20 juillet 2017 4 20 /07 /juillet /2017 23:23
Charlotteà la vanille et aux framboises.

Avant de mettre le blog en pause pour prendre quelques vacances, je vous propose cette charlotte à la vanille et aux framboises.

 

 

Charlotte à la vanille et aux framboises.

 

Pour le fond : 3 oeufs - 90g de sucre - 45g de farine - 45g de fécule.

Biscuits roses de Reims.

Sirop : 100g d'eau - 50g de sucre - 2càs d'eau-de-vie de framboises.

Pour la bavaroise vanille : 300g de crème anglaise à la vanille - 300g de crème fraîche - 10g de gélatine - 200g de framboises surgelées.

200g de framboises fraîches - pâte d'amande pour le décor.

 

Réhydrater les feuilles de gélatine.

 

Préparer la crème anglaise. Recette ICI.

 

En prélever 300g et incorporer les feuilles de gélatine essorées (servir le reste en dessert).

 

Bien mélanger et laisser tièdir.

 

Préchauffer le four à 180.

 

Blanchir les oeufs avec le sucre.

 

Incorporer délicatement à l'aide d'une maryse, la farine et la fécule.

 

Verser la pâte sur une plaque à bûches.

 

Enfourner 12mn environ.

 

Couper le biscuit à la taille du cadre à entremets (laisser le cadre autour du biscuit).

 

Porter tous les ingrédients du sirop à ébullition.

 

Puncher le fond avec le sirop.

 

Disposer les biscuits roses tout autour.

 

Monter la crème en chantilly.

 

Incorporer la crème anglaise tièdie.

 

En verser la moitié dans le cadre.

 

Ajouter les framboises surgelées.

 

Couvrir avec le reste de crème bavaroise.

 

Réserver au frais 4h.

 

Avant de servir, parsemer la charlotte de framboises fraîches.

 

Décorer avec des fleurs en pâte d'amande.

 

Servir.

 

 

C.

Charlotteà la vanille et aux framboises.

Partager cet article

Repost0

Présentation

  • : Le blog de kougelhopfetchocolat
  • : Viviane et Carine, deux amies qui partagent leurs recettes. Recettes familiales, simples et rapides parce qu'il y a autre chose à faire que de passer des heures derrière les fourneaux.
  • Contact

Laissez-moi un petit commentaire.

Recherche

Hellocoton

Suivez-moi sur Hellocoton

Retrouvez kougelhopf sur Hellocoton

Articles Récents

  • Cookies aux pépites de chocolat au lait.
    Quand j'ai besoin d'une recette de cookies, c'est sur le blog de ManueB que je vais la chercher. Je trouve toujours mon bonheur, il y a de nombreuses. Manue avait mis des chunks de chocolat que j'ai remplacé par des pépites. Mes collègues se sont régalés....
  • Chou farci.
    Pour la farce, j'ai utilisé de la viande de bœuf, si vous aimez les farces moins "sèches" ajouter du veau ou de la chair à saucisse. Chou farci. Farce : 750 g de bœuf haché - 1 oignon - 1 gousse d'ail - persil - 2 œufs - 3 càs de farine - sel poivre -...
  • Pâtes à la sicilienne - Pasta alla Norma.
    Il semblerait que le nom, Norma, ait été attribué à cette recette par Nino Martoglio , le réalisateur-scénariste catanais . Devant un plat de pâtes ainsi préparé, il s'exclama : « È una vera Norma ! » pour en marquer l'excellence, en le comparant à l'opéra...
  • Brioche au streusel.
    J'aime bien quand il y a beaucoup de streusel sur les brioches, avec celle-ci j'étais gâtée, il y en avait même trop ! La couche de streusel était épaisse, il a fallu prolonger le temps de cuisson au final ma brioche avait une croûte assez épaisse. Aussi,...
  • Petits cakes à la cannelle.
    Comme promis hier, voici la recette des petits cakes à la cannelle qui accompagnaient les coings confits aux épices. Petits cakes à la cannelle. 100 g de beurre mou - 100 g de sucre - 2 oeufs - 1/2 sachet de levure chimique - 60 g de poudre d'amandes...
  • Coings confits aux épices.
    Ma fille m'avait donné 4 coings qu'elle avait achetés pensant que c'étaient des poires "moches". Ca tombait bien pour le thème Coin Coing de Recettes.de . Il ne restait plus qu'à trouver une recette. Coings confits aux épices. 4 coings - 15 cl de vin...
  • Chinois en couronne.
    Pour le petit déjeuner dominical, j'essaye, tous les samedis, de faire une brioche. Je prépare la pâte et selon le temps dont je dispose, je fais une brioche plus ou moins élaborée. Samedi dernier, j'ai eu envie et le temps de faire un chinois, pour varier...
  • Défi cuisine de Novembre.
    Bienvenue sur la page du 118ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine ! Chaque mois, nous vous invitons à inventer et réaliser une recette sur un thème donné proposé par un jury de blogueurs culinaires. Un jury de blogueuses et blogueurs culinaires...

http://culinoversions.files.wordpress.com/2011/08/logo-culino-versions.jpg?w=610http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

mytaste.ma