12 septembre 2016 1 12 /09 /septembre /2016 00:45
Gâteau marbré.

Encore un excellent marbré...recette vue ICI.

 

 

Gâteau marbré.

 

 

150g de sucre - 3 oeufs - 200g de farine - 125g de beurre - 1 sachet de levure chimique - 40g de cacao non sucré - 10cl de lait.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Faire fondre le beurre au micro-ondes.

 

Blanchir les oeufs avec le sucre.

 

Lorsque le mélange forme le ruban, ajouter le beurre.

 

Incorporer la farine, la levure et la moitié du lait.

 

Prélever la moitié de la pâte.

 

Ajouter le cacao et le reste de lait.

 

Bien mélanger.

 

Verser la pâte blanche dans un moule à cake beurré.

 

Verser la pâte au cacao par-dessus.

 

Mélanger les 2 pâtes à l'aide d'une fourchette pour faire les marbrures.

 

Enfourner 40mn environ.

 

Laisser tièdir le gâteau à la sortie du four avant de le démouler et de le laisser refroidir sur une grille.

 

 

C.

Gâteau marbré.
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23 août 2016 2 23 /08 /août /2016 23:51
Quatre-quarts aux pêches.

J'avais acheté des pêches qu'il a fallu consommer rapidement tant elles se gâtaient vite. Quatre d'entre elles ont fini dans ce quatre-quart.

 

 

 

Quatre-quarts aux pêches.

 

 

Ingrédients : 4 oeufs - sucre - beurre 1/2sel - farine - 1sachet de levure chimique - 4 pêches.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Peler et couper les pêches en dés.

 

Peser les 4 oeufs avec la coquille.

 

Peser le même poids en farine, sucre et beurre 1/2sel.

 

Faire fondre le beurre salé.

 

Blanchir les oeufs avec le sucre.

 

Ajouter le beurre fondu.

 

Incorporer la farine et la levure chimique.

 

Ajouter les dés de pêches à la pâte.

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré.

 

Enfourner 50mn environ.

 

Démouler 5mn après la sortie du four.

 

Laisser refroidir sur une grille.

 

 

C.

 

 

Quatre-quarts aux pêches.
Quatre-quarts aux pêches.
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31 juillet 2016 7 31 /07 /juillet /2016 00:02

L'heure du départ en vacances a sonné. Avant de changer d'air, je vous emmène en pique-nique le temps d'une Escapade en Cuisine. Pour cette nouvelle escapade dont le thème est Pique-nique sucré, j'ai choisi la recette du cake marbré sur le blog Pause-nature et c'est Bibica qui réalise une de mes recettes.

 

 

Cake marbré.

 

 

4 oeufs - 220g de sucre - 120g de crème fraîche entière - 220g de farine - 2càc de levure - 120g de beurre salé fondu - 100g de chocolat noir fondu.

 

 

Dans un cul de poule, blanchir 2 oeufs avec 110g de sucre.

 

Incorporer 60g de crème.

 

Ajouter 110g de farine et 1càc de levure.

 

Réserver.

 

Faire de même avec les ingrédients restants. Incorporer le chocolat fondu à la fin.

 

Préchauffer le four à 165°.

 

Verser 1/3 de  pâte blanche dans un moule à cake beurré. Lisser.

 

Couvrir avec la moitié de pâte chocolatée. Lisser.

 

Verser le 2/3 de pâte blanche dans le moule. Lisser.

 

Couvrir avec le reste de pâte chocolatée. Lisser.

 

Verser le dernier tiers de pate blanche par-dessus.

 

Enfourner 50mn environ.

 

A la sortie du four, laisser le cake refroidir 5mn.

 

Puis l'emballer dans un film alimentaire sans vous brûler.

 

 

C.

 

 

 

 

Cake marbré.
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23 juin 2016 4 23 /06 /juin /2016 23:36

Il n'est pas très beau mon cake mais il était excellent.

 

 

 

Cake à la rhubarbe.

 

300g de rhubarbe - 100g de beurre - 2 oeufs - 180g de sucre - 300g de farine - 100g de lait - 1 sachet de levure chimique.

 

 

Peler et laver la rhubarbe.

 

La couper en dés.

