 

 

 

 

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7 décembre 2012 5 07 /12 /décembre /2012 08:08

Une autre recette de bredele.


 

 

 

 

Charentais.

 


 

 

125g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 125g de beurre demi-sel - 2 oeufs - 250g de farine - 1 càc de levure chimique - 1 oeuf pour dorer.

 

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

Verser dans un saladier le sucre, le sucre vanillé, les oeufs et le beurre ramolli.

 

 

Pétrir le tout pour obtenir une pâte homogène.

 

 

Incorporer la farine et la levure.

 

 

Pétrir rapidement.

 

 

Former une boule et laisser reposer 2h.

 

 

Abaisser la pâte sur une épaisseur de 5mm.

 

 

Découper des galettes à l'emporte-pièce.

 

 

Dorer à l'oeuf battu.

 

 

Enfourner 10mn environ.

 

 

 

 

 

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5 décembre 2012 3 05 /12 /décembre /2012 09:47

Le premier mercredi du mois c'est le Candy day de Pamotte et de son blog Les délices d'Alice.

 

 

 


 

 

Cookies aux carambar®.

 

 

 

 

300g de farine - 100g de beurre mou - 120g de cassonade - 2 oeufs - 1/2 sachet de levure - 1 pincée de sel - 2 pincées de cannelle - 6 carambar.®.


 

 

 

Préchaufer le four à 180°.

 

 

Mélanger le beurre et la cassonade.

 

 

Ajouter les oeufs.

 

 

Incorporer la farine, la levure, le sel et la cannelle.

 

 

Bien mélanger.

 

 

Ajouter les carambar® coupés en petits morceaux.

 

 

Déposer des petites boules de pâtes de la taille d'une noix sur une plaque à four.

 

 

Les aplatir.

 

 

Enfourner 12mn.

 

 

 

 

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1 décembre 2012 6 01 /12 /décembre /2012 05:14

Le 1er du mois, c'est le jour de la publication de la mini-ronde du forum Easy Cook.

 

 

 

 

 

 

 

C'est Nattycuisine qui pioche chez moi et c'est chez Edwige du blog Une étudiante aux fourneaux que j'ai trouvé mon bonheur. Comme c'est la période de Noël et qu'en Alsace c'est la tradition de faire des bredele, j'ai choisi les biscuits au thé.

 

 

 

 

 

Biscuits au thé.

 

 

 

140g de farine - 120g de beurre pommade - 30g de sucre - 2càc de thé - 1pincée de sel - 1càc de fleur d'oranger (pas mis).

 

 

 

Mélanger la farine, le sel et le thé dans un saladier.

 

 

Mélanger le beurre et le sucre.

 

 

Mêler les 2 préparations. La pâte doit être sableuse.

 

 

Former une boule et laisser reposer une heure au moins au frais.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

Etaler finement la pâte et découper les biscuits avec un emporte-pièce.

 

 

Les déposer sur une plaque à four.

 

 

Enfourner 15mn. Ils doivent être un peu dorés.

 

 

 

 

 

 

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29 novembre 2012 4 29 /11 /novembre /2012 09:06

Une autre variété de petis gâteaux  à offrir à Noël. je ne me souviens plus d'où je tiens cette recette, si vous la reconnaissez, dites-le moi.

 

 

 

 

 

Petits beurres.


 

 

 

60g de beurre noisette - 60g de beurre mou - 10g de bicarbonate de soude - 120g de sucre - 25cl de lait - 5g de sel - 550g de farine.

 

 

 

 

Faire fondre le sucre dans le lait tiédi.

 

 

Dans un saladier, mélanger la farine avec les 2 beurres, le sel et le bicarbonate.

 

 

Sabler la pâte.

 

 

Ajouter le lait sucré.

 

 

Former une boule, mettre au frais une heure au moins.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

Etaler la pâte.

 

 

Découper les gâteaux à l'epmorte-pièce et les déposer sur une plaque à four.

 

 

Enfourner 10mn.

 

 

Les conserver dans une boîte à gâteaux après complet refroidissement.

 

 

 

 

 

 

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24 novembre 2012 6 24 /11 /novembre /2012 05:33

C'est sur le blog de C-line Juste histoire de goûter que j'ai vu ces bouchées et elles m'ont tout de suite fait de l'oeil. J'ai ajouté un peu de levure dans la pâte et utilisé le moule petits fours de Demarle pour la cuisson.

