23 mars 2015 1 23 /03 /mars /2015 01:49

Samedi, journée pâtisserie mais rien n'a réussi...la brioche tressée bien gonflée s'est étalée à la cuisson et le gâteau zèbré n'est pas beau sur le dessus comme il devrait l'être...Néanmoins tout était très bon, c'est l'essentiel. Recette du blog Un amour de cuisine.

 

 

Gâteau zèbré.

 

6 oeufs - 340g de sucre - 12cl de crème fraîche - 330g de farine - 2càc de levure chimique - 175g de beurre fondu - 2càs bombées de cacao non sucré.

 

 

Préchauffer le four à 165°.

 

Blanchir les oeufs et le sucre.

 

Ajouter la crème.

 

Prélever 2càs de farine et les réserver.

 

Incorporer la farine et la levure puis le beurre fondu refroidi.

 

Diviser la pâte en deux.

 

Dans l'une, ajouter le cacao dans l'autre la farine.

 

Verser une cuillère de pâte blanche au centre du moule.

 

La surmonter d'une cuillère de pâte cacaotée.

 

Continuer jusqu'à épuisement des pâtes.

 

Enfourner 45mn environ.

 

A la sortie du four, attendre un peu avant de le démouler.

 

C.

Gâteau zèbré.
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4 mars 2015 3 04 /03 /mars /2015 03:12

Pour l'escapade en cuisine de Février, je me suis trompée de liste, je répare ici mon erreur...

Toutes mes excuses à Bénédicte et à Gabie.

 

 

Quatre-Quart tout chocolat.

 

 

Peser 3-4 oeufs avec la coquille.

Poids des oeufs en sucre-beurre-farine - 170g de chocolat noir - 1 sachet de levure chimique.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-maire.

 

Blanchir les oeufs avec le sucre.

 

Ajouter la farine et la levure, mélanger à l'aide d'une spatule.

 

Incorporer le chocolat et le beurre fondus.

 

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.

 

Enfourner 40mn environ.

 

Laisser refroidir à la sortie du four, puis le saupoudrer de sucre glace.

 

 

C.

Quatre-Quart tout chocolat.
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24 février 2015 2 24 /02 /février /2015 01:49

Le thème Culino Versions du mois de Février : Poire et Chocolat by Carole.

 

 

Gâteau au chocolat et aux poires.

 

 

125g de chocolat noir - 2càs de lait - 125g de beurre - 4 oeufs - 160g de sucre - 150g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 3 poires au sirop (une petite boîte).

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Egoutter les poires et les couper en dés.

 

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

 

Mettre le chocolat, le beurre et le lait dans une casserole, faire fondre à feu doux.

 

Ajouter le sucre, bien mélanger.

 

Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs et fouetter vivement.

 

Incorporer la farine et la levure.

 

Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange précédent.

 

Ajouter les dés de poires et mélanger.

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

 

Enfourner 40mn environ.

 

Laisser refroidir avant de démouler.

 

C.

 

 

 

 

Gâteau au chocolat et aux poires.
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29 janvier 2015 4 29 /01 /janvier /2015 01:15

A faire aussi au citron...

 

 

Cake à l'orange et au pavot.

 

 

3 oeufs - 150g de beurre - 150g de sucre - 1 orange non traitée - 1càs de pavot Farin'up - 200g de farine - 1 sachet de levure chimique.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Laver l'orange, prélever le zeste et presser le jus.

 

Blanchir les oeufs avec le sucre.

 

Ajouter le beurre fond, le zeste et le jus de l'orange.

 

Incorporer la farine et la levure.

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

 

Enfourner 40mn environ.

 

C.

Cake à l'orange et au pavot.
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11 décembre 2014 4 11 /12 /décembre /2014 03:55

Un cake parfumé à l'orange, envie que j'ai eu en voyant le cake chocolat-agrumes d'Assia.

Pour la recette d'Assia c'est ici Gourmandises Assia. Voici la mienne.

 

 

Marbré chocolat-orange.

 

 

100g de beurre mou - 150g de sucre - 3 oeufs - 50g de lait - 270g de farine - 10g de levure chimique - 30g de cacao amer - zeste d'une orange bio.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mettre le beurre en morceaux dans le bol avec le sucre, les oeufs, et le lait. Mixer 2mn / vit 5.

 

Ajouter la farine, la levure et le zeste de l'orange. Mixer 20sec / vit 5.

 

Verser la moitié de la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

 

Ajouter le cacao dans le bol et mixer 10sec / vit 5.