 

La saupoudrer d'un peu de sucre et la laisser dégorger 1h.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix.

 

Mixer 1mn / vit 7

 

Ajouter la rhubarbe.

 

Mettre la fonction "sens inverse" et mélanger 5sec.

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré.

 

Enfourner 50mn environ.

 

Démouler 10mn après la sortie du four.

 

Laisser refroidir sur une grille.

 

 

C.

 

Source : Espace recettes thermomix.

Cake à la rhubarbe.
Cake à la rhubarbe.
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15 juin 2016 3 15 /06 /juin /2016 00:51

Je ne me souviens pas de la dernière fois que j'ai mangé du quatre-quarts, je crois que ça remonte à mon enfance. C'était un classique au goûter avec le biscuit de Savoie. Et pour la recette, rien de plus facile, on pèse les oeufs et on ajoute le même poids en sucre, farine et beurre, pas besoin de carnet de recettes. Comme d'habitude, je fais la recette au thermomix mais la marche à suivre est la même avec n'importe quel robot.

 

 

Quatre-quarts.

 

 

4 oeufs les miens pesaient 260g - 260g de sucre - 260g de farine - 260g de beurre 1/2sel- 1 sachet de levure chimique.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Faire fondre le beurre.

 

Insérer le fouet dans le bol.

 

Mettre les oeufs et le sucre dans le bol du thermomix.

 

Programmer 5mn / 37° / vit 3.

 

Ajouter la farine et la levure.

 

Mixer 1mn / vit 3.

 

Incorporer le beurre fondu.

 

Mixer 30sec / vit 3.

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré.

 

Enfourner 50mn environ.

 

A la sortie du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

 

C.

 

Quatre-quarts
Quatre-quarts
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12 février 2016 5 12 /02 /février /2016 02:38

J'avais déjà fait un gâteau à la carotte qui n'avait pas eu trop de succès. Cette fois ci, j'y ai ajouté des pépites de chocolat, de la cannelle et un zeste d'oranges et il a été mangé en un rien de temps.

 

 

 

Gâteau à la carotte.

 

 

300g de sucre - 4 oeufs - 220g de farine - 1 sachet de levure chimique - 155ml d'huile de tournesol - 3 carottes râpées - 1càc de cannelle - zeste d'une orange - 100g de pépites de chocolat.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mélanger toutes les poudres.

 

Battre les oeufs en omelette.

 

Ajouter l'huile.

 

Incorporer les poudres.

 

Bien mélanger.

 

Ajouter les carottes râpées, les pépites et le zeste d'orange.

 

Mélanger à nouveau.

 

Verser la pâte dans un moule à savarin.

 

Enfourner 60mn environ.

 

A la sortie du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

Mélanger 2càs de sucre glace avec un peu d'eau et glacer le gâteau.

 

C.

 

 

Gâteau à la carotte.
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9 février 2016 2 09 /02 /février /2016 01:12

Recette remontée.

Aujourd'hui c'est mardi gras c'est un jour important dans mon village natal. Pratiquement tous les villageois vont se retrouver au village soit pour participer ou regarder la cavalcade. Durant ma jeunesse nous nous retrouvions chez ma grand mère qui nous faisait une soupe de légumes et des beignets.

 

 

 

 

 

Beignets au fromage blanc.

 

 

 

 

500g de farine - 200g de fromage blanc - 150g de sucre - 2 oeufs - 1 sachet de levure chimique -6 cuillères à soupe de lait - 6 cuillères à soupe d'huile - sucre - cannelle de mon partenaire L'île aux épices.

 

 

 

 

Mélanger tous les ingrédients.

 

 

Faire chauffer l'huile de friture.

 

 

A l'aide de 2 petites cuillères faire des petites boules.

 

 

Les plonger dans l'huile de friture.

 

 

A l'aide d'un écumoir les sortir  dès qu'ils ont bruni.

 

 

Préparer, dans une assiette creuse, du sucre avec de la cannelle.

 

 

Rouler les beignets dans cette préparation.

