Les tomates commencent à mûrir (enfin chez ma maraîchère, pas dans les potagers!). C'est le moment de faire les coulis pour cet hiver. Je mets peu de choses dans mon coulis, j'aime quand il a le bon goût des tomates.

Coulis de tomates.

5kg de tomates - 2 gros oignons - 4 branches de céleri.

Couper les tomates lavées en quartiers et les mettre dans une grande marmite.

Ajouter les oignons et les branches de céleri.

Porter à ébullition puis laisser mijoter une heure environ.

Après refroidissement, passer les tomates au moulin à légumes (grille fine) pour obtenir un coulis sans peau et sans pépins.

Mettre en pot et stériliser 45mn à 90°.

Laisser refroidir puis vérifier si les pots ne s'ouvrent pas.

Première confiture faite au thermomix et encore une fois grande satisfaction! pas de surveillance, pas de confiture qui déborde...

Confiture de fraises.

700g de fraises - 500g de sucre avec gélifiant.

Laver et équeuter les fraises, les mettre dans le bol. Mixer 15sec / vit 9.

Ajouter le sucre. Règler 7min / varoma / vit 1.

Verser la confiture dans les pots préalablement ébouillantés.

Mettre les couvercles immédiatement.

Si vous ne possèdez pas de thermomix, mettez les fraises, coupées en morceaux, dans une casserole assez haute et portez à ébullition. Si vous voulez une confiture sans morceaux, passez un coup de mixer plongeur. Ajoutez le sucre, mélangez et faites bouillir 5minutes environ. Ecumez et versez la confiture dans les pots comme indiqué précedemment.