 

Verser la pâte dans le moule.

 

Mélanger délicatement avec une fourchette pour faire les marbrures.

 

Enfourner 40mn environ.

 

C.

 

 

Marbré chocolat-orange (thermomix).
Marbré chocolat-orange (thermomix).
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24 novembre 2014 1 24 /11 /novembre /2014 02:35

Fait pour mon fils pour une soirée entre amis.

 

 

Cake au cacao et au chocolat.

 

300g de farine - 1 sachet de levure chimique - 150g de pépites de chocolat - 15g de cacao amer - 4 eoufs - 150g d'huile de tournesol - 100g de beurre - 250 de sucre.

 

 

Préchauffer le four à 170°.

 

Mélanger le beurre ramolii avec le sucre.

 

Incorporer l'huile et les oeufs un à un.

 

Ajouter progressivement, la farine, la levure et la cacao.

 

Ajouter ensuite les pépites.

 

Verser la pâte dans un moule à cake.

 

Enfourner 45mn environ.

 

C.

 

 

Cake au cacao et au  chocolat.
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3 novembre 2014 1 03 /11 /novembre /2014 04:25

Encore un grand merci à Déborah pour cette recette fabuleuse et de saison .En y repensant j'en ai encore l'eau à la bouche.

 

 

 

 

 

 

Cake à la crème de marrons.

 

 

 

 

500g de crème de marrons - 2 oeufs - 3 cuillères à soupe de farine - 1/2 paquet de levure chimique.

 

Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.

 

Mettre la crème de marrons, les jaunes d'oeufs, la farine, la levure chimique dans un saladier.

 

Mélanger le tout.

 

Monter les blancs en neige.

 

Les ajouter délicatement à la préparation précédente.

 

Mettre dans un moule.

 

Enfourner à 180° environ 35mn.

Cake à la crème de marrons.
Cake à la crème de marrons.
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9 septembre 2014 2 09 /09 /septembre /2014 01:00

Ca faisait longtemps que je n'avais plus fait de cake aux amandes. Celui-ci est vite fait grâce au thermomix mais il est tout à fait possible de le faire au robot.

 

 

Cake aux amandes.

 

 

150g d'amandes moulues - 230g de sucre - 4 oeufs - 150g de beurre - 130g de farine - 1 sachet de levure chimique.

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix.

 

Programmer 1mn / vit 7.

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré ou de petits moules briochettes.

 

Mettre dans le four froid et cuire 40mn à 180° pour un grand cake ou 15mn pour des cakes individuels.

 

Au robot :

Blanchir les oeufs avec le sucre.

 

Incorporer le beurre ramolli.

 

Ajouter délicatement les amandes moulues, la farine et la levure.

 

Mettre la pâte dans un moule et cuire au four comme indiqué précédemment.

 

 

C.

 

 

 

 

 

Cake aux amandes.
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24 août 2014 7 24 /08 /août /2014 00:59

Lorsque je fais des cakes aux fruits, j'aime bien faire cette recette, la levure étant un peu "chauffée" le cake gonfle malgré le jus des fruits qui alourdit la pâte.

 

 

Petits cakes à la mirabelle.

 

125g de beurre – 125g de sucre – 1 sachet de sucre vanillé – 1 pincée de sel - 3 œufs – 200g de farine – ½ paquet de levure - 1/2càc de cannelle - 300g de mirabelles.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Faire fondre le beurre dans une casserole.

 

Hors du feu, ajouter le sucre puis les oeufs un à un.

 

Incorporer la farine, le sel, la levure et la cannelle.

 

Ajouter les mirabelles.

 

Remplir les empreinetes briochettes aux 3/4.

 

Enfourner 25mn environ.

 

C.

Petits cakes à la mirabelle.
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20 mai 2014 2 20 /05 /mai /2014 00:55

Des petits cakes moelleux parfumés à la fraise. Seul reproche que je leur fais, c'est la couleur brunâtre peu appétissante de la mie.

 

 

 

Cake à la fraise.

 

 

3 oeufs - 130g de beurre - 150g de sucre - 170g de farine - 1 sachet de levure chimique - 15cl de purée de fraises.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Blanchir les oeufs avec le sucre.

 

Ajouter le beurre ramolli.

 

Incorporer la farine, la levure  et la purée de fraises.

 

Remplir les empreientes mini muffin aux 3/4.

 

Enfourner 15mn.

 

C.

Cake à la fraise.
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