4 septembre 2018 2 04 /09 /septembre /2018 08:24
Madeleines au citron.
Madeleines au citron.

Bienvenue sur la page du 94ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine !

Chaque mois, nous vous invitons à inventer et réaliser une recette sur un thème donné proposé par un jury de blogueurs culinaires. Un jury de blogueuses et blogueurs culinaires est formé tous les mois pour choisir le thème du mois et décider des recettes gagnantes. Chaque membre du jury propose également sa propre recette sur le thème (les participations du jury sont hors-concours bien sûr).

Le Jury

Les membres du jury ce mois-ci sont :

Un grand merci aux blogueuses et blogueurs culinaires qui se sont portés volontaires pour faire partie du jury ! Le jury change tous les mois, toutes les personnes qui le souhaitent auront donc l'occasion de faire partie du jury. Ecrivez-moi si vous aimeriez faire partie du prochain jury.

Le thème

C'est la rentrée ! A l'école ou au bureau, on a tous besoin d'une pause goûter bien méritée ! Le jury du défi cuisine de septembre a donc choisi le thème des goûters de la rentrée. A vous de nous proposer des goûters qui font envie !

Comment participer ?

  • Si vous avez un blog cuisine inscrit sur Recettes de Cuisine, il faut publier votre recette sur votre blog avec un lien vers https://recettes.de/defi-gouters-de-la-rentree
    Elle sera alors automatiquement ajoutée sur cette page. (si jamais vous ne voyez pas votre recette 24 heures plus tard, vérifiez que les liens fonctionnent et envoyez-moi le lien de votre recette : stephane@recettes.de), j'ajouterai la recette avant que le jury commence à choisir.)
  • Si vous avez un blog cuisine (ou un blog avec une rubrique culinaire) mais n'êtes pas encore inscrit sur Recettes de Cuisine, vous pouvez vous inscrire en 30 secondes.
  • Si vous n'avez pas de blog, vous pouvez participer en m'envoyant votre recette accompagnée d'une ou plusieurs photos. La recette sera alors publiée sur le blog de Recettes de Cuisine afin de pouvoir figurer sur cette page.

Attention : vous ne pouvez pas recycler un billet déjà publié pour participer, vous devez publier une nouvelle recette.

Attention bis : maximum 3 participations par personne.

Vous pouvez participer à partir du 1er septembre 2018 jusqu'au 30 septembre 2018, douzième coup de minuit inclus !

On gagne quoi ?

Le jury choisira les recettes gagnantes.

1ère, 2ème et 3ème place : 50 euros de livres et ustensiles de cuisine de votre choix

J'offrirai à chacun des 3 gagnants un ou plusieurs livres et/ou ustensiles de cuisine de son choix (jusqu'à 50 euros en comptant la livraison, à choisir sur les articles vendus et expédiés par Amazon).

Livraison : monde entier.

Lauriers et couronnes

Tous les participants recevront un badge avec des lauriers qui sera affiché sur Recettes de Cuisine, et qu'ils pourront bien sûr faire figurer sur leur blog et/ou leur participation.

A vous de jouer !

Madeleines au citron.

 

 

3 oeufs - 150g de beurre 1/2sel - 150g de farine - 1càc rase de levure chimique - 120g de sucre - 2càs de miel d'acacia - zeste d'un citron bio.

 

 

Faire fondre le beurre avec le miel.

 

Blanchir les oeufs avec le sucre.

 

Incorporer la farine, la levure et le zeste du citron.

 

Ajouter le beurre fondu.

 

Mettre la pâte au réfrigérateur durant 1h.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Remplir les empreintes madeleines au 3/4.

 

Enfourner 7-8mn.

 

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

 

C.

Madeleines au citron.
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9 juillet 2018 1 09 /07 /juillet /2018 00:38
Carrés aux myrtilles.

A faire avec des myrtilles fraîches ou surgelées.

 

 

Carrés aux myrtilles.

 

200g de beurre - 200g de sucre - 4 oeufs - 200g de farine - 1 sachet de levure chimique - zeste d'un citron - 300g de myrtilles.

Sucre glace.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Battre le beurre en mousse avec le sucre.

 

Ajouter les oeufs un à un.

 

Incorporer la farine, la levure et le zeste du citron.

 

Verser la pâte dans un cadre à entremets posé sur une toile silicone.

 

Parsemer de myrtilles.

 

Enfourner 30mn environ.

 

Laisser refroidir.

 

Saupoudrer de sucre glace avant de couper en carré.

 

 

C.