 

 

 

viviane-5593.JPG

 

 

 

 

viviane-5600.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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21 janvier 2016 4 21 /01 /janvier /2016 01:02

Ca fait plusieurs fois que j'utilisise ce mode de conservation pour mon cake sans toutefois avoir publié la recette. Nous ne sommes plus que 2 à la maison et un cake dure une semaine, il finit par être sec et nous en sommes lassés. Avec la cuisson en bocal, j'ai toujours un gâteau sous la main en cas de petite envie, merci Liliane pour cette excellente idée. Pour d'autres recettes rendez vous sur le blog La cuisine de Lilly.

 

 

 

Cakes en bocaux.

 

 

4 oeufs - 150g de beurre - 50g de lait - 1paquet de sucre vanillé - 180g de sucre - 250g de farine - 1 paquet de levure chimique.

 

 

Laver 5 pots et leur couvercle à l'eau chaude savonneuse.

 

Bien les rincer et les sècher soigneusement.

 

Vérifier que les pots ne soient pas fêlés, n'utiliser les couvercles qu'une fois.

 

Beurrer et fariner l'intérieur des pots.

 

Les poser sur une plaque allant au four.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mettre tous les infrédients dans le bol du thermomix.

 

Programmer 1mn / vit 7.

 

Remplir les pots à moitié ( je les avais remplis aux 2/3, ils ont allègrement débordé).

 

Enfourner 25mn environ.

 

A la sortie du four, nettoyer bien le bord des pots pour garantir l'étanchéïté.

 

Fermer les pots avec les couvercles et les retourner.

 

Si le gâteau dépasse un peu, appuyer pour l'enfoncer dans le pot sinon il faudra le couper.

 

Etiqueter et conserver dans un placard.

 

Ces bocaux se conservent 6mois.

 

Pour les démouler, passer un lame de couteau autour du cake et reverser le sur une assiette.

 

 

 

C.

 

 

 

 

Cake en bocaux.
Cake en bocaux.
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20 janvier 2016 3 20 /01 /janvier /2016 08:35

Je ne suis pas vraiment une spécialiste du pain d'épices mais celui ci est le meilleur que j'ai pu goûter. Le goût de l'orange est bien présent sans dominer les épices. Je n'avais pas de farine de seigle, je l'ai remplacée par la T45.

 

 

Pain d'épices de Christophe Felder.

 

 

135g de lait - 9g de badiane - 360g de miel d'acacia - 265g de farine T45 - 45g de fécule de pommes de terre - 15g de levure - 25g de cassonade - 9g de cannelle en poudre - 5g de quatre épices -  360g de marmelade d'oranges - 3 oeufs moyens - 120 g de beurre pommade - 7g de sel.

 

 

Porter le lait à ébullition.

 

Ajouter la badiane, couvrir et laisser infuser 10mn environ.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Chauffer légérement le miel.

 

Mélanger la farine , la fécule, la levure, les épices et la cassonade dans un cul de poule.

 

Ajouter en mélangeant le miel et la marmelade d'oranges.

 

Incorporer les oeufs un à un, le beurre et pour finir le sel.

 

Filtrer le lait et le verser dans le cul de poule.

 

Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

 

Verser la pâte dans un moule beurré, prévoir un moule assez grand.

 

Enfourner 30mn à180° puis baisser le four à 160° et poursuivre la cuisson encore 30mn.

 

A la sortie du four, attendre quelques minutes avant de le démouler.

 

Laisser refroidir sur une grille.

 

 

C.

 

Source : Mercotte.

 

 

 

 

Pain d'épices de Christophe Felder.
Pain d'épices de Christophe Felder.
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10 décembre 2015 4 10 /12 /décembre /2015 00:56

Tout à fait le genre de recette que j'aime, rapide et excellente. Recette vue sur l' Espace Thermomix.

 

 

Cake au chocolat aux épices.

 

125g de beurre - 220g de sucre - 4 oeufs - 320g de farine - 100g de lait - 1 sachet de levure - 60g de cacao - épices à pains d'épices.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mettre le beurre et le sucre dans le bol du thermomix.

 

Mixer 30sec/vit3.

 

Ajouter les oeufs. Mixer 30sec/vit4.

 

Incorporer la farine et le lait. Mixer  30sec/vit4.

 

Ajouter le reste des ingrédients. Mixer 30sec/vit3.

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

 

Enfourner 1h.

 

Laisser refroidir avant de démouler.

 

C.

 

Cake au chocolat aux épices.
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