 

 

 

 

Bouchées aux deux chocolats.

 

 

 

 

70g de chocolat blanc - 30g de beurre - 1 oeuf - 20g de sucre - 50g de farine - 1/2càc de levure - 100g de chocolat noir.

 

 

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

 

Faire fondre le chocolat blanc et le beurre au bain-marie.

 

 

Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter l'oeuf puis le sucre.

 

 

Incorporer la farine et la levure.

 

 

Remplir les empreintes aux 3/4 de pâte.

 

 

Enfourner 10mn.

 

 

Durant la cuisson, faire fondre le chocolat noir au bain-marie.

 

 

Démouler les bouchées et les déposer sur une grille.

 

 

Mettre un peu de choclat fondu  (1/2càc environ) au fond des empreintes.

 

 

Remettre les bouchées dans les empreintes.

 

 

Mettre au frais 1h.

 

 

Démouler et déguster.

 

 

 

 

 

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21 novembre 2012 3 21 /11 /novembre /2012 09:33

Noël approche, il est temps de commencer à confectionner les petits gâteaux, bredele comme on dit en Alsace, dont voici la première recette.

 

 

 

 

Etoiles à la cannelle.


 

 

 

230g de farine - 40g d'amandes moulues - 90g de sucre glace - 180g de beurre ramolli - 1 pincée de sel - 1càs de cannelle de mon partenaire L'île aux épices.

 

 

 

 

Mélanger tous les ingrédients.

 

 

Former une boule avec la pâte et la mettre au frais 30mn minimum.

 

 

Etaler la pâte sur 1/2cm d'épaisseur.

 

 

Découper des étoiles avec l'emporte-pièce.

 

 

Les déposer sur une plaque à génoise.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

Enfourner 10mn environ.

 

 

Mélanger un peu de sucre glace avec de l'eau, du rhum ou de l'eau-de-vie pour faire le glaçage.

 

 

Glacer les étoiles à la sortie du four.

 

 

Laisser sècher à température ambiante.

 

 

 

 

 

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14 novembre 2012 3 14 /11 /novembre /2012 08:12

Pas besoin de les présenter, on les connait tous ces biscuits carrés qu'on séparait pour lècher le chocolat ou dont on commençait par croquer les coins... Cette recette je l'ai trouvée chez Chef Nini.


 

 

 

 

Biscuits fourrés.

 

 

 

200g de farine - 1/2càc de levure - 80g de beurre - 80g de sucre - 50g d'eau - 60g de chocolat blanc - 140g de chocolat noir - 80g de crème.


 

 

 

Porter l'eau à ébullition avec le sucre et le beurre.

 

 

Laisser refroidir.

 

 

Ajouter la farine et la levure.

 

 

Mélanger, former une boule et mettre au frais 2h.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

Etaler la pâte et découper des disques à l'emporte-pièces.

 

 

Déposer les disques qur une plaque à génoise.

 

 

Enfourner 15mn environ.

 

 

Porter la crème à ébullition avec les chocolats hachés.

 

 

Laisser refroidir.

 

 

Déposer une noisette de ganache sur la moitié des biscuits.

 

 

Poser les biscuits restants dessus, appuyer légérement.

 

 

 

 

CIMG1025-copie-2

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10 novembre 2012 6 10 /11 /novembre /2012 05:21

Dans la série, je n'ai jamais fait de cookies mais je me rattrape, les cookies au nutella®.

 

 

 

 

Cookies au nutella®.

 

 

 

110g de beurre - 200g de farine - 100g de cassonade - 1/2 sachet de levure - 1 oeuf - 4 càs de nutella® - 1OOg de pépites de chocolat.

 

 

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

Mettre le beurre ramolli, la farine, la cassonade, la levure et l'oeuf dans le bol du thermomix. Mixer Imn / vit 3.

 

 

Ajouter la pâte à tartiner. Mixer 1mn / vit 4.

 

 

Ajouter les pépites de chocolat. Mixer 20sec / vit 2.

 

 

Déposer de petits tas de pâte sur une  plaque à génoise, les aplatir légérement.

 

 

Enfourner 10mn.

 

 

Laisser refroidir, déguster.

 

 

 

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