 

Source : Gutekueche.at

 

 

 

 

 

Carrés aux myrtilles.
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25 juin 2018 1 25 /06 /juin /2018 08:25
Crumb cake abricots-framboises.

Il me restait quelques abricots, pas de quoi faire une tarte, pourquoi pas un crumb cake. C'est sur un site allemand que j'ai trouvé la recette Backen macht glücklich ( faire des gâteaux rend heureux).

 

 

Crumb cake abricots-framboises.

 

Pâte : 150g de beurre - 180g de farine - 1 oeuf - 90g de sucre - 1/2 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel.

Flan : 1 oeuf - 75g de sucre - 100g de crème liquide - 30g de farine.

Crumble : 45g de beurre - 60g de farine - 35g de sucre.

 5 abricots - une poignée de framboises.

 

Laver, sécher et dénoyauter les abricots

 

.Préchauffer le four à 180°.

 

Mettre tous les ingrédients pour la pâte dans le bol du robot.

 

Mélanger à l'aide de la feuille du robot.

 

Beurrer une tourtière de 26cm de diamètre environ ( la mienne en fait 28).

 

Verser la pâte dans le moule.

 

Poser les oreillons d'abricots sur la pâte.

 

Enfourner 15mn.

 

Mélanger tous les ingrédients pour le flan. Réserver.

 

Préparer le crumble en mélangeant tous les ingrédients pour obtenir de petits grumeaux.

 

Après 15mn de cuisson, répartir les framboises autour des abricots.

 

Verser le flan par-dessus et parsemer de crumble.

 

Remettre au four pour 35mn environ.

 

Servir tiède ou froid.

 

C.

Crumb cake abricots-framboises.
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7 juin 2018 4 07 /06 /juin /2018 09:11
Petits marbrés.

Si vos enfants sont fans des marbrés du célèbre papy, je vous conseille de faire ces petits cakes très ressemblants à ceux du commerce.

 

 

Petits marbrés.

 

125g de beurre - 150g de sucre - 1 paquet de sucre vanillé - 2 oeufs - 220g de farine - 1 paquet de levure chimique - 60ml de lait + 2càs - 25g de cacao.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mettre le beurre et le sucre dans le bol du thermomix.

 

Mixer 1mn / vit 5.

 

Ajouter les oeufs, mixer 1mn / vit 5.

 

Incorporer le lait, la levure et la farine.

 

Mixer 2mn / vit 5.

 

Verser les 2/3 de la pâte dans les empreintes mini briochette.

 

Mettre le cacao et les 2 càs de lait dans le bol. Mélanger 5sec / vit 5.

 

Répartir la pâte dans les empreintes.

 

Mélanger pour faire les marbrures.

 

Enfourner 15mn environ.

 

 

C.

 

 

Petits marbrés.
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6 juin 2018 3 06 /06 /juin /2018 12:22
Cake pomme-cannelle.

Malgré la chaleur, il faut penser aux goûters des enfants.Pour une cuisson est moins longue, j'ai choisi de faire des petits cakes individuels.

 

Cake pomme-cannelle.

 

3 oeufs - 150g de farine - 150g de beurre - 1càc de cannelle - 150g de sucre - 1/2 paquet de levure chimique - 1 pomme.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Faire fondre le beurre.

 

Blanchir les oeufs avec le sucre.

 

Ajouter la farine, la levure et la cannelle.

 

Incorporer le beurre fondu.

 

Verser la pâte dans les empreintes mini briochette.

 

Peler et râper la pomme.

 

Répartir le râpé dans les empreintes.

 

Enfourner 15mn environ.

 

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

 

C.

 

 

Cake pomme-cannelle.
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17 mai 2018 4 17 /05 /mai /2018 09:02
Crumb cake à la rhubarbe.

Il me restait quelques tiges de rhubarbe, pas de quoi refaire une tarte mais suffisamment pour un cake.

 

Crumb cake à la rhubarbe.

 

300g de rhubarbe - 150g de beurre - 100g de sucre - 200g de farine - 1 paquet de levure chimique - 1 pincée de sel - 3 oeufs.

Crumble : 100g de farine - 75g de sucre - 75g de beurre - 1 paquet de sucre vanillé.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Peler et couper la rhubarbe en petits dés.

 

Battre le beurre en mousse avec le sucre et le sel.

 

Ajouter les oeufs un à un.

 

Incorporer la farine et la levure.

 

Ajouter la rhubarbe.

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré.

 

Mélanger le beurre froid avec les sucres et la farine jusqu'à obtention d'un crumble.

 

Le répartir sur la pâte.

 

Enfourner 45mn environ.

 

Laisser tiédir avant de démouler.

 

 

C.

 

Source : Zimtkeks&apfeltarte.

 

 

 

 

Crumb cake à la rhubarbe.
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3 mai 2018 4 03 /05 /mai /2018 00:13
Cake excellent.

Envie d'un bon gros cake ?

 

 

Cake excellent.

 

4 oeufs - 180g de sucre - 250g de farine - 50g de lait - 150g de beurre - 1 sachet de levure chimique - 1 sachet de sucre vanillé.

 

 

Au thermomix : mettre tous les ingrédients dans le bol.

Programmer 1mn / vit 7.

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré.

 

Enfourner 40mn à 180°.

 

Sans thermomix : Blanchir les oeufs et le sucre.

 

Incorporer la farine et la levure petit à petit ainsi que le lait.

 

Terminer par le beurre mou.

 

Verser dans un moule à cake beurré.

 

Enfourner 40mn environ.

 

 

C.

 

 

Cake excellent.
Cake excellent.
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17 avril 2018 2 17 /04 /avril /2018 23:25
Cake à la pâte de spéculoos.

Ce n'est pas un secret, j'adore les cakes et je ne résiste jamais très longtemps à tester de nouvelles recettes. Celle-ci vient du blog Lolo et sa Tambouille.

 

 

Cake à la pâte de spéculoos.

 

 

3 oeufs - 150g de sucre - 60g de crème entière - 165g de farine - 1càc de levure chimique - 75g de beurre demi sel fondu - 125g de pâte de spéculoos.

 

 

Préchauffer le four à 165°.

 

Faire fondre le beurre.

 

Blanchir les oeufs avec le sucre.

 

Incorporer la crème.

 

Ajouter la farine et la levure, mélanger 5sec.

 

Incorporer le beurre.

 

Diviser la pâte en 2 portions (une portion plus petite)

 

Ajouter la pâte de spéculoos à la portion plus petite.

 

Verser 1/3 de la pâte nature au fond d'un moule à cake beurré.

 

Couvrir avec la moitié de la pâte avec la pâte à tartiner.

 

Verser à nouveau 1/3 tiers de pâte nature puis le reste de la pâte colorée, terminer par le tiers restant de pâte nature.

 

Enfourner 40 à 50mn.

 

A la sortie du four, laisser tiédir avant de démouler.

 

 

C.

 

 

Cake à la pâte de spéculoos.
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9 mars 2018 5 09 /03 /mars /2018 08:21
Cake au citron.

Il y a quelques jours mon fils fêtait son anniversaire. Je lui ai fait un assortiment de gâteaux pour ses collègues. C'était l'occasion parfaite pour réaliser le cake au citron qui l'a fait de l'oeil dès que je l'ai vu chez Manue. Une recette simple et goûteuse.

 

 

Cake au citron.

 

Pâte : 3 oeufs - 175g de sucre - zeste d'un citron bio - 145g de farine - 50g de beurre - 75ml de crème - 4g de levure chimique.

Glaçage : 10g de jus de citron - 50g de sucre  glace - 5g de glucose (pas mis).

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Battre les oeufs avec le sucre sans faire mousser.

 

Ajouter la farine, la levure et le beurre fondu.

 

Incorporer la crème et le zeste du citron

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré ou des empreintes mini briochettes comme moi.

 

Enfourner 25mn environ pour un cake ou 15mn environ pour les mini cakes.

 

Chauffer les ingrédients pour le glaçage.

 

Glacer le cake à la sortie du four.

 

Laisser refroidir avant de servir.

 

 

C.

 

 

 

 

 

Cake au citron.
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2 mars 2018 5 02 /03 /mars /2018 10:18
Gâteaux aux blancs d'oeufs.

J'ai fait de la crème anglaise deux fois en deux jours, ce qui fait 12 blancs à écouler. J'en ai utilisé pour faire un gâteau à servir avec la crème.

 

 

Gâteau aux blancs d'oeufs.

 

6 blancs d'oeufs - 100g de beurre - 200g de sucre - 150g de farine.

 

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Faire fondre le beurre.

 

Monter les blancs en neige.

 

Sans cesser de battre, ajouter le sucre en 3 fois.

 

A l'aide d'une maryse, incorporer délicatement la farine puis le beurre.

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

 

Enfourner 40mn environ.

 

 

C.

Gâteaux aux blancs d'oeufs.
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